 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
所属类型 回族清真 : E' S% t& y' J1 f' K0 q
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
! b5 P# ~' `; H; e+ F( A% T基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 0 g# ]0 L( }. S7 ~- X
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
$ i: c+ G3 c, f" a; v用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，9 c6 Y* [, w. x
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，2 G& o3 r5 _9 @- ~: m3 |& G
香油60克，花生油500克。0 c8 G* H7 R% D6 _6 R% s$ ^
8 _1 c v5 x6 u5 p: ?烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
3 K' D9 w7 N7 P) A 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉" p: D# S c9 ]) j( ^
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
4 T2 J* j' c l+ D& D3 K* I. i 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火; p G# D5 J; A W- r
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
/ Q7 B) ^- D+ R% N$ | 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
4 O; ?0 x. J1 y; U
' s% @; }1 E9 L" _( z# M |
|
狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
