八珍烤麸图解做法

流年明媚

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？

翠花

看着就好吃！问问楼主，烤麸是用开水泡4、5个小时，中间换水不？
流年明媚 发表于 2009-11-17 17:32

/ b! q9 w( E! ^" U0 S, g5 v/ tnonono，不要开水泡那么久的。是炒好后炖四五个小时。
- b/ T2 e+ q5 ~2 @
* U5 k7 @+ N) k& I1 C烤麸是冰冻的，切小块，用冷水洗几遍，再放在开水里滚一下（就是说煮一锅开水，把烤麸倒进去，然后水沸腾了就关火，也就是几分钟）。这时候把烤麸捞出来，再洗几遍，把水挤干就可以用了。

听雪安妮

炖这么久？我用高压锅成不？

翠花

炖这么久？我用高压锅成不？
听雪安妮 发表于 2009-11-17 21:55

你可以试试啊，我没试过，因为高压锅不收汤，而这个呢，需要汤没过材料，煮好后又基本没汤，或者很少浓浓的汤的感觉。

流年明媚

34# 翠花

哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

& Z* J* |# ?" d: @5 ~$ d- C楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！

翠花

34# 翠花
) H# z. d$ d% q% S5 Q$ e( I
哦，谢谢！要4、5个小时哦！功夫菜呢！

; V" R) a+ ?8 D8 l/ v! o/ H; P楼主什么时候再做啊，偶好拿着偶家锅子排队去！
流年明媚 发表于 2009-11-18 19:57

  F2 q5 Y. i' X. _- z忘了说了，这个要择良辰吉日制作，更加美味……

困在爱城

里面加放点荸荠，效果更好。

紫薰

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。

翠花

楼主太辛苦了，这道菜真费时间呀，每次做完都外卖光了吧。我们家两口子都很钟意你的烤麸。
2 h" L3 _; _2 T8 ?) y紫薰 发表于 2009-11-27 12:39

呵呵，谢谢。其实是开玩笑的，只给朋友尝过，不是做外卖的～：）

紫竹含泪

阿土婆

原来做这道菜要这么久啊。。。

pihengzi

我的最爱

Rainbowjj

这菜是甜的还是咸的？

翠花

这菜是甜的还是咸的？
Rainbowjj 发表于 2011-1-7 15:36

甜的

珍珠奶茶

找天来试试

多洛洛-JE

翠花你还卖吗？

梨涡浅笑

这金针菜又肥又嫩的样子，好吃！

toca2007

啊....小时候我家外婆总煮这道菜! 哈拉子ing....

chinalee88

BIGWOOOL

楼主还趁机秀了一下嫩爪儿
5 G. I' u* F9 h& Z4 N三思 发表于 2009-11-15 21:31

* W. `. ^6 M: d" }/ p; a3 N我也盯了半天“嫩爪”嘿

1 x8 m6 V7 g: e7 T2 S
; D* Z. g& B' ?" x; `收藏了

frankzzz

1# 翠花

; `5 V, P' k- P1 |真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.

Marlboro

谢谢分享

翠花

1# 翠花

; P# W- @9 N; k1 [: k  Z0 X* l真诚请教: 为什么要炖4小时啊? 网上说10分钟就行.
( P1 R. X  T- J& sfrankzzz 发表于 2011-1-9 21:50

. L5 S& X5 L  d
' o9 k6 {+ a& |% K. F. n10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。

Pearlo

10分钟也就是煮熟，想炖烂就得1小时，想入味就得再加时间。
$ Y) m4 K/ b% ]翠花 发表于 2011-2-12 21:48

; W+ N/ \/ S% Y, ]4 p+ R7 S5 }* K1 M翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～

善良马甲

vela

多謝分享

翠花

翠花你还做吗？哪天分我尝些阿～～
Pearlo 发表于 2011-2-13 00:45

" H' n6 C2 {* R" Z3 u
% ]: f  k( w8 k$ ?8 x/ F我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～

Pearlo

我在国内，你打飞的来啊～不过估计来了也不想吃这口了，国内好吃的太多了～
' E7 q( E' i( t; [! p翠花 发表于 2011-2-13 07:26

7 ]' p! l3 H3 \6 g. ~3 Z$ t
9 c/ Q) P4 P2 [/ p6 u哇！！ 国内阿～～ 哪个城市阿？

ford11

chinalee88