最近作羊肉泡馍的一点心得

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-25 22:33 发表
* J8 t* o# C- H/ w) |' }基本正宗！

" V* P& I& `  @
) n4 o' T+ `; e7 `鉴定完毕！

' _. V3 N8 I/ i. k- G$ f
5 Q" [1 R6 F! D1 @别跟我假装山东老乡！

三思

原帖由 Lazycat 于 2007-9-26 11:34 发表
  _! S! r( L% y6 o- ^不错的方子, 回头试试!

0 s  }+ a6 p* P: Z' e; ?做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

龍飞凤舞

每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
/ u/ R. p$ D+ Y- w可是家里只有我一个人吃
( z' G! j0 E- V4 }: S' a每回都没买
$ e% s. [8 b- C下次去一定得试试
( _& ^, B0 c6 T; l泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

三思

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
: N" j- i! K% D+ k4 H$ F每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
4 X  q, x9 D  z6 E# t' I可是家里只有我一个人吃
5 B# |; V4 q7 ]8 }每回都没买
8 z4 ~+ Z% j2 ]4 k下次去一定得试试
泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

francais

原帖由 Lois 于 2007-9-26 22:34 发表
, K' q3 `( x0 b$ e( }每回去cosco，就会在羊排面前站立4分钟，想着怎么怎么煮，
8 P( ]) ]1 @( ^" `& R$ K6 Y可是家里只有我一个人吃
每回都没买
, H+ J, s- w2 b7 x9 z/ y下次去一定得试试
! g5 P. S& [) p0 Z, [  e; k泡馍太复杂，我这个档次的智商，只会把原料糟蹋鸟

1 I. b- T. {- D+ D/ z
$ G$ [8 g& w5 f- P4 E" m要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
/ O( B! k5 p: c6 D
  l+ e6 |' C$ g- k# e羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

francais

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表
' b6 E# R8 i' o9 I
3 d. R% `' h7 ]% n1 \做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

3大妈推荐的菜谱准没错。一定有水准。
3 O) |2 q% d) P/ J7 [; x: s5 o一步不差的照抄。

龍飞凤舞

原帖由 francais 于 2007-9-26 23:56 发表
: K8 C+ E+ P" t% Q0 C# T2 d
2 Q, O6 Z- F' _/ {
# l! D' o8 _( `/ ~5 @. X要不咋哪天咱们去cosco买个回来试试吧。干脆我多作几个饼分你一个好了。
& b% ?/ i8 k- ?8 h
羊肉汤，多么鲜的汤呀。放点蒜苗或者韭菜，味道更鲜美。口水ing

/ z& R3 o8 k; C  p$ M7 W

  G! L0 X/ ^# o% K你想馋四我挖？
$ g4 _5 U( t1 `7 _) H# ^NND

Lazycat

原帖由 三思 于 2007-9-26 20:15 发表
' y% n. `, O" `8 J+ c
0 j3 |# N( C5 p- \做得好吃一定会来谢谢我，我写这么多字也就这么个简单的愿望阿

一定一定. 这道佳肴已经排在俺的周计划中了, 等我做好了拍出来专门发贴哈.

邵大头

原帖由 三思 于 2007-9-26 22:47 发表
" E4 K6 _1 z5 y4 k# ^0 E
, G- f4 N3 U, G+ B- F( q. h外国人羊排大多烤着吃。我也烤过，用籽然，感觉不好吃。所以之前我只卖无骨羊肩肉，切片拴着吃。

我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

三思

原帖由 邵大头 于 2007-9-27 16:39 发表

0 s, c  x  g1 _6 }2 S$ I我怎么觉得烤羊排味道特别好呢！连我这个从不吃羊肉的人都喜欢上了，而且料全都加好了，很入味的，烤起来香气四溢的~那种胁排更好吃，非常鲜嫩可口~

! C8 m9 N9 y1 |, R那说明你烤的比我烤的好吃，你要做给我吃！

朱顺顺

到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

三思

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
' k. @" B7 \2 a0 d6 x1 M到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

  S- \/ t+ i6 A9 t  y! G你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

海妮妮

原帖由 朱美美 于 2007-9-27 19:09 发表
到俺家里来试验一下, 俺最近吃啥都不太香, 也让俺鉴定一下是否正宗

% R, u+ u4 q8 f6 l8 C0 ~% R, h
: S6 Q9 Q! e$ g
9 Z; f; [0 z2 E. a恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-26 21:15 发表


2 h4 S! N. G, _别跟我假装山东老乡！

# ]( ^6 R% c% Y4 H5 z' e我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:19 发表
0 K2 n5 ^4 N- e& X- R/ r5 q: `* B+ q


  q/ m+ q. S$ m我以为你假装没有看见我的“基本鉴定呢”， 回头请我去你家，我给你点拨两招哈

& |1 \: f: ]/ p/ S7 ^" R点拨正宗山东羊肉泡馍？

老杨

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表
( E1 T/ I( Q$ I
点拨正宗山东羊肉泡馍？

3 q3 E" |# _- G+ m# f" K( S别信他们，还是我亲自点拨吧。

三思

原帖由 老杨 于 2007-9-28 12:57 发表

1 n* z6 c7 k. `) H9 e别信他们，还是我亲自点拨吧。

  J' P; K; a: N' U' ?你打算留下哪条杨腿？说！

黑弟

原帖由 三思 于 2007-9-28 13:22 发表
7 [2 q* V2 W# }  Q- |
2 l- G9 L. k9 j你打算留下哪条杨腿？说！

. I7 F8 l7 n- Y; ?) [) b3 ^还跟他客气啥，四条杨腿全留下，这个冬天慢慢吃，冬天正是吃杨肉的好时间。

朱顺顺

那有排等啊...望ing....
* R! _+ b' O, C2 A

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
. \  a: i' J/ H8 Y" P# {9 w
你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

朱顺顺

多夏多夏!
- e' F1 U# V3 x
% i% w( J  Y2 G# Y

原帖由 海妮妮 于 2007-9-27 23:17 发表
; p' m/ b3 [+ Q

  r& \4 D8 O* Z3 i% o& o4 |1 l6 T
恭喜！！！

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-28 11:46 发表

点拨正宗山东羊肉泡馍？

3 E6 k- E1 }( z, \/ S* t8 f
; s' _+ ~8 r5 [3 m4 r: Z3 KBoth  我和 羊肉泡跟山东一点关系都没有啊，您这是唱哪出涅？

Anyway的，你就将就吧

海妮妮

原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表
8 H: \9 z0 P  C9 p8 d! ?; ^5 V( I5 D1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
3 D6 J: E1 O& O; ~6 G) A( g
炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
! T2 U- k7 V+ ?# {
下料如下
0 h! m# d  z% e6 j8 Y-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China
3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
* Y, P, G/ k1 G! \  S& K4 C孜然（不超过10粒）      这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
! [4 @$ F0 r: b0 S5 f  y3 m9 m# u' j;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜
  k) q; f2 P$ H6 U; C  F4 J*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
- s: l  }1 o0 S* ]: [洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新
7 ]9 X% h2 N& h绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
$ u; s- k$ x4 O2 p' {0 o: [芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
盐(后期下）
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
  N( O7 f' j2 L# O9 }+ _7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.

  L2 e. F; o5 d' `' h8 E
哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-27 20:39 发表
1 Y; g6 T9 l: M
你啥时放假啊！放假了来我家做给你吃！

$ d) o) S- F6 ~- A5 A) o怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

三思

原帖由 海妮妮 于 2007-9-28 21:24 发表


9 E  `+ S2 e- k4 `
5 G0 Q7 S% F, G% ?$ R9 ?哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了

还是去你家吃吧！等你的铃铃阿

三思

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 21:32 发表
% c) R- G% [1 ^) y4 D
& G$ T4 }. G: f- a  [怎么没有邀请我？有点不高兴的说。

人家那什么了你那什么了吗？要不你赶紧那什么我也请你！

蓝色闪蝶

我就算没那什么，也可以陪吃啊。

今天闲着

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-28 23:23 发表
我就算没那什么，也可以陪吃啊。

( D# w3 d& j( W7 y+ o0 v  m$ F
" r  L2 G8 {% L) ]* A4 [% o) V这也是俺的心声.

三思

陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

蓝色闪蝶

原帖由 三思 于 2007-9-29 00:37 发表
4 i7 Z1 k9 Z0 h! |; k' |/ ^陪吃的要跳桌面舞，你们擅长吗？

8 N& f" T' Q$ s  g4 u- @什么叫桌面舞？

piggie

原帖由 蓝色闪蝶 于 2007-9-29 18:26 发表

什么叫桌面舞？

) L9 S6 ~! q3 A  \
table dance, ladies. Oh,ye.