美女在家喝碗汤 24小时全身瘫痪 靠呼吸机续命! 加拿大女子吃完失明 家里很常见

片儿刀

病从口入，这句话不无道理。这吃进肚子里的东西，还是得多注意些。

最近这段时间，北美接连爆出有人吃顿饭，结果在不知不觉中把病毒吞下肚子的新闻，其中很多都是大家日常生活会吃到的，让人担心。

5 f! V8 N( K+ @# S+ n- R7 F% U在美国科罗拉多州，一名年仅23岁的美女克劳迪娅·德阿尔布克尔克·塞拉达（Claudia de Albuquerque Celada）因为喝了一次汤，整个人瘫痪，只能靠呼吸机续命！

) ~! z$ _3 m3 E1 i5 \
5 s5 U7 R- `4 F1 D
塞拉达来自巴西，是一名单板滑雪运动员，这次来美国是参加一次工作交流项目的。

- N% S% d" ^' C0 ]  a这天晚上，塞拉达热了一碗汤当晚餐，饱腹一顿之后，就洗了澡上床睡觉，却没想到，她突然感到呼吸急促、视线模糊和头晕。
# Q2 n) m( i" C' Y
1 |' o+ v; j" q) w+ R4 J; w* k天旋地转中，塞拉达拼尽全力发了短信，让朋友们过来一趟，然后就整个人瘫软倒在地上了。

当他们赶到的时候，“她已经几乎无法自主呼吸了，面部开始瘫痪，不仅如此，肌肉、胳膊、腿部都很虚弱。”
% n6 `; v7 h# k' X
姐姐路易莎表示：“她被送去了医院，没过多久，她就瘫痪了。”

在接下来短短24小时内，塞拉达的病情就迅速恶化到全身肌肉瘫痪，只能依靠呼吸机维持生命的地步！


$ F  Y& A' T. m# k, m% D
这个病例也引起了当地卫生部门的极大关注，他们怀疑，塞拉达应该是从食物中接触到病毒感染源的，于是开始调查那碗汤。
, J0 ]# Y% `: N3 }2 j: n! W1 L
+ O+ N, S$ P' b8 y. t% U这是一个罐头汤，他们找到塞拉达买这个罐头的杂货店，从同类罐头取样检测，但结果显是阴性。
* E. R7 m0 [: W6 A0 y
! q0 v6 J$ H$ v1 b7 V- q$ P卫生部门表示，可能是塞拉达的保存方式不当，没有将罐头冷藏在足够冷的环境下、或是吃之前没有完全重新加热、或在冷藏前放置过久。

花了2周的时间，医生才找到塞拉达的病因：肉毒杆菌中毒。
& m# j# I2 n" k6 Y2 L) m2 q: M
肉毒杆菌中毒是一种罕见、但致死率高的瘫痪性疾病，由肉毒杆菌制造的毒素引起。
3 g5 t: x" W( ^! L. T4 u6 n
患者最开始会感到无力、看不清楚、疲倦、说话困难，接下来可能出现手臂、腿、以及胸廓肌肉无力的症状，也就是塞拉达发病后的症状。
6 t/ ]8 N# o; `; ^1 ?. s' R
在美国，每年仅有100人会不幸感染肉毒杆菌。

通常而言，肉毒杆菌中毒是由食用被肉毒杆菌污染的食物引起的，最常见于低酸含量的食品罐头中，如芦笋、青豆、甜菜、玉米和土豆罐头。
# F+ k7 d0 o) ~# ]3 C
) Q! L- q4 J/ b0 R! j* f+ }这些细菌存在于土壤或水中，可以停留在水果、蔬菜和海鲜等食物的表面，在温暖潮湿的缺氧空气中释放毒素，人类一旦接触到，中枢神经系统就会受
9 ]4 O8 p0 _" `; f
$ u3 n2 O' |5 D  U9 w: y$ J9 ?塞拉达的家人一周之内就飞到了美国陪她，直到现在，塞拉达已经住院50天。

: s* D: B6 R4 d+ z$ p虽然命保下来了，但现在估计恢复需要6个月至1年，他们正在努力筹20万治疗费和回国复建的费用。

2019年，科罗拉多州报告了4例食源性肉毒中毒病例，塞拉达是现有的最新病例。

8 ?& K& P. G" B: W3 B8 P根据美国疾病预防控制中心的数据，虽然每100名肉毒中毒患者中只有不到 5 人死亡，但肉毒中毒可能导致终身残疾和物理治疗。瘫痪病人需要重新学习如何行走、说话和完成日常任务。

即使康复，幸存者也可能长年需要忍受疲劳和呼吸急促之苦。
, y3 c5 z5 a( {' b& s
+ }5 G3 J9 q% i, \事实上，加拿大之前也有过类似的病例。

去年夏天，两名名来自多伦多的女子——Jubilee Pridham和Gabby Chartier去法国波尔多度假，在当地一家葡萄酒酒吧吃了沙丁鱼后，结果就因严重肉毒杆菌中毒住院。

# L1 N! {+ w7 X* n: u+ t法国卫生当局称，至少有 15 人感染了肉毒杆菌，其中一名32 岁妇女去世。
% G* c) W0 s  ~( k) W& q& B
& Q$ c, y6 r) v1 C4 f1 \& E  cPridham是一家多伦多餐厅的经理，吃下沙丁鱼的第二天醒来时，就发现双眼复视，呼吸和吞咽困难，当天晚上就失去了视觉、语言和行动能力，很快被送往医院。
# F; k0 y( n( Z( d! A3 ~+ Z
$ G7 j. U' \: ~( c" ]在接触肉毒杆菌 72 小时后，Pridham才接受了肉毒杆菌抗毒素治疗。现在交流能力已慢慢得到改善，可以用手挤压，也可以在白板上写字，但完全康复仍遥遥无期。
; B, v/ X; R' p! K5 P
1 t0 ^& [# }. q+ Q4 |2 `7 m出事酒吧的老板曾公开表示，由于气味难闻和密封性不够，他扔掉了更多的沙丁鱼罐头。
- a) {1 ~8 L& {  P; r/ I& u  Q
报道称，Pridham已对这家葡萄酒酒吧提出了过失杀人指控。

; \( r# h+ S7 @2 o  ~3 b, A不管是塞拉达还是加拿大女子的案例，都是由于罐头接触到感染源的。
1 g/ i- y1 H7 d0 |* r& B, w
在物价一天天飞涨的现在，不少加拿大人去超市买东西都会屯一点冷冻食品、罐头和打折商品的。

' ~5 X9 V6 k0 _9 ~0 v. X- G/ Q0 u4月24日，一份最新研究报告引起许多加拿大人担心：由于现在物价越来越贵，58%的受访者表示自己已经开始“折衷”选择快过期的打折商品！

一般来说，保质期快过了的食品会在前1、2天开始打折，很多人为了省钱就会直接买回家吃掉，反正管饱就行。

然而，食品科学家基斯·沃利纳提醒所有人注意，最佳赏味期限和保质期是不一样的概念。
7 _0 ^1 V9 ~! Y8 ^9 _' p+ I) J
1 {0 K; G6 _4 y0 H5 h' @! h最佳赏味期限是生产公司给出的商品“变质”预期时间，干粮、罐头、薯条、腌肉等即便过了这个日期，也能安全食用；虽说如此，罐头也不一定就是安全的。

( t( [6 S0 }9 r1 Z6 M卫生专家提醒：大家在保存和烹饪时要多加注意，像是汤类和易腐烂食品最好都要保存在4、5摄氏度或以下的环境中，吃之前要完全加热。