 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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 原帖由 三思 于 2007-9-25 17:46 发表 
) C, v/ N4 a4 t/ S1）大概拿出三四块肉，放在凉水里，煮沸去沫
1 b; R% G0 m4 k# L7 L,B"[!P6h(}'{,b埃德蒙顿华人社区-Edmonton China2）重新换一锅开水，开始炖，
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炖汤时除了肉还应该加入带有脊髓的大骨头，慢火熬，才能出味（2个小时以上）2 N, q. ~/ Z& u+ a4 b/ {% \$ Z4 N" ]
) T2 H2 _! o) w5 T! R下料如下
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3i$g.\5v7H4`3P埃德蒙顿华人社区-Edmonton China大料（若干）埃德蒙顿,Edmonton;s9x1o;t!M-`!{4F
" H3 C2 H4 w _4 B) [$ Y' j孜然（不超过10粒） 这个烤肉或是炒食比较好，汤里还没有试过。这个调味料是新疆风味，改加花椒更有味些。8 i" Y, I% ]1 B7 f& Z
;M+M6?%T3L,d6S5H$[2v葱7 G9 s$ f+ e7 E
4O8P4o/\"d6p$Awww.edmontonchina.cn姜( _) T# B! R$ V. ]
*y/v)T/x1q ^&@#b埃德蒙顿,Edmonton料酒- Q" G. q, |( a
1c*A/s#W*q#y-J埃德蒙顿,Edmonton冰糖（4，5块）埃德蒙顿,Edmonton8o7n)r"o7}+R'F ` c* G2 S; U% \$ G; r5 Y7 M( k
木耳www.edmontonchina.cn/S7v4[7y)s:Y3{/K$P: V: j6 b8 r6 Q
洋葱（少许）www.edmontonchina.cn6N&L6V-N-R#O&|+_(l6E这个也是创新$ {) V; r. X) b l; n
绿豆（少徐）2W'H*C#s6p2P
$ g, I$ f2 W {芹菜(一根。这是我创新的，是从西餐里学来的一招，芹菜给汤添一股清爽气）埃德蒙顿,Edmonton.V)l4n/_ R3}.z9 Y6 c: `. O) U" c- z$ U
盐(后期下）
" D* ~% z$ ^' m' y5 B* I2 y0Z,H/k&\3S$N7g埃德蒙顿,Edmonton!Z)I-t1u(^, I1 _7 a5 ?& L6 W: N0 o
三，作泡馍埃德蒙顿,Edmonton2{8a X+y*L#H&R7?-l
* w& {. l2 O" `( O* Z' {炖好后，最好起小锅单独作，汤里下粉丝，拌好的饼，略煮即可，不要把饼煮得过烂埃德蒙顿,Edmonton-P/}%Z5V4y# B% B7 J/ `( |: `+ B
装碗后，下辣椒油最好用辣椒酱，顶在碗中央，吃的时候，挖一小块，小区域搅吧搅吧，呼噜一口，爽阿~~~，香菜，香葱，醋这个是“小炒”里面加的，羊肉泡一般不加。如果再加些干黄花菜和豆腐干，就是正宗“回民小炒”了，就糖蒜吃最佳。
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1 f: H* f# U- S. w: z5 K" x哎， 点拨得偶口水大把大把的，甩嗒甩嗒，睡觉了 |
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楼主: 三思
狗仔卡
楼主
显身卡
发表于 2007-9-26 21:34
发表于 2007-9-27 15:39
发表于 2007-9-28 11:57
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