牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
/ D* Y4 S7 Y2 t3 E( {0 U

加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
- X7 S: A0 g, W1 x+ m
# R) \% _: A" d4 |6 g1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
: ]% ]5 \) ~" i! |
  m2 |4 ^, L* W二选一.我给你设置精华,如何?

/ K* o) s5 g$ ~
* `: q5 \# o+ _/ _

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
/ {& x+ P) u; ?7 p

那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

0 d. g% w, R# D# E! _大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
2 t9 R5 W* r& C2 F

日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

- X4 |2 `9 N9 a
" |9 W- y9 u0 P你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
+ M1 ^4 z& W2 s) X
4 l9 R& W; r. i, Y
拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
+ m4 ~1 L6 E  Z3 F$ [) K% Q
2 ]0 T+ G" r( \8 z: _; S
% G. u# X1 r8 l: y# ~. N你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
" h# N" R; F. \0 O/ n检验牛排熟的程度的小窍门
, r5 s2 p2 y; j1 o
把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

9 z# X' ?3 |/ ?嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
/ {- b* _) e3 `1 e. q3 y
% P+ q4 Z7 C' j# r' c7 B' n  g3 _+ ]把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
  p6 H  h7 ^: E4 ?

我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

* ]: `; R/ s$ Q7 v
这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表

4 u  \9 l  E& `& i" X) }3 f1 h# u你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
3 }! B% s" f* F: j  t: u, r3 Z. r
% L, u$ ?0 `" P$ q日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
  A  N. d( U8 K
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.

[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
1 p! p& T' V$ M7 v( ~+ K: h3 X不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
: V: ^% M$ ?: t% s3 l+ U买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

2 D4 C& A" ?; O& c0 W" S! D煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。
9 q% J  r6 F3 I4 v1 ~9 c/ [
明天就去买牛排去。小试身手
/ Z* J. e' i* J# P. u2 \' ^2 y
好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
% {: P! I% m7 `) c2 [7 ?& Y8 p可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

/ W( V% Y3 Y( E5 }8 p你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
( |* a2 m* _7 B* J* j我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
/ K! B2 p) P$ r1 Ehttp://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

# u- V9 T& {6 A) V2 K2 F谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

7 v4 E" p1 L+ W3 w请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
2 p; i9 {; g. B+ m- Q上次我们四个人去吃了 ...

$ `- K0 ~8 e& W- V# I请问味道怎么样？
! n& x( x) h" f/ d* D1 r