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楼主: chulinlong

[照片] 山东大馒头

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-2 18:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
30# 扁舟 ; T, W* b  S$ _
4 s; R4 M1 I2 P) n
; k) h% o& H) M  y) V5 u- g" ~5 i- E
厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的
6 B& _4 c; @# w+ ~# N' r- X9 S" f7 k我家山东的 ) [2 X" I% m6 T, y/ N! A% c
* J  j, r2 d- s6 d, }
之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-2 19:20 | 显示全部楼层
几位的馒头蒸的都不错,不过,不是传统的山东馒头。山东传统特色馒头,发好面以后要“呛面”,就是往里加一些干面,比普通馒头细高,所以又叫“高桩馒头”,这个很少见了,不知道山东本地还有没有。不懂诀窍的,放在 ...% Q6 B: J6 T; m& r0 Q6 ?+ N
扁舟 发表于 2009-12-1 23:58

3 _+ Z1 @& |$ s& d9 e能给个具体做法吗?谢谢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 21:29 | 显示全部楼层
13# 伊人
7 n6 j  ?% e* N
: B4 p* y9 G! i+ N0 y
; o, g$ S$ D) b# [8 ?先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀
; c: Q- f. ?" S  h
2 A8 M! Y; ^; r; @% q5 ]1 _6 r! q8 d然后调400克左右温水!不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后* @7 k  C  W* Q# Z" m, i9 |

6 i; k  b+ E2 M- o' V# m  P和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟
8 I/ B* v4 ?! n. g: l, t) d8 b! T7 {2 W  |: X
来回3次左右  ...
; ^1 H! [; r9 a; a+ tchulinlong 发表于 2009-11-10 22:48

4 ~, q% [6 h0 M: u' N7 n& i' l* h5 K' [6 G; q. s# C* a
多谢,多谢!$ D: t9 z' p$ ?/ H
成功地蒸出了第一锅馒头。
+ f  n! g+ J1 a3 j
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-4 00:16 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
30# 扁舟 ! z5 a) J% e$ n) \# W/ t

5 x0 h1 A, l( e  o% F" m' O8 B" Q! \9 g5 h) G3 h, A2 {1 C; q7 ?
厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的 * b) G, ~! W1 {; H
我家山东的 & s$ W* Q! H6 y$ x7 o
! E" V+ e2 b: S
之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了& E) F$ @# ]- e& |+ s
chulinlong 发表于 2009-12-2 18:43

: Z/ l9 ~/ i# Y( v1 e+ m) u6 R9 S4 o( p* r7 s1 d9 Y/ w
到山东,如果是一个大姑娘,挂着横幅,写着“山东传统特色高桩馒头”,那十有八九是假货。  q# j) x7 \8 ?% q

( [  W# }* o  G! @! C, N真正的山东馒头,必是一个老太太,没有横幅,喊:“买呛面馍馍来!”这才是真的。
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