八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

+ g3 L: y/ t! \1 N- q& }/ tnonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。

烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
# ]* i7 x% [2 C- a6 @) i听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

# m( ?% p  t" b1 A( L- ^. {$ v
* L! K- @( E( r3 y2 B' ?你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花

哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！
0 \( n1 k. \! k# M6 E; k
楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花

9 [" p* a5 ^: i& q7 @哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
! ]6 K+ M5 H/ E" Y8 _$ N$ d流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

8 l1 x1 S$ U& L3 `# w
! g- T: U1 J' C& ]0 L4 M! @忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
+ p8 Z: q, J: h2 d$ U: x8 d4 J紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

1 i. _# d$ H, ~
) Z2 W  _+ \$ ?: e4 U呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

/ V% s# F% @. X4 v3 ^) \甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
; m3 p; ]* R7 a/ t" W- m三思 发表于 2009-11-15 21:31

我也盯了半天“嫩爪”嘿
+ f* {* P4 i+ W: J& v$ p

! I7 B4 |! S8 \收藏了

frankzzz

1# 翠花
5 x  b. [, J+ L" y5 Q5 a
' n7 Q1 z8 _7 B- v- `真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花
& m7 L% c( h! P$ ^% d' j
真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
: @7 h# I, U' B# u  Qfrankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

4 A( k1 D: \- N/ `10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
3 I" M  x0 m- [2 L/ j翠花 发表于 2011-2-12 21:48

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
4 g, [0 ]6 \' E  jPearlo 发表于 2011-2-13 00:45

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
$ P# ]6 y3 I) v1 j翠花 发表于 2011-2-13 07:26

0 S. [( B  U- E
' [# M( d" o; P, r4 P1 j6 H哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88