【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

dangbl

这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins

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* b$ S7 A: {; h% `) k

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3 z+ m8 `# k" r( v; r% `+ A( Q% n

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。
! d. g, N  ~8 Z: C: ^% g& e; [
下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

' K9 A) I& G+ p2 j5 ~3 |Spatula

Butter cutting knife
7 U: Y( I' F: t6 b8 J
  I* d! {2 Z5 E( CMixing spoons

Mix bowls

2 E! N. M# i4 `% B* P" fMeasuring Cups
, H0 y% E6 I3 f+ [3 R
/ G, @  a$ X/ j" \! W2 q2 T$ ?Muffin pan
1 R6 J- b: Y( N/ d# p2 T
+ ?2 a; H; ?. N. F- q

可以对照图片（工具洗净后拍的）
' i& c/ F: ~8 s6 q; w

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All purpose flour, 2 cups, 500ml

2 Y% B* u% k+ J; p7 z3 YBaking powder, 2tsp., 10ml
- Q/ {; \/ A$ b" P* _/ H4 l- M/ ^
Baking soda, 1tsp., 5ml

8 @5 Q* m% W2 S3 b1 O# |Salt, 1/2 tsp., 2 ml
1 v) r  y- R$ [6 `" p5 y
把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml

Granulated Sugar, 1/2 , 125ml
6 }; m+ Y" u" [) C, P7 D9 ?; P
+ b. y+ w/ a! j" b, _7 `Large eggs, 2

8 e% M% }+ _% Z. `( m( i% KMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml

chopped fresh mango, 1 cup, 250ml


$ D  Z- a7 M  N- s

提示：
Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
3 N" L2 b. h# e, R' N" K6 m& k- K
没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。
& m5 M3 c4 b2 w. g3 q0 G4 \; J
9 Q2 @- w0 J; ?# P苹果芒用了两个，刚好一杯。
9 G# u: }  h6 w0 b9 L  Z2 w* H3 G6 E
0 w& t  ?9 R' W. c, e, ~; K9 ^* ~

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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar


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) x& s- V6 v1 A" i

打成乳霜状
  C$ P$ V) f4 w3 X+ `

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加入第一只鸡蛋



, K" P' H/ y. ?( ?7 M: W
9 U* [: N+ G# r& T+ V) w8 V! A3 s
7 `' ~1 x1 H8 Y' a
打散后，再加入第二只鸡蛋
# W5 \* E* W8 p7 Y
0 h9 H! L' a/ S$ b9 B
8 w1 T0 }! F" ]1 l0 `
5 P- B- S0 u+ |* @& C
beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir
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# I/ N* x, }) s2 c. o  L' [

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。

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烤箱预热375度
' C4 U8 Q* F* R7 l0 [7 ?# H
- Y7 t! M8 z3 \把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
% Q. ]# m2 W; G" u
& C- y% x6 y  r$ B+ X这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。

# |$ q( m9 t- o1 M  w在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。
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出炉后，会缩回去。  
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可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

) y: w  z$ I- |. o( j
谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！
) w! U! O9 p' t5 S& o
) D. n8 n, r9 P) A2 J2 n看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

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5 O0 r# H* R6 r; i7 B- i% Hwhy？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

1 C! Q$ V. A0 C* f
先试一试！

   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
& {' @5 @0 e! [+ Y5 c$ k2 p3 K小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
4 r4 W4 d- H3 U" u5 Z 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
4 G4 c+ r; x! C( \小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。