山东大馒头

chulinlong

30# 扁舟


9 s# B$ a6 `' E5 C$ W/ I厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的
) C; e6 G" f1 M4 a) [, o( {8 a我家山东的
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之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了

sumash

几位的馒头蒸的都不错，不过，不是传统的山东馒头。山东传统特色馒头，发好面以后要“呛面”，就是往里加一些干面，比普通馒头细高，所以又叫“高桩馒头”，这个很少见了，不知道山东本地还有没有。不懂诀窍的，放在 ...
+ @9 ~( |( m2 P0 n8 u+ R0 R扁舟 发表于 2009-12-1 23:58

能给个具体做法吗？谢谢

培元

13# 伊人


8 B0 X6 B5 O6 h& j8 j先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀
0 H& A5 }' I% c; p
然后调400克左右温水！不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后

和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟
7 n1 j3 _) f: \: Z
来回3次左右  ...
  b0 y/ e; y7 k9 Zchulinlong 发表于 2009-11-10 22:48

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多谢，多谢！
8 N* g: h5 {/ @' r. {! o& p' q- F成功地蒸出了第一锅馒头。

扁舟

30# 扁舟
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1 [0 |9 e3 x; C% X  N% }0 e" \1 s厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的
我家山东的

之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵  所以叫山东馒头 长见识了
$ V6 N) n* ?8 Y8 Ochulinlong 发表于 2009-12-2 18:43

5 L& ^6 H0 `+ v+ _+ Q7 a3 I  g. Q
到山东，如果是一个大姑娘，挂着横幅，写着“山东传统特色高桩馒头”，那十有八九是假货。

真正的山东馒头，必是一个老太太，没有横幅，喊：“买呛面馍馍来！”这才是真的。