Originally posted by 别申请了 at 2005-3-28 12:33 PM:; |, [- v: ?+ e, i6 ?, E* _% y
一,鱼做的有点糊底了。如果是淡水鱼,建议先打花刀,后用面包屑和面粉搓,放在油里炸熟并成金黄色。然后葱姜糖醋水和少许淀粉做汁,高火收汁,最后将汁倒在盘中的炸鱼上。味道酸甜脆。如果是海鱼,不建议红烧,清炖或清蒸最有海鱼味道。2 j& Z' [& t- J+ D
二,右下角的是土豆丝还是元葱丝?似乎有点粘,吃起来有点糊嘴。若是土豆丝,建议醋熘前最少清水洗3遍,泡20分钟以上,味道清口而且特脆。
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谢谢别大侠指点, 并发放一定奖金. g6 b) s k* c" }6 B一, 其他我都读得懂,但打花刀我不会.再请详细指教.4 o3 M. m' h0 U
二, 是我最喜欢的醋溜土豆丝. 我没有过水. 今天再试试你的方法.