最近作羊肉泡馍的一点心得

三思 · 发表于 2007-9-26 20:15

原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表 2 c' F; r6 x- @: ~1 C
基本正宗！
9 d7 f6 R& U. v5 }, N1 ?) E
. X8 T7 k/ e5 ]5 f' \
S) A5 F9 n5 J5 p1 [: [鉴定完毕！

别跟我假装山东老乡！

三思 · 发表于 2007-9-26 20:15

原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表 / L0 I, \* u5 p9 t. z
不错的方子, 回头试试!

做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

龍飞凤舞 · 发表于 2007-9-26 21:34

每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
可是家里只有我一个人吃
每回都没买
下次去一定得试试
泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

三思 · 发表于 2007-9-26 21:47

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表 / m R9 k& ]; m( U
每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，& r' m: g: {( M" Q& L
可是家里只有我一个人吃
4 {8 `4 }3 U; P' E+ B0 w每回都没买4 x2 \5 V0 ^, I: a, v
下次去一定得试试
2 e4 g+ P: Q4 L" y% Y# o泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

francais · 发表于 2007-9-26 22:56

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
. z& Q- i. l4 L% Z& B4 I* S# P! Z3 P每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，! `3 x% v5 [: v q5 E
可是家里只有我一个人吃
( M5 h+ @3 U8 m! F" u) w9 o每回都没买) }: f4 y, }6 @
下次去一定得试试( r# ~& w4 j$ _' j
泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。

羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

francais · 发表于 2007-9-26 22:57

原帖由三思于 2007-9-26 21:15 发表
* G+ i. v' O0 I" l7 n
7 q$ L r; {) w7 b, ]8 Y, k* T做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。
一步不差的照抄。

龍飞凤舞 · 发表于 2007-9-26 23:58

原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表
. ~* A) O& c; I$ T# N, J3 [: d1 y# d* b# a, A7 z1 R- W
0 S8 b/ {/ q, N! d* a9 P6 N
要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
& ?: O& L1 D8 `& q1 m4 t
& q6 A" R* O* H! z" T. q羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

你想馋四我挖？
NND

Lazycat · 发表于 2007-9-27 12:35

原帖由三思于 2007-9-26 20:15 发表
- d$ c5 ]8 d9 h* A5 v3 ]# ]$ L7 z! W$ a5 [6 ^$ W8 h
做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.

邵大头 · 发表于 2007-9-27 15:39

原帖由三思于 2007-9-26 22:47 发表
) {8 {3 i; a: y$ {0 y" P
( M3 }% s3 Z3 U外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

三思 · 发表于 2007-9-27 16:29

原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表 ! a' N; n1 D/ g% e9 _- r7 o1 r
5 Y6 F7 i9 {+ \0 M
我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

那说明你烤的比我烤的好吃，你要做给我吃！

朱顺顺 · 发表于 2007-9-27 18:09

到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

三思 · 发表于 2007-9-27 19:39

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 - p: R/ `4 x3 V, T) d
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

海妮妮 · 发表于 2007-9-27 22:17

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表 9 h0 ^- e" c$ I, t, w# ?
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

恭喜！！！

海妮妮 · 发表于 2007-9-27 22:19

原帖由三思于 2007-9-26 21:15 发表
" j; j5 F, [' T; F9 M# Y, E
: m6 B- J" b# Y4 y) R
3 r. {, n5 G* V别跟我假装山东老乡！

我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”，回头请我去你家，我给你点拨两招哈

三思 · 发表于 2007-9-28 10:46

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
; Q1 E( q1 a& z! b# t- N ?. |0 |4 v U! I2 s' c1 }; r

4 s j6 C# ?: n0 B' r, n9 c8 N D7 ]' v2 o7 I' J8 B. y
我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”，回头请我去你家，我给你点拨两招哈

点拨正宗山东羊肉泡馍？

老杨 · 发表于 2007-9-28 11:57

原帖由三思于 2007-9-28 11:46 发表 ) t: X/ q% I' c
0 B+ x, S' T |& w8 D
点拨正宗山东羊肉泡馍？

别信他们，还是我亲自点拨吧。

三思 · 发表于 2007-9-28 12:22

原帖由老杨于 2007-9-28 12:57 发表 * j X. P9 M" I5 n# W# k
# ]9 C. Q0 H! b' Z' h
别信他们，还是我亲自点拨吧。

你打算留下哪条杨腿？说！

黑弟 · 发表于 2007-9-28 14:27

原帖由三思于 2007-9-28 13:22 发表
+ F! \: _1 P5 f* U+ J) z- @6 v: s2 P! |) _; u- l( _
你打算留下哪条杨腿？说！

还跟他客气啥，四条杨腿全留下，这个冬天慢慢吃，冬天正是吃杨肉的好时间。

朱顺顺 · 发表于 2007-9-28 20:02

那有排等啊...望ing....

原帖由三思于 2007-9-27 20:39 发表
( e d* z! x; U+ `, B4 M8 [7 ~2 n' o
你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

朱顺顺 · 发表于 2007-9-28 20:02

多夏多夏!

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表
1 b: b7 R+ }+ h. r/ o* L, X5 z5 ?+ S2 {: a* x

4 Y7 `3 r# I) K$ m/ c) w! U/ w8 R( J
9 g8 f- S' }& k( X- \' A* T+ b5 A/ i恭喜！！！

海妮妮 · 发表于 2007-9-28 20:10

原帖由三思于 2007-9-28 11:46 发表
1 @+ _! @* A# ^
7 p/ s6 e$ J* P点拨正宗山东羊肉泡馍？

Both 我和羊肉泡跟山东一点关系都没有啊，您这是唱哪出涅？

Anyway的，你就将就吧

海妮妮 · 发表于 2007-9-28 20:24

原帖由三思于 2007-9-25 17:46 发表 0 K: w# f/ G7 w2 A0 n6 a
1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
3 T2 N. R5 o+ V7 b, P4 S,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
# T+ I+ e) g( ~% l7 U
( P1 {* Q6 `4 T/ p. E. [炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
7 u2 r9 H( @0 d8 K! d* B# U- V' e4 n
3 W* I( M' v! S  f下料如下. u! X. C' L, P4 e
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China. t& q$ @: Z  Q& ~+ j
3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
3 k3 a- U$ k  N" _% u孜然（不超过10粒）    这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。3 y# b; g4 ~( f9 ~
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
$ ^5 X( ~  z. A# i; v( A7 Z4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜' R" |5 L) A% K7 Y3 U/ R- `
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒0 B* ^& |) N, e7 ]  @: R5 p
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c& j. c6 r1 G  K% W, s. z0 _6 ]
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
! U4 Q2 ^' }, J( z洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
3 Q1 Q- Y. e5 [. V5 T8 Q) U绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
. H; V2 z8 d* v) w% K3 L" z芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z8 p+ ^" m0 K) f; @2 b
盐(后期下）
+ ?. t: D, R( s, B0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^6 i- V* c# n+ P
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
: [; P! R' M2 r: T' L炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y2 ?! u. l- o+ r/ T
装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
5 [- ?% T2 F% l- l7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

哎，点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-9-28 20:32

原帖由三思于 2007-9-27 20:39 发表
; J6 u# S: L& T0 s' f; o3 Z9 P0 d* W0 L
你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

三思 · 发表于 2007-9-28 21:40

原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表
2 p& u' G" ^# j8 f0 m! } [
$ z' C' _8 ]% o% h' z& ^1 e" O7 a4 T) Q7 S" h, Y
7 c. b' l7 x$ I5 Z/ ^
哎，点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

还是去你家吃吧！等你的铃铃阿

三思 · 发表于 2007-9-28 21:44

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表 : A7 E8 h) E, d! l* i8 Q

_4 \( Z: ~- ^) w% s* i D( T怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

人家那什么了你那什么了吗？要不你赶紧那什么我也请你！

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-9-28 22:23

我就算没那什么，也可以陪吃啊。

今天闲着 · 发表于 2007-9-28 22:47

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表 " X, E5 y8 y5 q, g n, p# \
我就算没那什么，也可以陪吃啊。

这也是俺的心声.

三思 · 发表于 2007-9-28 23:37

陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

蓝色闪蝶 · 发表于 2007-9-29 17:26

原帖由三思于 2007-9-29 00:37 发表
1 z3 S( r5 }9 y陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

什么叫桌面舞？

piggie · 发表于 2007-9-29 18:38

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表
% f0 U+ _. _& z" H3 I/ O' n9 n
! l5 ?: L( K3 R9 L什么叫桌面舞？

table dance, ladies. Oh,ye.

账号		自动登录	找回密码
密码			注册