牛排的做法

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:43

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表 , C9 I) K' M2 [& q

6 h# Q0 E$ S$ d5 W% U% Q$ I, w) B5 v7 ^) q9 V
加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
2 w9 H6 a; @8 u9 M7 B; q7 D- f1 ]# G" A
1 \图解说明,流程图;
* ]+ k# B2 j) @, W2 \我品尝一下.
# G* V8 q% o8 B: S9 Q% T8 s; z
二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:44

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表 " m$ q! \/ H) J/ ~: U6 u5 m
9 C9 Q6 F" R& q( e, E2 E% G

' y. X" {. J3 N: X6 h/ ^0 l% ?那么要买很多脂肪的牛排了。) e+ ~% X5 P; `" [
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-20 22:46

原帖由如花于 2008-8-19 12:01 发表
% F2 v: z U; N# H% [6 g" C( S4 o! l5 {

0 |8 S4 N' r J日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路 · 发表于 2008-8-20 23:35

原帖由如花于 2008-8-20 23:13 发表 # j- `" ?% U$ ~4 [: e2 K
3 k. }4 F% G* V

% H& U+ Y3 K& [ s拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花 · 发表于 2008-8-21 00:12

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
4 ^6 h0 _- A0 N7 A0 y; E, P7 ^1 K# X W+ ~+ B3 P' @6 y8 i, f

& ?( v1 L V, O5 P; n/ K+ G你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来 · 发表于 2008-8-22 13:56

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表 / \. \1 N; ]* ^* r/ Q, d
检验牛排熟的程度的小窍门+ P' T; b* R2 F: k+ W+ `, ~
9 H3 ^" `& ?. _1 x1 [
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华 · 发表于 2008-8-29 16:43

原帖由如花于 2008-8-19 09:57 发表 1 m4 a0 K/ {) Y: ]& p
检验牛排熟的程度的小窍门
% b$ u6 Q* h7 s2 i* d4 x
; h+ [; Z2 {" v2 L把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘 · 发表于 2008-8-30 22:57

原帖由如花于 2008-8-21 00:12 发表 - U: `+ F% D' s( X5 {% D
7 H* W2 }% H, E
% C, S. Y/ f* y% c, ?
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008 · 发表于 2008-8-31 21:06

原帖由三思于 2008-8-19 12:48 发表
5 z0 P: C5 d8 w! e9 t# V4 w8 z8 m* I/ w! f8 U
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
0 I2 j. V4 o7 C8 p* } [
/ v* f" l M0 @4 i7 j9 ?0 }3 c日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.

曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85 · 发表于 2008-9-5 17:18

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯 · 发表于 2008-9-5 23:16

学习了

红心土豆 · 发表于 2008-9-8 10:11

chuncui · 发表于 2008-9-8 10:32

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华 · 发表于 2008-9-13 01:11

原帖由如花于 2008-8-19 09:42 发表 ( c; J$ n8 v% t7 j' `; ]- X# V5 p
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。3 q6 P% H( a. `7 C' z

% ?& n; o. @- ^! E6 m5 D5 n煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺 · 发表于 2008-9-14 12:05

吃的时候，我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-15 21:45

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手

好不好吃的先谢谢了再说

马户 · 发表于 2008-9-21 18:42

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂 · 发表于 2008-9-29 19:47

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:06

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表 ! ~* z! }2 i7 I: B2 T
$ ]5 a) b3 n7 i c
我照着做了, b/ z6 J& n L- S3 v
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest · 发表于 2008-9-29 20:07

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear · 发表于 2012-4-8 23:20

如花 · 发表于 2012-4-8 23:57

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear · 发表于 2012-4-9 00:01

如花发表于 2012-4-9 00:57
$ I* }. i0 A% `# [! y2 a7 I我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest · 发表于 2012-4-9 01:53

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear · 发表于 2012-4-9 08:54

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
7 @( W5 h' M) ~+ C/ j找到以前做牛排发的帖子了。
( }) P5 m1 e' khttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2 · 发表于 2012-4-12 16:17

三思发表于 2008-8-19 12:48 $ [. B/ U$ W7 ?3 }; f- S3 `
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx · 发表于 2012-4-12 18:17

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan · 发表于 2012-4-12 19:27

三思发表于 2008-8-19 12:48
1 O: J+ M0 R6 o2 Q你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212 · 发表于 2012-4-24 00:56

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy · 发表于 2012-4-29 00:41

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
$ ]8 t- p% ?* ^' s' r5 P) M; E请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
) C; i3 I5 h3 G# \& }& y8 g上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？

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