 鲜花( 754)  鸡蛋( 0)
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发表于 2008-3-3 13:55
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原帖由 figo 于 2008-3-2 14:36 发表  / U x7 _: r' O! q% `
算了吧,说你不是为了挣钱谁信啊.你们家东西每次那个肉夹膜,一半都快没有切开,凉皮的量也那么小,不说甚么了,
呵呵，好。* w8 t# r, q0 `$ o e+ H1 L
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云记开张有年，负面评价是第一次看到，这个贴子务必要回一个，务必，务必。
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. i/ c5 s s. l' Q云月曾经送过一份凉皮的订单。无论远近，来回油费和车耗损一共算１元可以吧。 , \& C0 Z x+ B) v' K2 b: D
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凉皮里面有面，面粉姑且免费。
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凉皮里面有面筋，这个东西全城只有大统华才有。所以只好经常跑跑大统华。这个油费，加上面筋的成本，只算０.５元。 1 U/ k. l0 K5 J; |' X
. i% J7 m7 C3 U2 b凉皮里面除开面筋之外，要么加点黄瓜，要么加点豆芽。黄瓜之贵，大家是知道的，而买豆芽我一定是去应发，那里的黄豆芽很新鲜，质量也很好。我这里再算你０.２元不过分吧？:yun: 3 j; w1 B1 b5 J+ _2 t& d# G5 l
: G0 d- _ D/ c* \* I凉皮里面有芝麻，我不知道你吃出来了没有，芝麻的价钱也是很好看的。我再算你０.１元。:yun:
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' _+ w# W" |4 X! h至于其它，醋，酱油，特别的调料，我一共算你０.２元。:yun: 0 c" d8 h3 _4 o. w; A3 I# Z- Y# W
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大蒜是一定有的，这个东东贵得要死，捣出来还只有那么一丁点儿，抱歉，我只好算０.１元出来。:yun: 3 N; c( n y7 H" V: |% I& \' `: W
2 u) \2 V! `/ Z$ v: [( D$ T+ M* [那点飘在面上的油辣椒，特制秘方，我算你０.１元有问题吗？:yun: ) x9 i# U' q' A& d9 |
3 k$ r$ \* q6 R1 ^7 E3 B3 D+ q凉皮是蒸出来的。而且必须是很大的锅来蒸，还要有特制的蒸盘。这种蒸锅和蒸盘，除开蒸凉皮外，什么用也没有，我只好摊点折旧进来，抱歉，又是０.１元。:yun:
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我是用两个小塑料袋装一份凉皮的，一个装面和配菜、芝麻等，一个装醋汤。这些塑料袋子是专买的。每个袋子是０.１元，两个是０.２元，这个你可以自己去买买看。:yun: 5 O% g( z, p a$ H, q
: l& M; @ U2 a+ T) T凉皮在蒸制的过程中，盘底要次次刷油，才能不粘盘，这有０.１元的成本。:yun: ) t: S0 a# D+ s k/ ~
2 j3 W( z6 s( r- p% J' C4 W凉皮是蒸出来的，因为锅大，一定要用最大的那个炉头的火，电费我不能不算你０.２元吧？:yun: 3 [! O9 D0 [9 R s# `% R
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马上到你家的时候，我有一个确认电话，而我的手机不是无限制免费的。我只算０.１元合理么？:yun: 6 ~+ r' m) O, q; m) \* d. c
2 J# p5 g5 M% ~1 `2 A7 G8 ?4 z凉皮的面要搅拌很多次，才能达到筋斗的效果。非常肯定的是，我不把这个辛苦算入成本。
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* m8 E7 h& B6 b# G/ u3 y捣蒜算我锻炼身体，也免费。
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- X8 h: a$ n3 a( P. D泼辣椒，洗菜切菜掸豆芽，所有这些，我都认为是劳力成本，而这些，是一定免费的。
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我人站在炉前蒸，汗流浃背，因为也是劳力成本，所以也免费。:xie: : I% j" F/ m1 H0 }
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凉皮的帐，算的是否清楚？
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2 z6 {2 g1 l9 I. S3 B: E肉夹馍呢，呵呵，只好说你太贪心不足了。肉堆在最上面，你一口口咬下去，就一口口吃到底了。你非要在最上面吃完所有的肉，呜乎，责将谁负？ : ?) E% }5 J/ t: c1 S5 `
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至于肉夹馍的成本，我想大家也都是买过五花肉的，不用我重复。 要强调的是：
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, R2 O9 \1 a$ A% V! F5 _! U１、云记坚持为每块买回的五花肉一根根拔掉所有的毛；
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２、肉卤好之后，大规模缩水；:bisheng:
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! A8 L7 ^* q6 |( f, D３、肉内配有上等的红椒等配菜。:bisheng: 9 I1 G! k$ U/ I5 R5 B q
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再次感谢大家鼎力支持！ :xie: |
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楼主: 云山水月
狗仔卡
发表于 2008-3-3 01:50
显身卡
发表于 2008-3-3 17:24
