 鲜花( 3)  鸡蛋( 0)
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炸酱面可以做一次连续吃几天，特别适合一个人生活，方便简单，营养可以，味道也不错。
: b, f8 [7 G2 t* v+ h! M原料：、
, |/ e& Z1 Q: q! h1、 面酱或豆瓣酱7、8勺左右；郫县豆瓣酱（不知道爱城有没有的买，哪位大人见到有买的好心告知一下）或辣子酱2勺；
1 d4 _+ \8 T3 V/ a3 s" j: B) k2、 姜一块，葱一根，肉三两（搅好的肉馅也一样）（最好是猪肉，不吃猪肉的牛肉也可）
/ ^* B: Q G& B操作：
; C7 M# a* Q- S0 E2 L$ b8 G! W' ^第一步切：姜切碎沫，葱切葱花，肉切碎块，好切后再剁几下，看起来成肉馅状即可；1 i$ |3 T+ ^$ Z H2 I; z. ^
第二步腌：将肉馅放如五香粉和酱油腌一会（没有五香粉用单用酱油也可）；
) W; Y( ^/ V* Q- g, S" V3 c. I第三步炒：锅热后倒油，油至八成热，放入姜沫和肉馅翻炒，再放一些花椒粉，翻炒大约5分钟，肉基本熟了，放入葱，炒几下，马上放入面酱或豆瓣酱以及郫县豆瓣酱或辣子酱，翻炒一会，估计酱炒透了，倒一点水，再勾一点芡，关火。放一点味精即可。
, f% N$ ^" r6 V: ?& `0 v/ \注意事项：
+ E0 {& ?4 E2 U) m' G1、 姜可以多一些，一定要切碎沫；, f- g4 `- O; x- b, A) z7 c7 Q& ?
2、 豆瓣酱要买那种袋装的，正规厂子的，山东的那种葱伴侣豆瓣酱不错。郫县豆瓣酱没有也可以，做的时候，放点辣子面也可以，有点辣味好吃。$ j: C8 u; z1 f3 x9 _
3、 如果你要做一次吃好几天，就不要放水，不要勾芡。因为放芡粉好吃，但不利于储藏。, k# I! O7 O7 i3 }: t! G
4、 做一次有冰箱最多吃一周。没有冰箱也就2天。再久不好，放的太久的东西吃了没有好处，没有营养不说，容易产生致癌物。 |
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狗仔卡
发表于 2007-6-24 13:49
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发表于 2007-6-24 14:48
夏天的最爱
