 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 + j9 O0 n# i# M) n- K1 e) i
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. * D$ T$ E1 N; z) x
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
+ b" u9 F/ D5 R x! n9 N4 Y4 r8 Z特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
- G! @: l& s. O用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
0 ^: c9 Z. I6 a }2 s8 a5 G 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
3 @! Q" t$ g) ?% t; c* U& D% x 香油60克，花生油500克。8 x* j3 a) N3 `" W* B# X
( z! f9 `$ o: `# P" i. q烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
& k5 Z' b2 b# @2 N3 u 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉2 {- _" e% l$ p0 y
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
4 |5 |( _& G1 B3 B) g 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火/ Y% ]+ Y: f$ ?% j% J9 G
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
3 }) E" {* [8 \7 L7 b- L 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
