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几位的馒头蒸的都不错,不过,不是传统的山东馒头。山东传统特色馒头,发好面以后要“呛面”,就是往里加一些干面,比普通馒头细高,所以又叫“高桩馒头”,这个很少见了,不知道山东本地还有没有。不懂诀窍的,放在 ... / A6 ~3 z! _) d2 A1 ~0 L. G y/ p3 o扁舟 发表于 2009-12-1 23:58
13# 伊人 ! J0 D' d5 Q/ M, i3 F" A 0 z* L' W) q4 K) i) \( L4 g. V C$ l6 g( V' L) _ R: Q 先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀 0 a9 A6 @/ M+ y- W ` " C& M9 |' n V0 L- b5 [5 {然后调400克左右温水!不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后 0 F/ \- Q. N* c+ {1 {) i( u9 [ G$ [. M3 r/ A 和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟* z0 ]/ C- q( K # B" G. u/ f9 o2 f9 H5 G 来回3次左右 ... 1 s4 U* G: I8 a& `: y/ zchulinlong 发表于 2009-11-10 22:48
30# 扁舟 5 ?( d0 E8 U7 }) ~ ' }; G U& j* z% g* u Y# c( A% e 0 O( u+ `" S* S: u6 B( \# o* Y厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的 6 e0 N& i% n# e+ |6 n 我家山东的 - l+ K. S$ c. e3 {7 F# h7 l" s- D 之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵 所以叫山东馒头 长见识了 & \2 \! }; b# B2 F. P4 g' Q: cchulinlong 发表于 2009-12-2 18:43
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