 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
0 U, D. Q' s' a- @: Q6 v1 |! Y- B9 I1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
5 |$ W' W0 E3 ?5 u3 r. I,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，. a* y5 f$ ^9 t
% M# ?' U2 ]: m9 g* t炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）
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下料如下
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0 a" E1 l/ ?( e1 r5 @4 @. @( d3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
6 v0 R7 I! {( J# f c1 H孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。
9 k- B! |, g) p! f! u: \;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱
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*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒# a9 Q6 T/ ] m8 b3 ~+ W5 \% U
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c+ _; Z2 A9 }" a$ }8 d6 Y$ |
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P* j) v6 l5 q. c$ k0 ~
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新+ n/ E. ?/ k- ~1 J' J+ `4 i l
绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
6 N+ n; y# i1 x& e- @& i芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z1 Q4 X8 b/ A0 o+ u4 |& z* G E
盐(后期下）! B. y. }6 i" C# G, j* b; H
0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^
) P7 T$ s3 \" W, o7 s三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
" \5 m! s8 h4 j a, r$ R* N炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y
2 J E# z7 C! l. y5 q5 v装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
2 r5 }8 O* y% a7 E7I%S$o)p'{0p)Q"\www.edmontonchina.cn.
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! V2 C* w5 e$ I2 N% r哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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