 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表  ' s& i6 B. X: h
1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫/ A) n3 @, H. a
,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
( @) J: e" a7 y( W
6 e+ l z6 ]$ q, f' I- W! C炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）9 C; Z/ a; k O7 c3 \
+ }% Q N/ Y! h' v2 v
下料如下' O; ]/ K+ e' N7 t. U/ F; {
-o.?6r7S$r*}埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2 w9 b, x! ^ a' O" o2 n9 N
3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F( t) ], X" ]# x1 N3 P7 r* D6 q
孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
; D. d( I, u4 U8 G;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
% Z1 c- b3 | K, O4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜5 t G1 X/ j( Z' Z0 M2 C9 p
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒) [9 R+ I8 }6 ?# z z
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c/ H z6 F4 t- `5 p/ M
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P
! ~# f1 Z. k: b4 ] ^, }洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新4 ]9 s6 f: z/ E, t
绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P8 \: d( B% v8 M2 b3 v* y
芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z
6 K9 g& N" n5 r; Y, G; V- o盐(后期下）
. z( v+ k) e8 ^7 g7 B" ?0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
5 Y6 G& I: _: f三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
% z& b& y& j; B& b4 ^4 U. ]: I炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
- _) j' [% D6 H% m装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。9 R" I" P R( q& o1 o' g/ A( M" Z
7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.
8 m8 S, I _. y! B _
7 T: N- P4 m' v1 _哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
|
楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
0 v9 g! P3 y' T5 v- K, G* Z
