丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面 · 发表于 2008-12-2 12:24

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j · 发表于 2008-12-2 17:30

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表 ; X6 K3 q7 B: g4 a! z" n. b: H
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪 · 发表于 2008-12-3 22:01

原帖由柳川于 2008-12-2 09:30 发表
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看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川 · 发表于 2008-12-3 23:19

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
5 t4 ]' O \& C& @
) |3 p' w' @1 Q" Z5 m& X# Q; |我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！

那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00 · 发表于 2008-12-5 22:31

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox · 发表于 2008-12-6 14:11

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆 · 发表于 2008-12-6 21:40

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？

在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川 · 发表于 2008-12-6 21:45

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表 6 |; W% U- c) i& e9 w* Z
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？ 7 p' v: \3 R1 j
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash · 发表于 2008-12-6 21:48

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
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+ e) k _1 y1 [: w* c, Q+ f/ v: H+ g2 b0 g& R s( n
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00 · 发表于 2008-12-6 22:30

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆 · 发表于 2008-12-7 01:11

上贼船了啊！:

好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了，

往哪擀油就往哪冒

。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！

真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由小猪豆豆于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood · 发表于 2008-12-7 01:24

柳川 · 发表于 2008-12-7 09:01

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
, v4 @- r* [* Y, M8 U" x上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。' c, k" ?/ L/ T, S9 z+ B8 M% O
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面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川 · 发表于 2008-12-7 09:03

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
; A! _+ r" j3 C+ C' m你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00 · 发表于 2008-12-7 10:27

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash · 发表于 2008-12-7 14:22

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表 - L- |' O( i% X" M% O
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
! j0 C6 Q' W/ }
% F: ?: l) X1 ^* v6 M. @面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

漏油的时候就撒点干粉

点烦 · 发表于 2008-12-7 14:49

同情呀。努力学哦。

我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表 . C# g3 U4 [ z4 ~) J# L( \
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

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丹麦牛角面包，技术含量太高

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