焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
* l# o9 b# Q% s
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
, j! v8 l6 G' F2 l( `: P8 {5 s烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
' I4 Q' O; x+ J3 I2 n3 S1 H( b鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

+ N9 @1 Q$ c0 w9 H% C用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
# P) e& H( a( v7 N. ?/ `一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

2 p: X! M( N: E& ?3 K: P另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
& d) ?) @1 f, b& G
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

1 a) v3 B2 O7 |% [7 G  G: n1 v烤鸡翅
9 c" J! X. P( f: q& q; p
2 R) W" z% W9 E9 ^! J6 `3 P

1 N* r) a$ b" v! \. i2 L3 R. ~# Q 烤馒头

; ]( M9 h3 K2 i3 a8 _2 \2 o8 }, U0 b
$ x( u6 f0 Q/ t
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
8 w5 P" ]! _. X2 x# |# Z: F

8 [7 F& N( [- a# G( L3 {# X
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

* O1 Y: \5 \; O" z2 I( q我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

* g; E0 _* Z  Q; S那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
' K; U$ y' Q8 m  l9 j: V高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
9 f' Z3 H$ j5 v2 p3 T  m) _(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

0 M* Y0 l1 a8 H那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

6 q9 q9 h; P" U6 f: X1 ?+ W+ x靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

  N7 w% A! Y6 P( D8 ]: _7 ?加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
( o' g$ \9 }$ k  n/ L
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
* N6 `1 I0 {7 }

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

0 E, g+ @/ l, B2 c5 d- D* u* \加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
/ D4 Q0 y' z% O
: ]) S  i1 \3 N. W( C3 H3 H什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

1 o  j& i: e$ h5 ?脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
+ V" M8 \+ T5 n! @0 d5 t
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
3 j! r4 E# {( r& s* m7 K烤箱开425度.
( X+ ~0 G" n. x9 Y; N; D烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

6 U7 k8 t1 U0 v+ C% f6 a5 N, S" s

请跟我唱:
' N- L! X/ ^  W5 T! A$ N, Z! @2 x. \, K) ](黄梅调)
0 ~$ K& I6 E& q你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

9 i/ `* T- q* i, i, ~8 u; }# M) h

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
* a- J% j6 n7 P" c/ L7 T0 Y请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
  @" |) G& Q; s; H

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


& L5 Y9 Y8 J- W靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

% D8 H7 e) X' p什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

. c. e( E- F% ?1 Z- v

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
$ \& R8 Q* ~' }4 \7 Q- o4 K# \看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
9 v9 G- p; a7 n# ^( w/ a. G2 x3 z以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

6 u& i$ f' `- W理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

2 U9 K  v7 [! ]6 y5 {; h4 o1 r饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

9 U+ P7 A' y# {! H. ?
5 b  W) |& a3 i$ g, r该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

3 n3 ^+ {. s* q( I8 j% v  {

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表
( }8 b3 Z% R! i6 I; i
: S* C& Q# \! V$ x4 E! u
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

& t, Q- J! G; u1 w

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

/ o1 l9 _, d6 @/ o$ ]* S
" e5 e2 S/ v8 ?( M" D5 H
1 a  L# ^7 p& t3 W对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
& q5 [/ _2 T' {

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

0 X* q, Y# i! M* V  p0 g

这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
! Y: x% H& Q5 r! r, d2 W' k菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
% P1 X1 z8 p% B! X% h我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
2 n/ l" t7 u' T" v0 ^9 S

9 n9 @9 r0 _( M, Q7 H% o8 n0 k草莓慕斯
原料:
: K% J) W8 k+ h1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
  b* c3 K) D  x1 }6 b7 k3 E- E7 a50ml冷牛奶
" B6 W4 j+ t' y, S/ v  |- W% h2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
5 ]: u7 _. }% A2 \  @3 j250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
( o* `: ]  H' W6 x( Z1 }$ ?
, ^5 `: Q, l* @
, g; ?# P5 a6 }% T0 ~8 f# @+ M做法:
: D% U0 b& \$ B2 v2 ~4 f' k解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

0 l* a' d) P- i$ Z. G/ d: ]然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
; b+ z+ G% y, U8 W鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！