 鲜花( 114)  鸡蛋( 0)
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非常感谢！4 h! _0 ?. k Q% ]
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我对你选择天然奶油的结论不是特别明白。我的理解是，天然黄油含有较高的胆固醇，人造黄油有很多添加剂，所以两害相权取其轻，所以你选择富有胆固醇的天然黄油。是这个意思吗？7 e5 M2 \, e# K4 y+ n; y: ~3 D
; g; h3 `& d% B& m, s5 t- D那个带糖你可 ...
2 `- M1 E/ {/ p& e2 K8 F+ o% A+ a! T三思 发表于 2009-10-13 15:47 
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胆固醇是cholesterol 不是saturated fat. 天然奶油的胆固醇含量应该很低。胆固醇含量较高的食物是海鲜（特别是贝类，龙虾，蟹），动物内脏。
) C. e# T q( V3 U* M) p天然的saturated fat因为人体可以消化，偶尔吃一点，work out一下就ok了。所以也可以理解为为什么要选择天然奶油，虽然饱和脂肪多一些，但是相比之下人造黄油无论说味道，营养价值，都不及天然奶油的。! z4 q/ F5 F& d8 a/ G9 f* _
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因为我热衷减肥养生，所以很喜欢研究这些。。。
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% ]+ H/ ^( E% b9 V代糖基本上就是糖精（saccharine），这个加拿大banned了，所以不用担心。这个是最毒的。8 M1 ], N1 A: z( k+ `
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然后有Aspartame（阿斯巴甜），这个是zero calorie可乐的主要甜味剂。这个有很多研究文献，因为有很多提到对大脑有影响，虽然没有最后定论，但是既然有这么个说法，还是小心为妙。而且这个受热就不甜了。 U, P8 z# r3 R1 w1 q2 Q* q
. h5 a: a2 P" ]; f; z* w+ ]然后是splenda，到处都有卖的，而且受热也能够保持甜味。这个的成分是dextrose 和 maltodextrin。不过这个的安全限度是差不多1克/天.小孩子吃甜食吃得多的话，我觉还是比较容易超过的。而且splenda跟阿斯巴甜的甜味都很奇怪，反正我觉得不能带给我甜蜜的享受。。。汗: u( k4 q4 Y" W8 {
' @) g. F( Q L然后是stevia（甜菊糖），这个是从天然的一种菊科植物的叶子提炼出来的，跟罗汉果的那种东西有点像。这个东西目前没有负面报道，但是我没有看到这边有卖。
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% P1 L! a: ]3 z接下来是糖醇。糖醇有很多，味道跟白糖都非常相近，但是缺点是有热量，大概是普通白糖的1/3~1/2.但是大部分糖醇不会提高血液的血糖浓度，所以糖尿病人和减肥的人可以使用。糖醇大多数也都是从植物提取的，所以相对最前面说的几种纯化合物来的安全很多。我推荐xylitol（木糖醇）是因为这么多天然的甜味剂里面，我就暂时只看到这个有卖的。。。。。。, Z+ C* I; R6 S
. E. Y0 C7 W$ j+ v/ w% k: u0 Z+ H0 Kxylitol的calorie大概是白糖的1/3.加热没有问题。我一般用来拌番茄，草莓，加点酸奶，是绝好的零食～。shoppers有卖的。价格大概是10加币/千克，有点小贵。$ Y4 ~, U! Q9 J: i
! p1 h" L$ R; v" r( Z2 J+ A对了，stevia跟xylitol都不会导致蛀牙。 |
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楼主: 邵大头
狗仔卡
发表于 2009-10-12 14:09
显身卡
发表于 2009-10-12 14:20
