【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins


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( K- x* p& i$ b) C+ j- N

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
, Q- q+ U+ [" R9 x. F9 h4 v4 P2 Z
9 [# o) z9 j3 d8 f1 x5 ^0 @; r: R下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers
; j- |, S  E- A% f
% z$ n7 ^' d6 v( @7 hSpatula

' D, Z; s% x4 rButter cutting knife

3 v. Q9 n; e& y8 o6 AMixing spoons

: R! I8 n" S8 c! w# UMix bowls

Measuring Cups

Muffin pan


% H) ?- p: c$ U3 g* r- K
4 w4 D. t. M: o可以对照图片（工具洗净后拍的）

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
* j( |' A* Z: ~; C+ V& \
% `% g0 w& \0 }& k4 [4 GBaking powder, 2tsp., 10ml

) `( R, k7 P# F+ KBaking soda, 1tsp., 5ml

Salt, 1/2 tsp., 2 ml
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把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
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) [' B: r; @% `0 a0 L- S! G: \Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
: `$ p, ?: c/ W' k" T. ]  d3 t
7 ?5 `8 L; C9 V$ KLarge eggs, 2

/ C, L/ i2 T: Q- y; y( R9 PMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

  ^- b9 e. `, `( a9 d. p6 E  Ichopped fresh mango, 1 cup, 250ml
8 E$ G5 `+ x  a! T' Z' i
- J& {* G2 C  t, y
+ j" W3 Q( W! }* K' |  a

提示：
" ]5 }- Y+ [; J- @, [2 nButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。

没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
0 [* R% O6 d/ P3 [/ u  q
% c& [2 k0 g1 h6 |1 b+ p苹果芒用了两个，刚好一杯。
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2 K% {% |) u$ n" T- G3 `: j* ?

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar

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. n9 g' d' z8 |. y% P5 S( ^
8 T* G+ e- P- b& h( T; O
- D/ H1 h2 [% W  C) ]
; n% t% }# a0 \5 \打成乳霜状

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加入第一只鸡蛋


7 J& F9 ], H, ]9 G( S

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+ p; Z$ S% a* v% j  P打散后，再加入第二只鸡蛋

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7 d# p8 G2 X$ }3 }7 Z9 {. B6 {& _
+ V$ v& L. {) r$ Q( B
2 o0 O' {' W/ [+ l# Jbeat 两只鸡蛋以后的状态
8 o; [, x% ]3 e

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加入 beverage 然后 stir
' q* p8 J8 x% O

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

4 M$ c9 a/ {! L( ]

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烤箱预热375度

把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
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这个配方刚好做一打12个。
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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
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在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
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: F8 v: o5 N/ C- N7 u2 I, v

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
* @) ]: ^$ f5 D" K7 J
出炉后，会缩回去。  

可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

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万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

4 e: B$ u) N6 _/ P$ @1 H谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

- X, d6 ^# x& r$ t+ E( Q9 t

9 j3 D% O- `& Q5 w/ Vwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
% U7 o# U$ a9 o1 @赞一个的先，不过我也觉得难

先试一试！
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   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
# B$ y) P. s' C4 ~; _. B% k小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
, C5 d, M: f: L 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

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6 J7 l( n6 P" b# u: @2 a+ U现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。