牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表

& Y' @4 M- P9 B% B$ h
! E! \, t& T% A5 z( o- ]6 j- e1 c加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

$ B* X# q! Z9 z3 g$ Q1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.
& M& Z6 L6 p$ J
二选一.我给你设置精华,如何?

+ O+ [& y" O7 f" B( M" z2 x
! M; W' K1 _4 m. D$ \

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
  y6 y# L, ]/ n1 O最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

9 _8 y" w& M# U' c/ @& o- S
8 P' N6 k* ]# h: u% i7 Q9 R, z大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
8 Q6 w) P) s! T5 P, w. d$ G3 q

% C) }" G& A: x8 _. k9 ^2 [, c日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

1 M7 g8 ?. ]: _6 b; O1 B/ m7 l6 p
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表

  g. Z9 \) I8 V* K
: O9 \9 V8 k  j3 e/ M9 ^4 @0 d* p拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表


& {! L0 J/ R4 T% Y你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

! u' \9 u0 H# Z) x& X# @
) A7 ]  w0 e2 R5 l' x我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
3 ]5 v  v. e% J) f  l
+ J1 M/ C, x# _把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
7 f' V1 O$ i) D6 A; G4 g检验牛排熟的程度的小窍门

0 Y1 u+ x1 E% |把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

* O0 \% v5 Y! U% A" [* m( l9 H! r

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表
) d7 M& U/ I2 e3 l
+ Z9 q; C) U) u: M
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

/ y+ o' z9 J) U) j1 p6 P
这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
4 I; W2 X1 p9 g* U
  Z* {; Q7 [1 Y$ g& r) }  g你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。

日本村的牛 ...

三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
, V$ S$ y( H8 M+ X
5 g: D+ U) v4 G  `0 X, l8 ?: C: c* N; {: f曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
6 o+ u! J; l6 b: `
! v; v, R, J9 M9 U所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
* c3 F8 R8 p$ C- r" z0 a& {% P2 b
2 s$ V- L/ n. E  e[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
* T0 s8 t7 B2 [. z( t0 Y1 `不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
- A" n" U" @% T6 }. a- H* C* ?- }! X
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

6 X3 J# q2 `/ S' y6 Z

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

" ?! [  D, Q0 `# Q$ c明天就去买牛排去。小试身手

" H. D$ O( G0 [+ r+ `3 c, \" ~好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
8 M+ D! \$ G. {
我照着做了
可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

5 e, q3 q0 l  A; L" N' c, R谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
' o9 W/ [- P- z( o9 k# \5 f3 J你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
! ~0 w0 E2 ]# I0 z) T* l* X上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？
6 \- `* j: q4 N; X3 j) Z6 N3 H; A