焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
$ j/ |. u# {( b$ s/ l烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
% g2 m! V9 a7 D  S6 b鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
. C4 G9 s" T- F3 u& y关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
" h% L; p: Z  l% o" C7 f
5 h( P+ @% |& t& Q7 q" k, W: B0 [1 P用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
/ m( Q" Y) m' F; ~* `& a
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
, [0 B$ j' j4 d9 l; }# D一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

( U* ]! `& _8 x' s5 I3 n& O另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
- e* @& R1 W) Z% n$ B: ~
5 {  W6 o$ G( _8 X下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅

  l! t) _6 R+ [

8 n+ v0 f8 W% t/ t/ y0 M 烤馒头
; w1 y& n6 l, t' w1 S2 D* Q8 V

! [2 y. n$ R' v' J7 F7 U* E: l
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)



6 o5 D5 J/ y/ @$ M[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
7 G- L* z# `6 S4 P看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

- b+ N3 h* j3 {0 z; I+ mhttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

4 c. |3 W; D0 i去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
# E) V  ?: i- G6 X4 @
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
' F5 `2 ~! `+ [( Q
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
; X2 z3 A% s4 Z. z5 m% k高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

& Z( @. }9 Q: `8 \/ j
) s3 u$ I+ e0 H" @9 Y7 V1 A/ c靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
; R( W6 ?# ^  Y% ^! _) O# L
! X$ D8 d$ r4 N4 l, x加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

7 L; }8 B, m7 z. t" q  }- I3 v什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

/ k5 K- @' g% G这儿有张全身照, 看看够不够模?
4 e1 s2 J' C. N; y8 f

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
" j; p8 w) `8 L  B

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
5 w1 f5 ~5 X2 O% }  k, X$ C* D% o
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
/ u- s5 P9 Q& U. G, }
2 n8 a% [; W+ |7 I+ `* q+ |什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
+ }4 r, m+ U- b& I1 k最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

6 `; B) P# Y" l. ]# [鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
; W& s5 x! O7 T" N烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

9 P! n$ r; z9 c8 M0 g请跟我唱:
5 ~# M. e5 g# K5 R  d' ^# S(黄梅调)
+ o, d" ^' U6 S3 f+ X你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
) r! \1 V8 E  M- P, q. h+ T; ~% Q$ U5 R竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
) c  f0 H% s0 p) y* i......................
' @, }8 m, q$ [! V; h9 e琅里琅个琅...

善行无辙

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
5 j0 `$ M* t2 z请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
7 h* X! [6 d7 _5 Z你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
+ E! S) g# f! ?......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！

+ a9 C$ k$ n; w- T

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

: w. }# a7 o: F: |4 G
) l8 A7 N9 Y& j靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
6 X' q5 X1 H0 Q0 n( a& q
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
! z  v, c6 ^. \/ P, B

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
8 u+ m0 ?. m' ]% ~猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

; W5 b0 t! `, h+ I) M6 F
6 v( e# v8 {3 I! T- j$ J饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
& m4 e( Q0 a$ U% s嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

' _& E* ^% R+ H9 F0 p/ f6 s
* z7 U' H( `1 i* ]/ G1 a* i该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
; ~2 r2 I2 q, B' o# j1 S4 `4 J
. ~5 K# Y# `8 |, d

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

0 ?  y4 b) z! c" ~. ?
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
4 H. |5 y& f+ C; Y$ A6 n6 V# Y: V; A
7 u( W. B$ h- Q) F1 Z- l* M5 ]" t

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
# U" {0 J3 O2 b* w% T, W6 _) a偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

# ]2 a0 {/ \0 X% K6 K

' @4 h* s! y: t9 U* t对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
1 m( a4 F8 ~: W9 c# u) @1 e6 H
8 W, w5 w' w6 |1 ?  O8 n6 ?3 M$ F& c
2 ^& ?9 C& z  j0 L; ^) ^& h* j饿了 我也先去垫点儿.....
, W; O, ?# [8 H1 U+ z要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

+ `5 u0 L- E. p% J) @; |
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
% n* X+ k* [0 O) C: C; k: g4 d我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子

/ y8 p7 e' e9 `3 C! s  E4 o
草莓慕斯
原料:
6 s8 [2 l+ x( S* x7 `% w. r2 C1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
' C8 J2 E$ ]- ]6 B' d6 R: {, m6 r50ml冷牛奶
) c9 {- t! e% X) c- C2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
0 S6 c) q* a1 }250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油

& n/ d1 D: P! t5 H9 ]
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
; L/ a$ e+ m0 B7 _; T在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
2 N% B  h& C" d加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
3 F. X. ~6 M* P! Y+ `$ C8 H. i  s5 z鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

) A1 O  G  n$ q; l1 G可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！