【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

6 p* ~0 a& `. x. f* W' d6 B




, J+ U7 f3 e4 O0 \% f

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

2 ], i) h) _5 g% D下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
, _/ [' _- o  |3 w) R
& K4 X+ S  \/ Y/ USpatula
+ f" B! n7 v  C  s6 Y
* v7 V* b5 S3 T4 g5 r6 D% w( n4 tButter cutting knife
( Y6 X! t* \8 g5 r" Z
Mixing spoons
2 o) ?& m2 g1 B
" s+ C' n* S& e$ _6 @Mix bowls
  k  D2 Y% J/ r6 Z8 p0 Z5 y
2 }+ d& ]$ u8 G$ sMeasuring Cups
% ]6 H+ h8 }* \1 E: ]: w: C: p
! Q3 h' N3 j$ i0 |! {' `8 J/ sMuffin pan

& A# G. Q5 ?' a& S8 f6 D
2 j; b  u9 h0 k% C# j( m
可以对照图片（工具洗净后拍的）
5 u# m1 b+ x6 b; K6 \+ ?+ m

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

Baking powder, 2tsp., 10ml
/ _/ Z! q* \3 [; [$ N
0 s- W; a, n2 o' @& F1 V/ M$ j6 Y) ^  SBaking soda, 1tsp., 5ml
# K$ k) t% ]5 L7 ?4 G5 Q
8 V; w. u  \. J. v& qSalt, 1/2 tsp., 2 ml

6 Y) U- R' w4 Q: `" D把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
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Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
# f' O% \- t) \6 B
, z; a# f0 m4 s: b( XLarge eggs, 2

9 N9 s: ]% T/ x. S8 V+ h" RMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
; J. s! v  L; k& t3 z! e
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
  z) }# X, C- ?# \

8 ^* p: Y8 ^$ H8 g' y

提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
' c- K7 q& x7 T% l4 X6 D# G4 l# d% S
1 r9 ~/ r1 D$ X' u! f苹果芒用了两个，刚好一杯。
9 z' D& f/ d1 N
7 c8 o; I0 a7 B, a, ~1 N& F
4 Q- f0 |- H3 k2 Q% A6 e

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
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4 n$ K$ G8 v0 p  f) f0 e3 n


( m, n' o% b7 B2 M# \4 M6 k
% k0 Z- W  C  T打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋

3 k/ D4 V( M& q- O# y  [
4 r" }* V4 V; O7 e* P

8 h  T8 X8 b& {) M
9 b( J: M/ h. q5 M  p
打散后，再加入第二只鸡蛋




$ b$ r' ^! E. V3 L9 Qbeat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
# f4 o5 h0 b" ?0 J/ F0 n4 C; I
: h# t( h  F! s1 j* Y

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

% s+ ]& }) {5 v1 X  }# Z

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烤箱预热375度

( G  F$ I8 @' O5 Z把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
, H, s7 \0 G0 Q$ |
这个配方刚好做一打12个。
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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  
  x. I( F" {- [0 X3 F- d
" B2 Y4 A6 k! \# t& l. L可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

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烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

% E" C" g( R/ a1 K/ j) T, D* z
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
; }9 P1 X6 Z# ~) P; `% V, g
看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
  X1 O, p2 }- j$ \: X) N看来是学不会的了，帮顶吧。

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( a& S  a0 ^+ J- Mwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

先试一试！

   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
9 ~! S. Z' U7 N, O% ]4 S小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

* U. P  N, O: \  M- K* s/ O
9 ?' `( a% A1 e5 I  r; l$ f% N现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。