最近做的菜

八千里路云和月

什么是花胶???
* H: |) Z) ~! k8 P# KXbfeng 发表于 2010-4-5 19:07

: e" e, k( ~" y& i
* C: k2 F. c+ u- [4 F7 k鱼肚就是花胶.

八千里路云和月

鸭，鸡，瘦肉，花胶，响螺片，瑶柱，竹笙，冬菇，火腿，虾米。
梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 18:59

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5 D7 Q) M, O/ {( n, I我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.

梨涡浅笑

春饼没上火色,色字上略差一着~烤鸭不够红亮...油或者糖刷的可能少了...或者是讲究健康了....
: H1 ]' x! I- I) _. D佛跳墙我看过详细菜谱....不与评价了....那东西太烦人....
1 O9 W* r  L. s: D2 e! k4 Igjwt999 发表于 2010-4-5 21:23

" Q) V: T1 }: S% L8 i* F( c: V
! t3 I  ?+ S# z0 z& v5 |饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。

梨涡浅笑

N年前就倾心妹子了，真觉得你是女人中的精品，太能干了。
5 J0 ?3 X  b5 q* |( P. R+ @闲着发呆 发表于 2010-4-5 21:33

. z. I) P2 Z. C% d有象你的大长美腿那样才算精品。

梨涡浅笑

我家里就缺花胶和竹笙, 看来还是比较重要的两部分.
5 ?3 u- M, d' j: j7 c八千里路云和月 发表于 2010-4-5 22:41

& l$ g, b6 p4 F/ V4 ]5 q
7 a! J  b5 ]& R" }对了，我还加了海参，就是TT的那种急冻海参，这个和瑶柱冬菇的味道比较浓。加了花胶，吃起来觉得比较滋润，竹笙本身没有什么特别味道，就是口感和其他材料不一样，来一口爽口的口感就丰富了。

richardzhng

叉烧 和 烤鸭 都是自己做的? 不敢相信, 开个店铺足以. 一个字 谗

妖精十八怪

强~
6 D$ Z9 g: J. b羡慕~
4 I/ `0 p& h+ E, P* k馋死了~

梨涡浅笑

这几天天气突然又冷回来，做了几个砂锅菜，热腾腾的，先来双菇三文鱼头锅。

梨涡浅笑

九品锅，里面有8，9样东西。

梨涡浅笑

豆腐干闷龙雪鱼。

梨涡浅笑

Pan Cake .

梨涡浅笑

杏仁酥

Rainbowjj

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？

gjwt999

饼是蒸的，不是烙的。外面的烤鸭是刷麦芽糖，堂食的时候再用烫油浇一遍鸭子，颜色是比较红亮，不排除加色素。我用的是枫糖，颜色是浇浅。佛跳墙，我这个是穷人版的，没有那么复杂。
9 k- ]6 G: R$ [- C1 W梨涡浅笑 发表于 2010-4-5 22:47

1 G# F8 o/ ^" F- h) D; f" h春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.

梨涡浅笑

好佩服啊，楼主哪买的的砂锅？
Rainbowjj 发表于 2010-4-13 14:15

在TT 买的。但是这边的电炉和砂锅直接接触，很容易爆裂。

梨涡浅笑

春饼一般是先烙再蒸，火色，口感，味道都会好些，你下次可以试试看.
gjwt999 发表于 2010-4-13 17:40

* X& Y6 G" L- D! g- v
好，下次试试。

人行明镜中

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.

梨涡浅笑

又有新花样了, 很能勾起人的食欲. 上菜谱吧.
人行明镜中 发表于 2010-5-1 21:08

$ q# Z7 L6 G' [3 c/ ~
5 r& y3 Z& d$ n* {码字太累了，要哪个菜谱？

barbi