四川辣子鸡

水晶思维

原帖由 云山水月 于 2008-2-29 23:22 发表

) I& Z, t5 B5 X$ }9 Z8 U感觉如何？

+ V4 y) V1 A% ^# K4 R0 W9 P! c我女儿说你做的盒子真好吃，谢谢阿，其他的和我们山东菜很不一样，不知道怎样评价。

云山水月

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
4 r1 R5 T( Z: u$ R; |+ C! e$ F算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

呵呵，好。

, |- Y' S4 {- G$ Z4 U; ~5 U云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。

/ V  r/ w2 E) Z6 n# `& X* |* `- y云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
3 _6 z, E" Y# R% M: J/ D7 D
凉皮里面有面，面粉姑且免费。
* m" C' o6 \6 W' q/ O! X0 v" W4 A
$ o" l. T! ~8 A4 n4 g* w" g7 k5 C凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。
4 q6 P; i% S; ?' F1 B/ v: l7 e
凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun:

凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:

% v6 J" `4 ^: i) l  O至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun:
' j. [2 A2 F2 N' ]3 \# r
# _$ x# K% N. a* c: c大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun:

那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun:

% v. @' ^5 Y7 o: W# [  f凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:

我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun:

凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun:
5 w3 ^6 l: n6 a# m9 F! @
9 M% S( ^5 M9 o& }  h; r6 e+ N凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun:
$ n) K! u  i( ^9 W
马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun:
: D* C/ s! I2 e: T6 g' U4 n3 l
凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。

4 Q* d% [$ t& [* z! W捣蒜算我锻炼身体，也免费。
- Z, o" ~9 a% T0 v! {) u
泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。

$ {9 [8 b$ ^$ c. X3 d我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie:
- M( H' q. T% a
2 }  g: E3 d. @' Z3 R' |凉皮的帐，算的是否清楚？
# J) ^- E' O/ Y2 N
肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？
" ?3 E+ I: w% C
至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
7 @2 }& }5 `. K# v; J8 T
１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；

２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:
5 m; x6 h/ G# u) }9 x( ~4 t
* ^$ b4 s1 m! ?9 X8 f; m３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng:
2 O/ W0 ^0 p  c* }  Y1 l7 z
* |- P! c7 u* P* C$ \, y再次感谢大家鼎力支持！ :xie:

杨柳

原帖由 云山水月 于 2008-3-3 13:55 发表

8 Z- x# g! F6 U: @呵呵，好。

* [: Q) m% `! b" I6 Y云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
3 v! B6 m8 p; J, T  g
( J" ~* I8 o/ c$ t1 c4 ]云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。
% p% @7 [6 I% J- J
凉皮里面有面，面粉 ...

加上回此帖0.5元

老杨

原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表
! z( ]* g% u: U. n1 I# W算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

: x# [' h* ]6 A; D' T挣钱要看从那个角度去计算，假设你买一个肉夹馍和一份凉皮，而这两样东西是没有任何成本的，那么老板一共赚了6块钱。假设做这两样东西加上送货一共花费1个小时的时间，那么老板的小时工资就是每小时6块钱。这是在没有人员工资、没有汽车磨损、没有汽油费、没有采购成本等前提下计算出来的，那么老板每小时赚6块钱远远低于目前阿尔伯塔的最低工资。从这个角度来看，老板并不黑。

nw123

ding ding ding

years

瓦，赔本生意也做啊，真是活雷锋！

chmwl

eagle2007

have a look

eagle2007

新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

机器猫

我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

归去来

原帖由 figo 于 2008-3-2 15:36 发表
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,

. Q( Z; A- o+ O/ T2 W我觉得还不错啦！

归去来

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

% z3 e+ X; M% ]: c

云山水月

原帖由 eagle2007 于 2008-3-9 17:52 发表
新移民刚从国内来，乘了7，一定看什么都贵。这里CT人工费80一小时，国内修车多少钱？你说国内一小时560是什么人？
: A& f, O2 m1 Y0 O; N. B希望理解加拿大的现实和云老板的劳动。

多谢支持。
9 x# U. z: k) u& t2 O7 R6 H+ _
/ R  g8 e+ X: g* W. u这两天和朋友聊天，朋友说，你这个包子卖的最大的一个问题，就是把价钱定得太低，把行情给搞坏了，以后你的包子铺不卖包子了，别人也没有办法卖了。我愕然。
& n$ v  ?: b" D* l! p! _
这个坏的影响一定是有的。在屋里坐着，打个电话点餐上门，五元之内可以吃饱，十元之内可以吃好，全爱城能够提供这个服务的，只有云记一家。那么只有期望有朝一日云记真的不做了，大家可以忘却云记的定价和送餐服务，继续支持后来者，呵呵。

云山水月

原帖由 机器猫 于 2008-3-9 18:03 发表
我觉得很好吃～～～ 价钱也公道，嫌贵或者嫌别人赚钱了自己眼红还不简单，别买啊！

! X3 H! ^/ ^% n' f0 j多谢支持。您这说的倒是痛快淋漓。
* Q! n! F1 }& b$ i
1 `* y7 G# A/ V2 \4 N. m7 v其实坦率地说，看到说云记卖得贵，虽然只是这么一个跟帖，云山水月的心里还是挺难受的。毕竟在定价的时候核算过很久，云山水月已经确保了不会挣钱，至少是没有从真正意义上，象大统华或者老川味这样从一个商业角度盈利。其实老杨的回帖是有道理的：如果我刨除所有的实际成本，剩下的钱摊到我付出的时间和精力上，每个小时有一两元钱的话，你不能算这一两元钱是盈利，毕竟，我去做义工的时候，也会被单位管午饭，也会给发一件衬衫啊！

云山水月

原帖由 归去来 于 2008-3-9 23:23 发表
( i! ^( ?  H% N; o4 A. @
我觉得还不错啦！

6 O, U% j$ N  c6 M感谢支持。
6 o: X# [- z: K4 y
: C7 F; U/ p0 I% ^7 B云月欢迎坦诚的探讨，反对随便的、漫不经心的、没有依据的否定和嘲讽。这就是难免要在这里多说两句的原因吧。

再次感谢。

荣华富贵