 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2007-4-30 02:44
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现在发咖喱牛肉角的制作过程! l( T, h# r I! `
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春卷皮，原来是正方形的。
1 P! n6 g L1 L Y2 O: Z) i因为卖家里我很远，我一次买得多，冻在冰箱里，用的时候蒸以下。
1 o7 l4 [: L3 B" K' O v# O这是蒸好后，我从中剪切了一刀
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馅料：牛肉馅先打些水，再用料酒和酱油腌制一会儿。* j/ B3 J/ p2 P% ^
胡萝卜和洋葱切丁，如果觉得牛肉馅里的水分足够多，洋葱丁要挤一下水分再放入。8 V* A5 X$ W# G1 F4 k7 K8 |
然后加入适合自己口味的咖喱、盐和少许糖' o. D9 l+ A! [% x3 j! V0 Q
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m2 W4 s% [# [. P- @+ W, k; Z我用一点儿面粉和一点儿水，在微波炉里转了半分钟，做成浆糊的形式充当粘合剂。
* O8 I9 }0 S, q8 v把两片春卷皮连接在一起，肉馅放到一端，折出三角形。 T s7 K( q5 J& Z! b2 z2 H* g* Y7 }
再不停的折叠，最后仍然用面糊封口。
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( N0 B1 f; ?' ?/ B' T女儿帮我弄了几个，样子不是很规矩
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) T" j1 u( I: U& j0 w# I7 t% N
; U# n8 v& w( P; S, h9 Q3 k6 O在这个基础上，抹上蛋液，在蘸些面包屑; f6 }, y4 p6 j6 y- U# _
我一次做许多，放到冰箱里冻上，想吃的时候拿出来炸熟即可。
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1 ~% c- j5 s8 a, T+ ^2 ~8 j再来一张炸好后的样子- w- f; t, _& X5 c" D
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