美女在家喝碗汤 24小时全身瘫痪 靠呼吸机续命! 加拿大女子吃完失明 家里很常见

片儿刀

病从口入，这句话不无道理。这吃进肚子里的东西，还是得多注意些。
. t8 u4 }# e& Z- n! Q
最近这段时间，北美接连爆出有人吃顿饭，结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻，其中很多都是大家日常生活会吃到的，让人担心。
0 q3 S% @! ]. [
2 `" d. z" C' j. J0 l在美国科罗拉多州，一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达（Claudia de Albuquerque Celada）因为喝了一次汤，整个人瘫痪，只能靠呼吸机续命！
# m6 R, j- y- j
3 Q  v0 J' v2 ^. C3 s8 v% L
8 q- b! \! M2 i! Q' q3 T
塞拉达来自巴西，是一名单板滑雪运动员，这次来美国是参加一次工作交流项目的。

( v7 S4 h, T# L+ G' A这天晚上，塞拉达热了一碗汤当晚餐，饱腹一顿之后，就洗了澡上床睡觉，却没想到，她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。

天旋地转中，塞拉达拼尽全力发了短信，让朋友们过来一趟，然后就整个人瘫软倒在地上了。
1 K  o8 ~# `- [, o+ F& k. L- s
当他们赶到的时候，“她已经几乎无法自主呼吸了，面部开始瘫痪，不仅如此，肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”
0 @8 q9 W4 }! \7 g* I9 d
8 X9 W& B, u8 ]4 B% {姐姐路易莎表示：“她被送去了医院，没过多久，她就瘫痪了。”
* F6 a, {+ Q! A* k3 u
在接下来短短24小时内，塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪，只能依靠呼吸机维持生命的地步！

' D9 A& p8 B) C; s
+ H5 L* d  q- `& `, n1 O& a
这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注，他们怀疑，塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的，于是开始调查那碗汤。
; ]7 ?* C1 [3 h3 b% A+ X
, Q' L! C( I& d& J, U. h这是一个罐头汤，他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店，从同类罐头取样检测，但结果显是阴性。
. a5 V+ [3 x* U
9 y4 Y$ ~2 Q: Q: L6 U6 V5 h( u# e卫生部门表示，可能是塞拉达的保存方式不当，没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。

: S0 @+ B& ]( w& B8 v花了2周的时间，医生才找到塞拉达的病因：肉毒杆菌中毒。

0 ~; a0 d+ D; D- I/ x肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病，由肉毒杆菌制造的毒素引起。
1 T( S) y" x4 d' b6 R# k$ q
患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难，接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状，也就是塞拉达发病后的症状。
. ?2 O8 B( `+ U
4 y6 U5 Y) v6 l+ o在美国，每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。

, Z( `  D, h; Q' F" z$ q! z通常而言，肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的，最常见于低酸含量的食品罐头中，如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。
' ^+ ]8 K0 A& B  Z
# Z! d* v' f$ l, Y" g9 g% }& d这些细菌存在于土壤或水中，可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面，在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素，人类一旦接触到，中枢神经系统就会受

塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她，直到现在，塞拉达已经住院50天。

虽然命保下来了，但现在估计恢复需要6个月至1年，他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。
. C, ~8 I5 ~) J/ t
2019年，科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例，塞拉达是现有的最新病例。
  j! r/ o! Q2 {2 J( B4 k; M
根据美国疾病预防控制中心的数据，虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡，但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。

即使康复，幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。

. S, n& X0 \" K2 `+ V# ]# i7 G事实上，加拿大之前也有过类似的病例。

3 G4 Z! g2 L+ l$ [0 e' [: n' P去年夏天，两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假，在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后，结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。

( v4 Y# [8 x  G法国卫生当局称，至少有 15 人感染了肉毒杆菌，其中一名32 岁妇女去世。

Pridham是一家多伦多餐厅的经理，吃下沙丁鱼的第二天醒来时，就发现双眼复视，呼吸和吞咽困难，当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力，很快被送往医院。

在接触肉毒杆菌 72 小时后，Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善，可以用手挤压，也可以在白板上写字，但完全康复仍遥遥无期。

1 D  \- p- d$ k4 d( S3 f$ o出事酒吧的老板曾公开表示，由于气味难闻和密封性不够，他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。
2 g8 n# [) v6 c3 R, _' d
报道称，Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。
6 F( L+ P( |8 m( P5 \5 {
1 s4 Y& ?( t( ?; h不管是塞拉达还是加拿大女子的案例，都是由于罐头接触到感染源的。
( _8 P. _& c* Z) b* o: H
/ j  U5 N; o0 a9 |! N在物价一天天飞涨的现在，不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。

, ?/ C! F7 }, L, W" t2 E" E4月24日，一份最新研究报告引起许多加拿大人担心：由于现在物价越来越贵，58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品！
5 k& m6 Z; _8 s( G# g3 L
一般来说，保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折，很多人为了省钱就会直接买回家吃掉，反正管饱就行。

- {% ?7 v& ?0 }然而，食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意，最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。
3 L' i  m/ o0 V' k2 i
最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间，干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期，也能安全食用；虽说如此，罐头也不一定就是安全的。

卫生专家提醒：大家在保存和烹饪时要多加注意，像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中，吃之前要完全加热。