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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
: O. `; |4 e* ]" ]/ D/ h; I# E! h3 x
) i. l" g* m  r2 }9 [; `, |2 ?4 b4 A% m4 n  A: Y
$ K* W9 ]0 k; D1 ^

  s( l; f: z8 K' \0 B  {: }+ ~/ O1 b$ V) D

% I4 W5 y+ U+ x, a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
! v9 Y( g! ~3 \% k$ ?7 A& q* r. ?# \8 }+ I
下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers ) `7 C* e0 U. n4 u
/ W0 |" `% B9 d% r6 I2 A/ h+ W
Spatula
" w* F! |) }( R+ B4 g- K# G0 N+ x  z+ b) {
Butter cutting knife) |! B& D5 f6 p' T, o
8 @7 _/ y9 L! Q9 t' a, `$ n' X% K
Mixing spoons
1 v9 S+ ]7 f$ t" e6 D+ X3 q* _; ?- Q4 I! V
Mix bowls
5 A$ G* [2 t5 Q% r
! q% S* U9 ~6 V% f" qMeasuring Cups % I: ~; J9 I. i3 @5 ~# c2 D0 h
9 Q, B% Z6 V# X- s
Muffin pan; p1 g3 y* ]/ B% z3 h

# w0 z1 B" @6 o" U  B% L. |4 r0 T! t; Z

2 q. I- k* k6 S3 X' Z9 M& G可以对照图片(工具洗净后拍的); o" p) W3 e- `0 k* F) o
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml% @) T# ~5 a* L/ {$ ]0 B6 n

+ ]# R% W+ k- Q* m3 _1 M! y0 YBaking powder, 2tsp., 10ml5 ~2 Y! Y; l4 g8 M' @
. m5 y/ n# N, r* T
Baking soda, 1tsp., 5ml/ |" w' i* s' T+ n
# M7 s5 t9 l* D
Salt, 1/2 tsp., 2 ml  }; g. q+ _7 }  p! I

0 y2 ]' H. @& @: @+ g' h7 ]把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml
3 x6 y. ]: L- E
, L  s$ {+ F( FGranulated Sugar, 1/2 , 125ml& p( V: x& h: _4 K
- h6 W( z6 k6 n& B+ e
Large eggs, 2+ V% Q& M. F2 `" z$ G

4 w# l; [7 @8 Q" h4 FMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml. M" @2 z8 N" R( Z8 l3 d

3 T0 v" U$ e  W9 ]" Cchopped fresh mango, 1 cup, 250ml; n3 j8 i% w7 J6 u& R4 ?9 t
" s& e2 L9 n4 E/ {7 Z1 T

; t7 _( w$ j6 Z: I' M# x. [. Z! x
% G$ G0 w4 ]( R. O8 z8 X
提示:
. G) t$ u* Y8 m) c! ~" @5 ?Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。
# V9 J- ^9 z) a; R
, Q# Q- H- P- ]$ n5 [7 o没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。
( [  X0 I9 m) e$ l  n
6 B0 A2 V- E9 _苹果芒用了两个,刚好一杯。
: @' A' `& I# s/ R. o8 ?6 W* i
+ G3 b9 X& r7 }( _
8 u- m9 u& a  [' z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
( {4 k# R) [) b; q6 p$ R! m
$ `) M/ f; ?2 y3 D, J$ ]2 ^! r, k' X5 \

; f6 o5 J8 V- H* ]$ w% s6 e! W8 T0 d

4 ^0 `" Y# n+ G8 Q! {打成乳霜状7 \2 l8 E# I) v
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
6 K% P# }2 ?, u: X  K
0 b, L- X) J1 x# W  r' G4 e9 m1 x! W# w4 W( G9 L5 O& v* X/ i

* K# p4 S: u5 J/ w' Y" K
1 U" r7 F1 l5 \" v0 K8 i
8 K% O* [, ?' L5 h" F: e% f
$ A4 y4 f. P2 R* F打散后,再加入第二只鸡蛋
% n; j7 Y) a. b% E  s/ K$ k0 L. s- }
' _& s) v9 X6 \. O" b9 d
; ^/ h. W0 M2 q( v: N9 z2 e

2 }; @0 {* Z) xbeat 两只鸡蛋以后的状态
& m$ x, o8 b* h0 v7 H2 C. a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir( j. E1 j" F! W$ I5 T, L0 f

9 i" r6 b" u) v9 p
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。8 V6 e; }9 e9 o4 O# I

' s7 ]4 U. g+ v6 V: ~6 L1 k
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度; Q; I6 B0 J, q8 e3 Y

; K3 ?7 t5 Q- s2 H) V把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净
  o& y- F1 q5 I  g: t, B+ e( P! H  B0 C5 B
这个配方刚好做一打12个。$ u: \7 j3 z) _. ^( g$ V
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
( \, r- h  ~9 Q& G% e3 X+ Q0 l! P+ h1 s0 f+ X# p: K
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
& n4 B5 Z: \' Q( y8 e1 c+ p0 r+ W. G9 |
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。 ! R' a- B  c4 q5 k9 W4 N4 k8 y
# X0 h6 z' z( i# {  y8 i
出炉后,会缩回去。  
3 @: B5 |! q9 M7 K. w" }1 Z  b6 [  \$ O. o- b
可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

( y) B5 x0 \5 ~' `9 x5 F) ?! f/ \# X5 x5 N! {  \) M
谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!! 5 f# F! l& X$ C& E

( G# V* {9 _- F# G$ |看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 . K! t: j. g: @4 Q9 `5 H+ i5 S
看来是学不会的了,帮顶吧。
* I! L( n- ]! }& o5 S* i, k
9 O: E! T. W( e
3 C. F/ j1 S3 z" w5 }) y' K- v
why? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
3 ^8 {1 J- A) b5 |- q赞一个的先,不过我也觉得难

0 v7 X$ C* T& c% \
/ _( h; W3 z8 ^: P3 N" @先试一试! 5 k" I9 N% [! A( ~0 }" ]& Q. F

5 U7 B8 J; s3 R- C% d' T   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
理袁律师事务所
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
  E! G3 Q! O( s( B1 n小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表   U& P: v! u% ]3 f# F1 R
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing. 5 f0 W. p4 z7 K# A, O6 w
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
( F6 \+ y- G+ r: K& O

7 T9 ^" J* m; ]8 O$ O+ B现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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