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人体从外获取营养素的正常途径，都是来自于食物，但是没有一种食物能够提供人体所需的全部营养，因此需要通过合理的饮食搭配，人们才能得到全面、足够的营养。
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营养学家认为，人们的日常膳食必须要保持平衡，做到不挑食、不偏食，才能满足身体健康的需要，保证人体正常生长发育，促进人体组织器官正常运作，提高人体对疾病的抵抗力，进而提升生命质量，延长寿命。人体不可或缺的11种营养素有哪些？什么食物能提供你对这些营养素的需求？这些至关健康的重要常识，你应该一次全部认识。& s3 ?3 d$ D4 w; r1 g2 E+ H
/ k- V1 P2 {; z; W1、Beta胡萝卜素. _' R6 t8 z+ Z8 H. M
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用途：在人的身体内，beta胡萝卜素能被转换成维他命A，而维他命A是维护健康视力、免疫作用、和细胞成长的重要营养素。除了上述功能，它同时也是中和自由基的绝佳抗氧剂。$ E6 g& i' N6 W
; f6 a; a& t6 Q+ b* n食物来源：大量的深绿蔬菜和橙色蔬果，如木瓜、芒果都含有丰富的胡萝卜素，一週摄取足量的维生素A，享受beta胡萝卜素的潜在抗氧化功能。* K8 `0 D( f4 {1 s
7 H4 G6 s4 \9 ^$ f9 u% [) p! k7 Z2、维他命B12( B+ e, L' G$ r# ]
3 Z) W0 V! f8 B用途：维他命B12的效用在于製造人体的DNA(组成基因的物质)，以及维护健康的神经和红血球。; Y6 g, E8 V1 }5 H' ]
8 ?2 h8 \( H# B每日需要量：对于14岁以上的人，每日应该摄取2.4微克的维他命B12，才足够全身所需。虽然有研究人员指称，人体每日仅能吸收6微克的量。+ J0 T0 E& x' l4 a! W8 Z. C
$ B- K: |! N+ @% |0 i: w/ I食物来源：维他命B12与蛋白质密切相关。因此某些食物如肉、鱼、蛋、以及牛奶或酸奶等乳製品，都是这种营养素的主要来源。0 B' k, i" Q, I. z0 S7 ^% x6 t3 W2 x
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3、铬
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5 Q4 Z7 V: b) Q5 U" O用途：人体将食物转换成有用能量的过程中，铬扮演着不可或缺的角色。 每日需要量：虽然近日关于铬补充食品与减重关係的研究，并未得到很正面的结果，但是它仍然是身体所需的重要营养素。每日推荐给成人的摄取量是50到200微克。; J1 z# S0 [* c/ z! f
/ Z+ z! t/ f8 E" r( I) v食物来源：铬的最佳的来源是全麦麵包、穀片、肉类、坚果、葡萄乾、啤酒和葡萄酒。
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人体从外获取营养素的正常途径，都是来自于食物。, Y, ^* ~# [. m v& D
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4、维他命K- @- s9 }* ^ g. E
5 Q# k1 g( r: s$ g用途：维他命K是人体用于生产不同蛋白质的营养素，也能创造出让血液得以凝固的条件，在受到创伤时，可以阻止出血，并且让伤口癒合。 每日需要量：目前研究人员建议，成人的维他命K每日摄取量是男性120微克、女性90微克。幸运的是，维他命K缺乏是极为少见的现象。 食物来源：甘蓝菜、菠菜、芦笋、绿叶莴苣、大豆油、橄榄油和蕃茄。
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5、钾
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; r! a2 O/ ~ Q, r2 x用途：钾几乎与人体的所有的重要运作有关。包括维护血压、心脏和肾脏作用，以及肌肉收缩，甚至是消化功能，都与钾密不可分。
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每日需要量：研究表示，多数美国人每日摄取的钾，还不到建议份量的一半。成人每日应该获得4,700毫克的钾质。
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食物来源：能保有食物本身原始形态的为佳，因此你应该仅量购买未经加工的食物，特别是水果、蔬菜、低脂乳製品、全麦五穀、鱼类和瘦肉。0 D" G( n; I- R+ c8 E
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6、镁/ V/ x8 w7 c5 D t {
; L9 K( U2 Z7 {4 {用途：是人体一些基本运作所需的物质，也是触发300种以上生化反应的重要成分。
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: F ?; r- d, z% }' L7 r: Q每日需要量：成人的维他命K每日摄取量是男性350豪克、女性90豪克。摄取量最好不要超过350毫克的上限。! L; W% s- |( u7 d! D9 d. |/ P
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食物来源：这种矿物质在酪梨、坚果和绿叶蔬果裡最为丰富，富含镁的绿叶蔬果或食物包括南瓜、奇异果和杏仁。7 }% _# t2 ?; q& `! Q
3 Z# d' G6 w% g2 P7、维他命C0 k/ \: Y5 P: |( ] ^8 s! H0 `, k
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用途：研究员长期发现，维他命C是胶原的主要组成物，而胶原是构成骨骼、皮肤、血管和其它组织的重要物质。 每日需要量：研究人员目前建议，男性每日应该摄取90毫克、女性则应摄取75毫克的维他命C。对于VC来说，人体每日至多仅能吸收400毫克。4 ^ b1 P3 u0 u6 Q0 @" f1 l
( [. L; B# S6 e$ @' D食物来源：生活中许多常见的食物都富含维他命C，包括橘子、绿色甜椒、草莓、芥蓝、甜瓜、蕃茄、白萝卜、白薯和秋葵等等。* [" r$ E0 d6 `' g
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8、维他命D
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用途：维他命D的主要功能与人体骨骼有关，它通常与钙一起工作，帮助修造和维护骨骼健康。 每日需要量：官方的每日维他命D推荐量为幼儿200国际单位(IU)、71岁以上老人为600国际单位，年纪介于两者之间的人，维他命D摄取量落在200至600之间。 食物来源：牛奶与早餐的玉米穀片，就是维他命D的绝佳食物来源。, ] ^( ^: {( ~6 `/ ^/ i
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9、叶酸9 h" j- X+ w% @2 y D
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用途：叶酸是新细胞生产的必备营养素，例如红血球。叶酸缺乏是导致新生儿嵴髓缺陷的主要原因。
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; p+ W2 J* c! S w- Z% e6 O* T每日需要量：许多营养学家建议，你可以服用含有400微克叶酸的综合维他命，叶酸摄取的每日安全上限为1000微克。
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食物来源：富含叶酸的食物包括肝脏、乾豆、豌豆、菠菜、绿叶蔬菜、芦笋和玉米穀片。9 @# E5 r3 I3 C7 @
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10、锌/ h% F# h- R" f1 W
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用途：对人体的每个细胞来说，锌都是不可或缺的营养素。它能够保持免疫系统健康、也能调节人体的睾甾酮。8 Q) c: R! `' L3 O6 B1 A4 _. i/ H6 u
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每日需要量：专家建议的每日锌摄取量，男性为11毫克，女性为8毫克。
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8 A' ^; b8 p" U- [$ ^1 S7 H食物来源：牡蛎、煮熟的牛或猪裡嵴肉、火鸡、烤鸡腿、南瓜籽、低脂酸奶、豆腐、烘乾烤腰果、瑞士乳酪等多种食物，都含有人体所需的锌。
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: H2 ^6 X* H/ h: J+ n11、维他命E- B* `% n9 w- ~/ j8 r
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用途：科学家尚未发现维他命E的所有好处，但目前已知道的是，维他命E对于免疫作用、DNA修复、红血球的形成、和维他命K的吸收，都发挥了它的作用。 每日需要量：专家建议，成人每日应该摄取23国际单位、或15毫克的维他命E，因为许多富含维他命E的食物是来自坚果和油脂，因此採取低脂饮食的人也许会有维他命E不足的问题。(chinesenewsnet.com)
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: s! C, K) A- x& Z0 _食物来源：向日葵籽、煮熟的菠菜、杏仁、红花油和榛果，都是富含维他命E的天然食物。 |
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狗仔卡
发表于 2007-6-22 09:34
提升卡
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发表于 2007-7-4 23:08
