 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 7 p- F( x, o8 m9 K" p6 n. f9 f
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. * R' e0 A7 [& r
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
9 y4 a/ W4 y8 [2 S# [) T1 C+ P! C特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.) s$ Q2 n$ `9 v: N
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
: Q8 i, G2 n' T 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
, @. n9 L+ I0 w; P3 v, f7 O6 [ 香油60克，花生油500克。" z. a! `! o5 a A. y# |8 {3 r @
: P* T! S! A3 j# ~6 ^- t烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉6 z I0 O# Y- ~. _& ] q; `. u( S
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉$ o4 q2 v6 Q7 u' ^- w- w
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片! z) [; F+ b! C
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
; b8 N# q' y; @ 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
8 H4 [* u" ~# W9 Y 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。2 Y: z8 b3 S: f( g1 X
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
