牛排的做法

裙裾飘飘

原帖由 虎吼西风 于 2008-8-20 21:50 发表


加精不容易啊!!到现在我还没给任何帖子加精.你有两个选择:
8 o$ ]! u  [, T1 m& d1 A
1 N+ Q0 c/ y. T* S! s0 d1 \图解说明,流程图;
2 \我品尝一下.

二选一.我给你设置精华,如何?

( b: N; N6 ^1 E9 P$ L4 _9 r6 R7 p

裙裾飘飘

原帖由 梨涡浅笑 于 2008-8-19 11:32 发表


那么要买很多脂肪的牛排了。
最近忙着学弄牛排，然后忙着学肚皮舞，把吃进肚子的脂肪减少。

& R9 k* x/ O) c! R大同华有时候可以买到雪花牛肉。

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-19 12:01 发表
$ b7 p! R/ @0 G. D; L0 `
. w4 K7 Y& p: J: f
日本村，outback，Keg都试过了，还是喜欢我自己做的

& _( o0 S/ A1 S  v. {
你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

枫之路

原帖由 如花 于 2008-8-20 23:13 发表


: x- v' T5 K4 a- ]拇指根部下面的手掌肉

收到。呵呵鲜花送上

如花

原帖由 裙裾飘飘 于 2008-8-20 23:46 发表

2 E! ^5 w# g9 ?% B1 h
! y5 U9 _! c1 F" f1 C你推荐的霸王越南粉，我怎么没有共鸣？

& u0 ]# w0 y4 K/ d$ B8 Z" ]
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

归去来

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
* h) x1 \0 u# P  b" U检验牛排熟的程度的小窍门

把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

0 V  ]+ t2 i! g, i: c嗯，看过说明，真是个好办法。

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:57 发表
* l9 m3 t5 m1 u检验牛排熟的程度的小窍门

7 G- J6 e& d4 U; m把自己的拇指和食指轻轻相触，就像在做一个OK的手势，用另一只手的手指戳一戳做成OK手势的拇指下面的肉，它的软硬程度就如牛排的medium rare的程度，再把拇指移到和中指接触，硬度增加， ...

裙裾飘飘

原帖由 如花 于 2008-8-21 00:12 发表

+ P* H7 G3 K' Z3 V! C* r3 U+ u
我从来没有推荐霸王越南米粉，我推荐的是西贡

这还差不多！靠谱。

eagle2008

原帖由 三思 于 2008-8-19 12:48 发表
& c8 N& [/ i1 P: ~9 [6 k
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downtown新出来一家比较贵的牛排馆,ruth christ, 我在加州也见过，不过没吃过，据说一块要四五十。
5 a7 u# z; `3 D7 U" D
日本村的牛 ...

* [8 p8 y- s* \2 E  @. Q三大妈有所不知,那 ruth's christ乃这美加国第一小资的牛排馆,类似北京70年代的老莫.
& E: D9 Z3 K. E/ o) U
曾经有一主妇,和丈夫孩子吵架后离家出走,在那ruth's吃了顿牛排,看到100元的账单,目瞪口呆,立刻把家里的郁闷都忘了.
# Z; R9 y7 H: V! j& h1 v0 C
所以领导和我吵架时曾发下誓言,再有下次,就带上100块加币离家出走,去那里吃一顿招牌牛排,体验一下以毒攻毒的快乐.
0 }& N! I5 [6 `2 y% }' b7 |0 ?% _
[ 本帖最后由 eagle2008 于 2008-8-31 22:14 编辑 ]

liuxiaodi85

我怎么感觉哪个手指的硬度都是一样的啊

指路明灯

学习了

红心土豆

chuncui

听说加拿大的牛肉很好，来了不吃可惜。我来加拿大好几个月了也没做过一次牛排，看了楼主的做法也蛮简单的，决定挽起袖子试一把。
不过弱弱的问一句：牛排的原料是牛肉还是牛排骨？

大华

原帖由 如花 于 2008-8-19 09:42 发表
买一些厚一点的牛排，还要是挑一些牛排中有很多白色小点的脂肪。挑厚一点的原因是，煎的时候保留了更多的肉汁在里面，吃起来香和嫩。

6 m7 j+ f; n1 W) R煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然 ...

; D& X! w- _, |. M$ ]

朱顺顺

吃的时候， 我还洒些某记的黑椒牛扒汁，感觉也8错

小孩儿也疯狂

不是吧。。什么料都不用放，直接扔锅里就行了？

我还以为牛排很难做所以从没买过。。

明天就去买牛排去。小试身手
- G& ^2 W; f  q, U. [# g' B3 K% q2 i
: Q6 z' S9 U* s# K好不好吃的先谢谢了再说

马户

照着做了,味道确实好,因为就是北美最好的牛肉,所以越简单的做法越好吃

小孩儿也疯狂

+ b6 q- C) V# N% B, _2 p; i1 T我照着做了
) K! Z) d% W+ r- y可是做出来是真难吃啊

teng.ernest

原帖由 小孩儿也疯狂 于 2008-9-29 20:47 发表
+ N( p- ]7 s) t) i5 g0 u7 k
我照着做了
可是做出来是真难吃啊

4 I/ X/ ~/ p6 z你还是用我办法做做试试吧，我每个礼拜都要做牛排的，牛排-我的主食之一。

teng.ernest

http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3

amybear

如花

我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

amybear

如花 发表于 2012-4-9 00:57
& t& S% Y9 m) e, g. p2 [我后来又发现煎的时候盖上盖子更好，减少制作时间，不会把整个房子都弄到有油烟味。

; H; ]# q% Q6 g  i4 C谢谢提醒，干脆帮你加到第一页去

teng.ernest

找到以前做牛排发的帖子了。
http://www.edmontonchina.cn/foru ... read&tid=157146

amybear

teng.ernest 发表于 2012-4-9 02:53
" v2 _& J% K; R3 C2 t1 Q找到以前做牛排发的帖子了。
9 e! M% @, h& zhttp://www.edmontonchina.cn/forum.php?mod=viewthread&tid=157146

谢谢分享哈，我每种都会尝试一下啦

lxyzh1019-2

三思 发表于 2008-8-19 12:48
) v+ m% X7 q- N2 l) i你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

3 J6 u+ _, @: C( X请问日本村的地址

vivian_pyx

有机会试一试. 谢谢楼主.

monchan

三思 发表于 2008-8-19 12:48
你吃过日本村的牛排马？我觉得他家的最好吃，outback的也还可以，keg太一般了，earls简直不能下口，downt ...

请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
上次我们四个人去吃了ruth chris，吃完将近四百块了。真的好贵。

jessica_c0212

煎的时候，先把平底锅用高火烧的很热，千万不要加油，把牛排放进去，热一下然后立刻翻到另一面煎。这样做的目的是，高热把牛排表面立刻煎熟，

! O2 m$ s, h8 u0 A  q
) C. `# @: [/ R3 Y5 t8 L; ^3 A& G是要多高的温度啊？家里的电炉灶不行吧？

Seraffy

monchan 发表于 2012-4-12 20:27
$ H) r% C; w; a! F0 R# A请问你说的这个牛排是日本村的哪个？被你说的他家做法和老外不同，我也想去试试。
: x: p  b2 u% o5 O# F上次我们四个人去吃了 ...

请问味道怎么样？