Beijing烤鸭进行时

gjwt999

原帖由 四海为家 于 2009-1-16 21:45 发表

% E  A# u* |& i! O2 {+ C' p/ E4 v
2 a- _9 X" ~1 c* T应该是闷炉的吧？！

闷炉是半醺半烤....明火的容易外焦内生，所以才要加水，但是具体量就要自己体会了...另外这边鸭子后门开的好大...怎么堵也还没想到高招...

ugg0322

很不错！
请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

annie66

看到了那个支架没有，中间可以放进一个啤酒罐，放上半罐啤酒代替水，就会烤出有啤酒香味的鸭子。

annie66

原帖由 魔羯 于 2009-1-17 11:09 发表
+ s, j7 H; p0 x# @很不错！
" i! {, `* O& E- i# A7 M1 `请我吃吧，我送你鲜花5000如何？

4 E; |) s- e$ m: A# n. Y' kok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
' d9 m; p% @0 C0 y" Y- V% h3 L
' c7 u4 i" ]1 W+ a# |0 L那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

冰糖葫芦

服了  等老婆大人回来 好好学习

nick8

请问如何贴图?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-17 11:24 发表

% ]; x4 o* F* E* Z7 @7 F
ok，  这个烤鸭实在费时费事，不可以天天烤的。赶上长周末的话, 有时间再做，请朋友尝尝。
9 R8 n$ L! s. Z/ P9 |" y+ ]4 }
. x6 Q# g1 o0 J8 ^5 j那个鲜花5000，直接送我家里，房门口就行。 长这么大，还没收到这么多。

5 U! k# T: j8 E5 r能不能算我一份啊？！！！
; h; D7 T" {6 @9 ~我们家吃得不多，就俩饭盒的量，要不一只大鸭子就俩人吃也忒多了点儿，万一腻着了就不好了。。。

nicolebay

请问生鸭子是在哪里买的啊，上炉拷之前还有什么工序？
' S% d3 ^" l2 s9 @% O
% j3 p+ [6 |0 b5 m! o, r! l% Z楼主能不能写个详细的方子。。。非常感谢。。。烤鸭。。做梦都想的吃食啊。。

annie66

T&T

annie66

上炉前一定要给鸭子洗个热水澡（我加了可乐和蜂蜜），然后风干，大概要一夜（那个加速版的大部分时间就花在这上面，将近7，8小时），鸭皮摸起来有纸质感