烘培新手最爱--百分百成功的玛格丽特小饼

平安即福

口水…………

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 14:07 发表
哈哈。。我做成功了捏~~嫩嫩黄黄的。。好香的说。。就是我不会传照片。不然弄上来看看~~
* P9 G( y5 ^# I% }; i7 G  谢谢LZ。。有什么简单的方子。晚点介绍我做做。。好开心。。

8 u# I- ^: W& w# \  G同 同 咱这就算找到战友了吧？
传照片。。。你看看“回复”窗口里的文本框的正下方有没有个“上传附件”？要是有的话，就可以传照片了。

柳川

原帖由 clq456 于 2008-9-21 13:59 发表
等买了油纸咱也试试。

其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
( |- R. ^, A; u% i那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

Elin

我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

lililily

这几天准备试试！

yahoo99

这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。

) {3 Z. N7 q) e. j  ~成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。
- f3 b- T) S& b* j; w2 l
& V1 m; g% v. N# n+ g[ 本帖最后由 yahoo99 于 2008-9-22 05:15 编辑 ]

金币

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表
. i& `* i, ]& `! s0 d( S
% p* y/ k% ~7 x# b其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
5 F2 k% M  p- q& o2 [那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

1 q0 m/ P+ e' J# {8 b+ y靠谱靠谱!其实我想问你在哪买的油纸?我想蒸包子时用.

柳川

superstore，有一排卖保鲜膜、锡纸、垃圾袋、封口袋、一次性挞模、烤盘啥的货架，就在那里。从入口看差不多右手边最里面的位置。黄色的包装。

柳川

原帖由 Elin 于 2008-9-21 22:47 发表
我好像玉米淀粉买错了。。有点粗。。不过还是蛮好吃的~hoho

+ [  X8 @: M7 `" p6 v看着真不错的说，颜色PP啊～

柳川

原帖由 yahoo99 于 2008-9-22 05:09 发表
4 e' i9 ?; A/ ^6 @5 ]4 m这款玛格丽塔小饼我以前做过，确实很香的。
( i3 {. l( o) `0 W6 a" v
成型的时候，我是找一个杯子，把杯底洗干净，用杯底来压，感觉出来的形状比用手弄得好一些，感兴趣的朋友可以试试。

， 提供好点子。

兔子和狼

今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
+ X  _+ u( g7 N8 p0 x1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干。
" W% x! j; j& E  W3、做的时候，不太容易成型，主要是因为有点干，一按就特别容易碎。
3 ^8 J. p& V' F6 @( J9 w! n) T

3 d0 F. z/ Q: }) ~( Q3 O谢谢大家先！！

湛蓝

谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
# `; t! |9 L/ G5 h( K3 i/ [" p这样的帖子最有指教意义。再谢！

湛蓝

原帖由 柳川 于 2008-9-21 21:47 发表

" X' |/ ]$ q- b9 X* R8 |其实我觉得有没有油纸也不太重要，你要是用不粘的烤盘或是在烤盘上先涂薄薄的一层油，应该效果差不多吧？
那个。。。金币，我这次说的还靠谱不？

这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
! F) o% \" `( A; _' I我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。

柳川

原帖由 兔子和狼 于 2008-10-2 21:32 发表
: d; `1 l8 A1 Q4 H! V今天终于将原料准备好，本来想大干一场和楼主ＰＫ一下，但是做好以后发现有点问题 ，请大家帮忙解决一下。
1、没有烤出照片的金黄色，而是乳白色，而且可能火候没有掌握好，底下有点发黑了。
2、口感有点干 ...

! D8 f. s& o6 f我猜哈，
& u* r/ ?# O( x' V( G1，颜色不黄，是不是因为你的蛋黄颜色淡啊？ 我也知道这原因不太靠谱，不过好像别的原料和颜色更不搭边儿了吧。至于火候，要是下面有点儿黑了，那估计真是火候过了。
2，口感干和3，不易成型，我估计都和黄油的量有关。感觉可能黄油放少了是最主要的原因。另外不易成型可能还有另外个原因:成型之前冷藏太久了--如果那样的话就不容易按出来PP的形状，而是散成一堆。
3 L3 w1 b/ T) [% `; [3 @% g
3 T: `& A8 K' s+ x& [% p% a在这基础上再往前多猜点儿，我估计你的主要问题是没用秤。因为我也找过几个体积和重量换算的帖子，发现他们的说法也各不相同，有的差别还挺大，不太容易掌控。
那啥，我今晚给你把秤拿过去吧，然后你再试试，看到底是不是这问题，也算给大家长经验值哈。对了--你家今天晚饭啥内容啊？:)

柳川

原帖由 湛蓝 于 2008-10-3 09:45 发表
6 u# {' j: h% ~* p
+ y8 A4 E6 R/ a* n5 K[quote]谢谢提供详细参考资料，连在哪买和英文名字都有了。不一次成功都不容易啊。
0 X3 w, P! U7 u0 t7 t这样的帖子最有指教意义。再谢！

% m- O% v3 t% B8 w- m5 G+ V
  d1 n* z4 d  Q$ x! x这个，我买了那种带喷嘴的油，喷点在烤盘上就可以了吧。
) G8 y- D# Z$ d3 j" u+ z我用的是烤蛋糕的不粘烤盘。 [/quote]
; x$ o. S( p+ X; [4 T
呵呵，太客气了～我还应该 你感兴趣和不嫌我啰嗦呢～
& `8 k( k, P& l3 V7 S5 Q另外，我觉得要是不粘烤盘的话，说不定不弄油都行，因为饼干本来就不爱粘底儿。或者支你另外一个招儿，这方子不是用到黄油嘛，切黄油的刀上不是有残留嘛，用个手指头抹下来，糊到烤盘上，怕就够了，还不浪费

竟陵残雪

jojofun

藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的
' i0 i( ^- O; j; R9 G. ^
不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

propeller

柳川

原帖由 jojofun 于 2008-10-10 22:51 发表
/ w% C5 B3 z+ s& p- H# F# r藕N久上一次网，但是每次来都能看到你做的好吃的，你真是 ，藕崇拜的

不过，怎么从来没在MSN上见过你呢~~

4 a2 I0 l$ ?% R2 r
那个。。。我。。。一直隐身。。。

maggiecqj

看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
/ r, i2 ^7 Z% H+ z* l不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

柳川

原帖由 maggiecqj 于 2008-10-13 22:35 发表
看起来很不错，也似乎挺简单的，要试试！
不过要买秤和筛子，不知道这2个在哪里买啊？

筛子，我是在dollarama买的，一块钱两个的那种。网眼够细，不过有点儿小，有时候得分批操作。
秤，我在canadian tire刨出来的，$3.99，450克量程，最小刻度5克。
说实在的，这两样质量都相当一般，不过嘛，看在便宜的份上，可以凑合着用。

Stethoscope