 鲜花( 16)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2008-9-30 07:57
|
显示全部楼层
& a$ \* z I$ J9 {* a6 o
7 G, w0 T9 J1 q) O! h% I( y妈妈乐牌富士健康锅
6 b' R: r7 ]( E # j8 k3 b- p6 G2 a. J: t! D
是以复合金经过雷射阳极处,表面硬度比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，并有物理不沾锅特性菜不变色，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。一把能抄出色、香、味的好锅展现你的手艺，抓住家人的心。 ' z3 H2 Y' }5 g) G1 J5 U+ @
8 ]( ?+ m A9 M3 _, T7 | 以前市面上销售的大多是含有铁氟龙的不沾锅。从1940年代发明铁氟龙不沾锅以来，全球迄今卖出数十亿只，以炒菜不沾锅、少用油、好清洗、重量轻等特点，吸引众多煮妇煮夫青睐。然而，近20年陆续有研究发现，它可能致癌，并破坏臭氧层，造成温室效应。
H# d3 L" d( d% x N0 P) d
\; h% p D9 g s( n甚至在2004年7月，美国环境保护署控告开发与生产的杜邦公司，20年来蓄意隐瞒制造「铁氟龙」时添加的助剂「全氟辛酸」（PFOA）可能对人体有害，违反毒物管制法。铁氟龙不沾锅释出毒物一事，在中国大陆引起轩然大波，消费者群起抵制，超市纷纷将铁氟龙锅下架。台湾的消费者也极度恐慌。 E4 A7 q5 c: m+ a/ Y9 D7 }/ E! g
" E1 ]" m i, ], D& S1 D
华人烹调喜欢高温爆炒，这种中式烹调习惯更增加了危险性，铁氟龙一旦加热到摄氏327度时，就可能分解产生毒性，根据过去研究发现，最高危险温度是超过摄氏450度，会裂解成剧毒的奈米微粒，老鼠吸入后会导致肺炎、肺水肿而死亡。& @) V1 j1 m. g9 b
7 i" u5 x" r2 q& {$ i1 V4 X7 \
中式烹调先空锅加热（干烧），则使危险性大增。当不沾锅空锅干烧5分钟左右，温度就能高达摄氏720度。再加上中国人民众习惯用铁铲炒菜，烹调过程中容易造成锅面的涂层破损剥落，连带吃进肚子里。专家认为，在铁氟龙不沾锅目前被认为可能有毒性的情况下，最好先停用。一旦发现锅面损伤，露出内层，尤其是铁氟龙不沾锅，就应该避免继续使用，赶快换口新锅了。
) g& R9 ]" i% @ 4 W- J1 \, f' I3 k" }
中国人讲究保健养生，不可只讲究饮食，却让炊具坏了大事，买一只好锅，让全家健康放心吃。
) R7 G5 y) J% z- k( _
o; g g; K+ e, s) }4 G 炒锅是属使用频率最高的厨具之一，由于直接接触食物，其材质的好坏、耐用的程度和清洗的方便，都是取决一把好锅的基本条件，妈妈乐富士炒锅采用日本专利合金以古法铸造而成，冷热油都不沾锅，聚热性强，一般小火即可达大火的效果，其硬度比不锈钢硬两倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗。
4 J2 e2 j" J; C- B; o6 A + j3 u1 v% F8 T
锅子比一比
0 H+ U3 l% ~8 |% Y8 D4 L
1 _5 |1 i, V; K9 v) f/ `8 ^ ? ■不沾锅( l6 I e- q [' C; z0 F& A% ~) q: b( V6 R
6 ?. {- j/ l3 f! g8 b 优点：不沾锅、轻便、易清洗；
0 ~: R' Y G/ i* h5 _ 缺点：涂料成份铁氟龙在高温的情况下，因加热会使表面上附着的化学物质释放出有毒化合物。且易刮伤。
# F$ A/ `9 g R2 \1 }( |- i" D1 C , x& y5 c1 k0 H! E- b: h
■传统中华铁锅（黑铁锅）
4 p* C4 ^- M6 U+ x- G# B M) D. w* V9 S, f- i) n
许多年来，人们一直认为用铁锅做饭菜，可以补充体内的铁元素，防止缺铁性贫血的发生，因此大多数人都用铁锅炒菜。然而最近医学发现，铁锅做的饭也不是任何人都可以吃，比如说风湿性关节炎。英国医生发现一种奇怪的现象，习惯用铁锅炒菜的类风湿性关节炎病人，很容易旧病复发，发病后血清中的铁下降。这是因为，人体内较多的铁与蛋白质结合而形成一种物质，这种物质再与铁分子结合，可形成铁蛋白蓄积于关节的粘液之中。每一个铁蛋白分子含有4500个铁原子，如再与铁结合就达到饱和。饱和的铁蛋白具有毒性，它和游离的铁能促进类风湿性关节炎的发作。因此，医生劝告关节炎患者，不要用铁锅做饭。
% t+ U- Q4 L; b# g& L' r6 q+ _ " o2 N* ~, E( ^ e3 g! Q
优点：散热慢，保温效果比较好，耐用；5 c M; q! H' M0 S$ l8 ], N+ T
缺点：较笨重、且导热速度比较慢，不容易让锅子的温度一下子升得太高。易沾锅而且容易氧化生锈；+ a$ f- {8 m* k7 k; i* r
- E+ }2 y% ~$ O8 x$ X2 n' r ■铝锅 8 G3 G: W% j$ `4 B) f
. r7 @! `; U4 ?: |, ^2 k1 q7 e
优点：材质轻、导热快；
+ M! v% p, i: W, G2 c m 缺点：不适合烹煮酸性食物（如醋），铝离子容易溶出，肾功能不佳的人要避免使用；+ h% X6 V- N* ~* g) H
* t- g$ P( M5 g4 P8 X" H ■阳极铝锅 ) _, U, L7 W1 F3 l6 v/ o
) _* u7 _- E* ~: U 优点：是经过阳极电极处理的铝锅，使金属表面产生比不锈钢锅硬的氧化层，而且比不锈钢锅轻，不易沾锅。
' A" c. K* }- w+ [- q" @ 缺点：锅具如果久用而破洞或氧化，铝可能被释出，伤害肾功能。人体若无法正常代谢铝，使体内铝离子过高，可能引发贫血、脑病变等疾病。
6 D2 R$ |, X" W7 t+ v# ? , s* b V, ^! u2 D% b
■富士健康炒锅 0 n: y5 y' o: Y8 E8 d
( B9 J/ U# o& t' O2 L$ L7 | 优点：复合金制造，比不锈钢硬二倍，耐磨、耐刷、耐铲、好清洗，没有生锈的困扰。并有物理不沾锅特性，且重量轻，使用方便，为世界上最先进、最高科技结晶的锅具。' \8 ?% i+ C" m; o! J* G
缺点：相比价格较贵。. ?7 f6 W" M+ \( d: |
, y0 A- z6 a) a2 Z, Q
选用锅具的考虑0 @: ^& X5 |* N1 A: H
?5 z% q* ]; j& n 但不论选购哪一类材质的锅具，有一些原则要考虑：
* k6 B2 P- G: v y # d% O& N% V' p/ V4 C I
* 锅子拿起来感觉稳重扎实，但不费力。太轻的锅子容易在翻炒过程中不小心翻倒。 4 w8 V5 a: W8 o, O' t
! w8 U3 C: G' O! z2 p- l
* 炒锅的大小要视烹煮食物的份量而定，还要根据灶台和水池的大小来定，您可将原来的锅具做对比取相似的大小较为妥当。# ?$ P$ D/ g9 X. w G6 W d
' U7 ]% s$ R9 Y* V1 A" g
* 锅盖必须能和锅子密合，一般来说不绣钢的锅盖比较厚实，不易变形，会比玻璃锅盖好，且不容易沾黏油渍。
% |5 I$ c* d$ E) Q 4 B7 y3 ^9 L% c' P0 A7 d
* 锅具的握柄要牢固，最好选择两颗卯钉锁住，比只是焊接的不易脱落。 1 [+ H$ ], I4 ~3 i7 O
! u Q. B, p1 I! |* h * 厨房新手不妨先选用平底锅，因为锅子受热时会比有弧度的锅子平均，煎、炒食物比较方便，无需一直翻动锅子，也不容易出现某部份食物不熟，某部份食物又烧焦的情形。' p1 c! n) u; N1 e
( G7 o- l: k9 r7 Z- p5 h! t
清洗、保养锅具
5 `# m8 l( M# I- b
- _: x3 o) f! G) U& O& Q/ l. o ■ 锅具用毕之后，最好立即清洗干净，不要留着食物或油在锅子里，到下一餐或隔天才清洗，以免油脂污垢一点点渗入锅面毛细孔，积久了，更难清洗干净。
0 N6 b9 Q+ s- I) ^1 R2 ^% p R
% Y4 |- p4 D* M2 ^ ■ 用温水、清洁剂、或锅具专用的去污粉，以菜瓜布轻轻刷洗。切记不要太用力，不论使用哪一类锅具，都不宜用钢刷清洗。7 r$ w) t, F6 j$ z6 Z; C" D f% S* \
+ U, H" i c+ Y: Q) B
■ 锅子冲洗好之后，可以装水烧开1〜2分钟，消毒杀菌。
0 U6 f, q9 ^" |6 g 3 @* c k, z% d( K& g. h7 L
■ 把水倒掉之后，用干布擦拭锅身及锅底，保持干燥。避免将锅具收进橱柜里，最好挂在墙壁上，维持良好通风。 |
|
楼主: 网站信息发布
狗仔卡
发表于 2008-9-29 19:35
显身卡
