焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
- k5 W# o" w5 y3 v5 N
) j' t& a- ^9 s- s# j鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
9 a# A" U+ q. o; H6 X5 W烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
- i+ @5 j& L- D' S. a鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

, P4 `8 G. s! {3 a  I用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
# U0 N. `& ]) w% _* [
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
9 A" U+ f! w! F' ~* ~  }盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅
1 ~7 @+ A8 ?0 }
" j) @$ R, w# q' G6 s# a  J
" m; U/ @' S# \7 B+ s
烤馒头
6 [0 F2 i* h* B7 I


9 n! \- X' `! Z2 e' T9 w) U6 m& X甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

: v" }; i+ D$ b* t. o& ?
! D9 o7 M2 t1 y9 M' l/ k0 ?2 T  i
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
3 W/ B, j3 w$ j( v2 F: I: [* b! p看不到照片！

5 E) ?, v) V1 f' [4 {( A: |$ S+ J6 m
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
# P8 p+ H+ Q  f看不到照片！

( u! E/ I2 j# c4 Q1 G- h9 ?. p  ^http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
( n  z# W( k# E  P' @) U3 c
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

; E% B5 i  E( S7 f5 m
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
1 s; x7 k( ?# o( \3 r
! Z0 V4 z  J# g* p5 y$ S加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
& y$ M: G) ?7 }9 O
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
- e& l. k4 `1 u& U5 C% V0 y1 K
这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

* v+ U" u' _; d. H/ E. v3 \
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
, G- ?/ o4 N& I4 {! u9 f# E
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

, ]- ?; V$ N3 ]( T
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
$ k' E8 j0 q' Y$ p" f- v8 \最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

5 U: ]. E1 q6 o% n; W( R' B鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
5 A3 o/ Q4 Q& O$ j% `烤盘铺上锡纸, 刷上油.
" l2 V1 M; ?! T. O/ U5 ~. K3 u ...

3 ~. K- ~% l4 v; g& b0 t) u' V2 F

请跟我唱:
% C) A1 [8 X: `(黄梅调)
1 R0 i  Y- V' G5 e5 b  ~你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
$ f; v7 R4 f8 W# x' @7 Z你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
; c8 k3 ]2 R* b  b, p8 ^- i& j: ]竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
$ H$ e; E  B+ Y, N......................
7 l. O/ H+ I* c琅里琅个琅...

善行无辙

  l* l' M$ R2 }& ]+ G2 K' D$ I1 ?

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
% f+ t- [  g+ p2 ^' i  F- y& i你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
  Z& ~& r7 {0 J3 }9 _% J0 B) ~你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
+ \. L6 A, W  e竹帘为你烤鸡翅膀
6 u# F, ]0 x& Z, O/ a她还为你下面汤
9 f- D- P2 O. E$ }: L$ \5 x+ c......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
( ?8 Q; {/ I9 l5 |1 Y" u; E! }) ]; s以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
- _, K" n* g( Q( h7 Z$ m6 Z

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
& u" y! _/ D- j) i

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
9 D$ A9 s# Q- E6 I
+ m$ I8 i! B- N7 p- n什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
+ q' o0 F5 |, Z' x0 P2 m3 @

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
% f) ?7 l9 T- u$ e% d! P+ u猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

' Z- n* X& j$ M, _理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
+ S2 A. @$ i- a( X  C$ x我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

2 X4 J  @6 ]1 A: l4 _饿了 我也先去垫点儿.....
" `% R; ~* j+ D, w" X: F8 @/ k要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
6 \0 Z* \. P6 U8 k" h$ B嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

$ A5 Y# g* K8 q5 p" o( a& T- }, S
- W: \+ p; F- d/ _6 @' H6 D/ M该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
/ _: i) |2 c" I/ [

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
4 h0 U  P  s) d! `她家还有谁？

# ^+ J) a1 k: z: C8 n朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

0 b2 V- s: ^) s5 S" N% s
9 T* P- m" S( H
  t+ W/ _) A% }- J7 a5 n& q' a对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

. s' c6 }* H# n0 {7 D1 E5 r9 F
; Z, Y' V" C6 z, H' v饿了 我也先去垫点儿.....
& c  Q$ V5 h, _5 B; E* k要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

* n# C+ f9 v/ X7 A; |' T, H2 j, O
$ N6 F5 Y% ?/ C# c- c
这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
! ]6 A: K" }% ^4 s2 d7 T菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
2 k; z1 _: s  I我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
9 O( F* ^$ ?/ \% W) c

7 Q0 m* m) W! }+ y$ j* Q6 j3 C草莓慕斯
# X, N0 i3 r- Z: v) i原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
2包无香gelatine
2个蛋黄
9 o# f3 O9 w0 k" ^4 s50ml糖
250ml 冰渣
5 }" |3 i4 H  W0 M- j250ml 35%的鲜奶油
' D# U5 a/ ]9 s6 C) i
! D" B- J4 G7 Q8 t
做法:
0 R+ x2 \2 {" J解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

  n$ _9 f! j1 O2 n然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

2 g6 E2 `' u. ~' ^" h我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！