丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

4 N, @4 ], |% |! ^: ]3 [
, x' {6 y8 W9 Q& S. K, k/ z俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
/ {7 R1 J- _2 t
看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

) G2 j  w2 ]. T( ?9 ]5 W; |2 R6 U我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
0 Z8 M9 x  b. R: Y) I/ K9 N
6 O5 F4 R- O; E7 K我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
# s' W5 F9 C# ?& M那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
- V  l7 Y4 Q1 O; _) I1 [在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
6 W" p. L1 {$ K请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

% S0 S! T! g4 Z/ |5 ^( u' ^全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
3 J5 M/ U3 {9 w- f" L! m
# E+ _% i, w* {& A& a' Y0 q
俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

# L& q% K4 E2 A$ o, g! e9 w其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

8 r2 t, I( }( i- y) }! h面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
% G! m9 k: |% F" U1 c# l( L! {/ ^真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
/ t/ ~9 ]5 t- C  P% Z
0 o; D$ v6 R2 z- @6 d: s[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
( d; b0 [& Y3 ]你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
; p! J/ c' _& A% M; y0 L9 g( ~上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
% E; E% X3 h0 m6 j+ v
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

/ u  M* I( t1 f6 U7 }
+ C7 M. f& K) U6 V' C# e9 k8 X漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

6 h8 E8 T7 f* p我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
8 C& m* L" |! H; T7 Y* J  Z

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
% x( B7 h- n+ U) b4 \( v2 a9 N我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃