牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表
2 e: @5 g% V% e7 Q7 E$ W% \* S( U
5 Y5 g' G( h6 ]+ y: i" @; t
  d1 u- Z2 O9 m9 I8 c8 J. x加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:

' u! r2 c5 N& `# L- b/ l1 \图解说明,流程图;
& t$ V- y2 t) o2 \我品尝一下.
1 O! t& Y$ K: E% c, N
$ c; w  H% w' R2 u9 X二选一.我给你设置精华,如何?

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表
1 t/ G$ B2 g9 J" [& F. A- c
& ]2 Y/ Y2 e' g. e
那么要买很多脂肪的牛排了。
+ b, e  K, o! D; r最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

3 b. s% T: l+ M% A! N0 ^
- {, u% |1 M. ~9 v大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
% s; f. @0 \* h1 R+ z

/ a( b/ o2 x% u) k日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

7 w" q" p  v) f你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表
, l6 `8 G0 R4 Y/ B* N
0 _$ H/ r/ L9 T% m) H- V# _
拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表
" G8 s6 ~( t7 ?
# L. v) V. w! F. N# N7 P
: Z! t  y# J  w2 I* z. Q你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

0 J0 U2 _/ A0 g+ P3 w: D
$ Q6 v) O: w' t我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
) K7 B- b- ^  }! u检验牛排熟的程度的小窍门

2 y% q( j; L% d" `把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
检验牛排熟的程度的小窍门
2 ]' w' j( U$ r% p, }
9 o0 Z5 h# C/ c" y把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

% W& \. S2 Z, |  }6 G7 z, L) j/ b

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

; D; S( _7 \! R* l
, p* V0 w# T$ g( x! M. [我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
2 @" Z& A/ }( R3 g/ E6 D  i! b
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
5 [- D) k6 j: U: T" T
2 k4 O  T, }$ g/ t; r# ?0 a# h9 K% q日本村的牛 ...

- R, G4 K# o4 L三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
! I! }$ X; H" w+ p/ A4 q: V7 q3 D
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.

所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
$ ~1 O6 c2 J" k; ^6 X+ r$ Z; \
- l5 t8 t/ d* ~/ ?3 o$ T* m[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
4 t: v, n9 _! z" R不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。
/ {! ^8 l3 k8 I# A2 Q* C& j+ R* I
煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

* g* U+ l5 R, {; _/ ]

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？
* s: X7 O$ }7 c) I) u1 n
9 i6 Y! j$ g1 P+ U9 p8 L9 C我还以为牛排很难做所以从没买过。。
) r5 t3 r# W: \& A$ J5 b0 S$ p4 X
( T) j. T2 f3 u6 H- w明天就去买牛排去。小试身手
: ^. |2 j8 C4 C
: H& W! e- v. d7 D% m- \好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

我照着做了
可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表

我照着做了
  t3 e: i# X  P9 k7 Q可是做出来是真难吃啊

你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
6 k, z  H- c" Z我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

6 }" J4 u9 }, R. g) x$ z谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
找到以前做牛排发的帖子了。
) K7 }+ m# b* t; Hhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

6 F( _, W/ U: C+ g& L谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

1 h4 r" \& U' Y, h% V  X请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
. q; p" N" P7 N6 A7 F# O: b6 T你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

* v/ l# b( Q: k- e2 ?& U! {4 `
1 ~9 i3 R3 `' d8 G9 s是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
6 x: z5 A+ E# A1 S) \1 H' r上次我们四个人去吃了 ...

. U9 n5 |. U! d" [3 S请问味道怎么样？