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所属类型 回族清真 0 E6 N, V6 ]+ M. p1 s9 y% ^/ e
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. / \( c" l3 k8 ?, l8 \
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， 8 b5 A# r5 X% C7 b% ?- y
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
5 K) O, z: r" j% R用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，. w; K; C- F6 I, Q/ T) K/ J
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
R" R$ c. F& C5 O3 Z( j 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
0 D4 C/ i' x6 d$ i/ z 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉8 M5 B% n- G7 W) Q
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
/ M+ G9 b1 ]- W4 N' Q- c 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火" h& h2 @! F: ~7 ?" d" H0 P+ Z
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
; W& z' Z. \& L# L- ~ 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。! i" Y7 e: H! D* z3 @) h
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
