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一品豆腐煲

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鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-4-12 05:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
理袁律师事务所
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-12 05:49 | 显示全部楼层

原料及做法

原料:豆腐、鸡蛋清,虾仁、蟹肉棒、鱿鱼须,松花蛋* y9 w; K, h; P! V
  J1 x- Z$ P6 c& n1 v) K8 Z$ z
$ C# K% T: Q- ^* _
; d4 N! t' b+ n/ C& e) d+ |5 V
我用了400G内脂豆腐,四个鸡蛋清# y4 @/ W/ {2 g' f5 \/ Z9 `' n2 Q
海鲜还可以用鲜虾仁、鲜贝、皮皮虾肉等等, `9 _3 a/ c, ]% Q3 D- t" _
把这些原料加盐搅拌在一起
6 p# f8 C; t! G! H7 l9 }! A' z0 A  g* E7 D  z
为了美观,可以像我这样子,留一部分海鲜放到豆腐的表面4 e1 P- T' y# L8 D9 q/ `# A
( u) k9 `! F5 R

$ k8 Z% l1 F2 ~8 b/ M( R! {0 J) Y, v1 P7 E' g5 n% t/ E' m# D
放到蒸锅里,蒸10分钟左右,注意火不能太大,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了" ~/ e  c/ F6 t6 e. q
蒸熟后,在上面潵些蒸鱼豉油(没有可以用生抽代替,味道当然差一些)) W4 x- D' H4 p
' s5 K+ ^+ A* _
勺内放底油,爆香葱姜丝和干辣椒,然后把油倒入蒸好的豆腐上,就可以吃了
' B/ X$ `5 y& O# K' x: a因为我女儿不大喜欢吃辣的,所以我用的辣椒很少
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 12:52 | 显示全部楼层
哇,看起来真不错,符合我的口味。抽空试试看。谢谢楼主啦,老来贡献私房秘笈,非常欢迎地说!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-12 17:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
I like it . it's easy to cook.......
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-13 02:48 | 显示全部楼层
用那个嫩豆腐加豆芽一块煮,其他什么都不用放,蘸点佐料也很好吃。相当简单。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-14 21:58 | 显示全部楼层
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-15 06:59 | 显示全部楼层

回复 #5 kevin20000 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再具体说说?! |' b3 T0 V# u" a9 A) L
豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 20:57 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-15 07:59 发表
3 x2 ^3 o+ d8 d9 g$ t" O  j. e7 G再具体说说?
; t/ i7 Q: k: \5 {" i6 X3 T- P豆腐和豆芽一起煮,豆芽会不会都软了,不脆了?

2 \' s# d  p2 G4 ?豆腐先下(千万别捣烂了,最好保持整块),时间依自己喜欢的老嫩程度定,豆芽就煮一会儿去生味。佐料看自己喜欢。俺喜欢用干辣椒面加点酱油,或者油泼辣子加点盐。
4 e8 ~  p7 G6 I豆腐很嫩的话,吃的时候用勺舀,筷子不灵。
+ R3 |- O; D# i: K( T& J8 |这种吃法叫做:水豆腐
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-15 22:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前两天你要是给我这个多好,我就发这个了,不过稿子还在审核之中呢
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-16 05:14 | 显示全部楼层

回复 #9 天豕爱美丽 的帖子

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-16 22:42 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-4-16 06:14 发表
, T6 O$ Z! Z: @, K4 F你们在广告中说,想要些西式的菜肴,我还真不会做西餐,只有那个有些像
8 R/ x6 ^8 q" X4 O

# {5 i3 N" d9 W- w广告你也信,基本上是骗你没商量,呵呵
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:05 | 显示全部楼层

回复 #8 kevin20000 的帖子

知道了,以前在东北老家的时候经常这样子蘸酱吃。
6 ~3 g" Y- r  u  U8 O/ w; B1 M黄瓜萝卜就生吃,豆腐是蒸一下,不过都用卤水老豆腐,豆芽和菠菜就是用开水焯一下。8 e8 I+ c- h! x+ V6 \1 c
蘸的大酱都是自家用黄豆做的,很香
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-4-17 01:07 | 显示全部楼层

回复 #11 天豕爱美丽 的帖子

同言同羽 置业良晨
东北人,特实在
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