 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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BY 黄筱玲
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: k/ M+ n8 x+ m& E0 D 世上没有丑女人,只有懒女人。但你可知道懒女人也有机会成为美女?而秘诀便是——牛奶。
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中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。1 |; ~: L/ R w' S: R- J7 q
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1. 牛奶粥
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5 r `# c7 @& J- U6 Q+ W 特点:色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁。3 q0 {* v1 n6 b: G; C
) i7 ~. l$ i3 \( _3 g3 J! R& @ 原料:白米100克,牛奶500克,水300克
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$ E) \- C( `1 q6 c6 Q* d4 g! S; Y( B 制作:
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1. 把白米淘洗干净。! d1 r+ U- V' o" E; D: B$ U0 l
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2. 锅置火上,放入白米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至白米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
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3. 食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。. Y1 T8 j1 l7 e) I# X8 a$ K
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可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
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1 M+ y. a) N: A- n, k4 |8 F! o 2. 牛奶大枣汤
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原料:牛奶500毫升、红枣25克、白米100克9 X) l& x, n6 ~; J5 t( p. ^
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制作:/ y5 L( H- ?5 [+ n7 w! k
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1. 白米与红枣同煮成粥。: c0 n8 x/ E2 i0 x, N. @" D# W
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2. 加入牛奶,烧开即可。. q: B9 s$ ]& A1 @: A& u( H* s% r
2 Y9 Q+ B3 K* m' t 可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。- y. l3 z; R7 S4 y$ h/ L
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3. 羊肉奶羹; z5 a2 M1 `. Q; }: L8 |" Q8 x* l
, e& G" Q6 C9 w- G5 z 原料:羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。+ V' I+ o7 T) g* [ {
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制作:7 ^$ b6 n5 @& Z
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1. 将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,温火炖7~8小时。
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2. 去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂。
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! Q; }# f7 d0 s/ _ n/ z 3. 倒入牛奶,烧开即可。
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可补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。1 i' r3 V+ X) K: M4 y( j3 H
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*服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次红枣莲子粥(白米60克、红枣10枚、莲子18克共煮成粥)。# T+ t5 F, \% L5 Z: ~% |$ K7 I
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4. 鲜奶玉液
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% E* {% ^4 S6 |+ J% h2 I5 F 原料:白米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
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& f" S# d4 I/ Z1 c) g0 k' ?1 O% J) [8 E 制作:
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1. 把白米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分。: _- x1 y) U( _% m* m6 b% A
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2. 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。- q N# Q& Y, k G
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3. 将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。1 t2 m4 w) p) J' x. s* U3 z
1 u8 g( A% v3 p- E0 F* m 可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。7 B' d, n% t* h, W. i! ^
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5. 姜韭牛奶羹+ Q; @( w. @9 O" i, C' v
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原料:韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。$ I% A3 }% ]- f* \. [
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制作:8 D' ~; v& N$ s& K& c; H& n
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1. 将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液。
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2. 倒入锅内,加牛奶煮沸即可。
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可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、呕吐等,可于每日早晚服用。
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1 w9 Z$ E/ R7 }2 a- t9 m8 s *另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。
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( y8 C1 E) N$ f 可益胃、降逆、止呕吐。7 J& n* _- n9 t% b! i
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6. 厚奶
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' F0 b% S4 k D8 \' w5 m 制作:把牛奶烧开加入3%—7%的淀粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。
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- `$ g0 [7 u2 }9 d- n/ |3 | 本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
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7. 蛋奶
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制作:先将鸡蛋煮熟,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。
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& O& |' o, _0 ?, m 本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。" X# j3 e/ `" e. B8 f. ?. U
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*蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。
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. q6 R$ x7 G, S' V& n* Z" }6 j 8. 自制脱脂奶
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7 z! z) B; G7 z2 L0 c: R 制作:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。# X4 |) P5 J% s8 K
: A# Q7 z, f& X# t! J, ~ 本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。
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*因去掉脂肪的牛奶热量低,缺乏维生素A和D,你可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。
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9. 牛奶减重法
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适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的,运动员要在比赛前调整好体重,使之限制在某一等级范围内,过去常采用的方法是限制热能摄入量,排汗和服用利尿剂等。
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) s) v7 U t2 z0 i+ e( c 近年来国外有人采用牛奶减重法,具体办法有两种:6 u: A! r( w5 W9 c+ V. W
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1.普罗科普氏法:每周安排一天为牛奶日,在这一天仅吃牛奶1—1.5升、酸奶(yogurt)0.5升、乳酪100—200克,以及少量奶油。
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: n4 |- N: Z( c2 s 2.卡雷尔氏法:连续3天时间,每天分5次喝牛奶共1升,同时,再吃一些蔬菜、水果、肉类。
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# e: }5 c$ `! s9 O6 y1 b* l4 `! k 据说采用牛奶减重可减少体内水分,而且无渗透性干扰,不会影响运动员的成绩。1 P2 L2 Z+ G9 J7 K$ Z: U
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