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感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。 " z9 o9 j7 y" u5 p1 F+ W! v超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆! 9 c4 m1 B+ G6 A2 n8 x& m& F' ~我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ...2 E8 [+ Q+ [; k0 f% N% h1 Z 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
感谢呀感谢。女儿看了此贴,突然对烧菜感兴趣了。我将要翻身农奴把歌唱。' O4 v5 ]1 }/ x& I. d ` 超资深美女 发表于 2009-12-28 00:20
谢谢三思提供的菜谱,看着就好吃啊,收藏了。问一个问题:你用的那个芹菜籽佐料是什么呀?" ~3 L* g" O, |' r! k1 I bigbrother 发表于 2009-12-28 13:14
我来汇报一下今天伙计的情况。果然多汁! 果然皮脆!: i4 r. [# Z9 u( I& Z- ?& h 我的做法没有直接用盐腌,用热水开了炒好的花椒盐,再加入一大盘冰水,再把烫过热水的火鸡扔进去泡。烤盘下层加了热水,能弄出很多GRAVY。果酱 ...! v' F7 y4 T+ {: P# X+ u 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 18:46
请问全知全能又热心的三姐姐,我买的是seasoned的火鸡,还需要用盐和花椒腌制么?还需要放在锅里煮一下么? : g% @6 A' [# c5 v3 W# t( I; F1 n5 T" x8 }$ D: D safe on foods的火鸡,10.17刀(after coupon) 9 L! B* s N1 K5 r, Ehttp://photo.edmontonchina.org/200912/2 ... 2 [& q8 U9 ]1 w) @5 {pchell 发表于 2009-12-28 18:40
美人鱼姐姐,无图无真相啊!! # L- n @9 P5 b I3 jpchell 发表于 2009-12-28 19:04
令我很有成就感!好像说成了一门亲一样。: ~+ c9 W7 {, `& U0 n 5 J) b5 _% u5 F. u5 ]9 E6 d我就是觉得枫糖和别的糖浆味道不同。& Q1 ]; g; {# j7 r+ } 6 ~9 _# y! y6 {8 f: l g! ?你这招烤盘下层放热水很有启发,下次我也这么干0 R' w J( b, ?5 | 三思 发表于 2009-12-28 19:09
真相来了,刚出炉的时候。/ P) x, q( P C8 }( |, p; G% ?9 U 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:14
一看皮就很脆!大腿部分你包锡纸了吗?烤得比身体重 $ d8 s0 M+ A+ M! w* x) Y三思 发表于 2009-12-28 19:22
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架?, X0 g5 V% M" z4 U 再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。 5 M: B; i$ ?$ l" Y' `有空上苹果面包的方子啊。 " `9 Z- t- J9 S" T5 v梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
其实我觉得Ikea的gravy挺好吃的,我还考虑下次用益家的,哈哈哈。这样我就可以把gravy留出来多做些stuffing9 u5 X5 q/ _$ U1 g 0 n% v3 s& H! S! g, Z# G 对了,你的stuffing也是按我的方子作的吗? ) a9 E, C1 ^4 L7 u1 v/ ` $ z4 W" q/ L( R& B自己家作的果酱,那简直没的说好吃,我还白嘴吃呢 & I% m" k7 E" z9 B0 s4 |1 z三思 发表于 2009-12-28 19:36
呵呵,难道我们两家的伙计用肘子打过架? ( q% a* X* M& Q# t: u7 r1 X再赞一句,GRAVY用面粉,比生粉棒。生粉做出来颜色透明,不如面粉做出来颜色好。 ) @& G1 i7 l) L$ G- T! i: H( U有空上苹果面包的方子啊。; e5 H' e9 G: x! Q8 W% X 梨涡浅笑 发表于 2009-12-28 19:31
切开的照片有吗?上一张带着肉汁儿的吧? & d0 c5 N1 e" |# f1 J0 Xawake 发表于 2009-12-28 19:40
55# 三思 ) ]$ y+ R( C6 ] ( Z0 ~. m; X: _7 c5 M; q俺也用的这种做法,唯一不同的,腌制好后,俺不煮,只用开水将火鸡内外冲烫一遍,然后风干,也有脆皮的功效。 ' g) M- i5 w1 t0 ?7 P' o海妮妮 发表于 2009-12-28 22:08
明年感恩节把0 b. b, Q0 R6 Y h" {) @9 r 三思 发表于 2009-12-28 19:47
33# 超资深美女 4 B9 y/ B2 x* m# B% @3 F' \ $ _2 |2 ]* ~$ V5 z: b $ H# P3 _( I/ M+ c% J老妈啊老妈,我还不至于那么万恶吧 , _* G/ W) D2 G 我做的菜虽然上不了台面,但还是可以吃的呀 z. c; n9 y! j; ]$ O: O6 c0 P9 I' ~ tutu 发表于 2009-12-28 22:30
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