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所属类型 回族清真 1 f9 L* u$ _: A4 c5 u _6 T1 y; p
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. - S: w/ H+ k$ I& A1 [- L- t3 y) b
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
( |$ @6 }$ P# L* `% Q特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
( A/ f' j. ~0 w2 B" R, E! @) O, a用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，/ F2 D+ w4 Q: g6 y0 l5 B8 O; a& J
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
1 J8 l$ ] x3 r% z4 j 香油60克，花生油500克。
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" c4 ?3 W6 n6 N, o. R7 g: w3 ^烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
3 n- `" Q, Y9 v* A 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
/ |, S* z% r& r/ i' P4 G. D 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片" x2 s5 U7 J7 t! P# h* ]
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火2 k: U- D1 Y3 {4 L. x1 e
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
2 q8 I" X. Y* ?+ o; x+ w; C! F% n2 [. N 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
