牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
& f: |8 e/ T) W4 r
8 ~- ?2 {8 y" R2 ^$ {1 \图解说明,流程图;
' k0 I$ ?* i) }* p( Y8 h2 \我品尝一下.
) L4 }6 M: y, h& Z+ U4 x
) O% g" h3 X" p- F! ]二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
) b" L5 [% ]  i" c9 M1 d% N最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

1 {4 H& U& ?1 ]$ H  x大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表


日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表

  v4 O4 ~  Z4 _% w9 d/ [
. }2 \7 O. c: m4 D2 T. b拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
. D* M) j" Q# f8 |

* N7 I5 b, z: \9 i你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
  G' w$ ]+ _! q3 A6 L, n& J2 k检验牛排熟的程度的小窍门

1 j6 M4 E, F& ]; B* \把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

- @9 s, \( w4 ^5 ?+ {* ^9 }5 o- |嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
0 v$ k' d# j3 a+ R6 x2 W8 o  e检验牛排熟的程度的小窍门
- m- t1 d9 x0 n( ^$ c8 a
& U# x) J. J# h把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

4 D& I% I5 s6 n- U( K' {) K

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表


: c: x5 s1 }! L- x; q4 t3 D* G( g我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

/ S4 k8 t; F7 U! R2 `% b, _这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

* m/ t9 i3 j! t8 d9 G( N) T你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
+ z1 m' Y# l! w  _
日本村的牛 ...

( Z8 ^  _: E5 G( [4 l1 D三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
- F. q7 d- \, k: Z
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
+ d9 n8 a1 C3 x6 P' x! J/ ~
1 y4 d# N: ]# n* [! C& }所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
0 M& s+ f! D. p. {; R/ p" C
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

# F. M2 j- Z/ i3 g$ t

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
' P1 `' |2 ^, S: m3 s$ x. ~4 Q
我还以为牛排很难做所以从没买过。。
! f* ~$ }+ K% w9 j. X  M
明天就去买牛排去。小试身手
" I$ b, r$ B% ^( p
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
; M0 z( R, W1 D( Q5 U2 f. C+ k可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
# c; u, e5 R# A可是做出来是真难吃啊

) H! T$ ]: F# l2 v你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

( A  ]; X1 O! w谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

) X: c0 c8 r( F: `. }请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

: W; s0 Y' z; f) k0 ^9 R请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
( t3 ]) G9 q8 s  Z$ c上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

4 M0 H6 W6 r7 Q
是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
7 T9 s2 O! s2 D# t' T请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

( Z7 X$ D, V6 d) m( o& d请问味道怎么样？