焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
( I, I! \# z; t" w
9 Y9 N( R' T; q鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
9 E2 R! |( ]8 x9 H9 M烤箱开425度.
8 |: `/ b4 \5 L/ D: v6 y烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
# F. y- d" K3 P3 R; F3 ?% D+ Y
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
. o1 r4 S' C, t
! `: e- k4 Y. [4 D经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
5 Y# C% F/ d% f5 d
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
" F! F5 u; S$ r8 @8 f6 ?2 J; ?; R/ K
烤鸡翅
, {1 \+ c( S# E9 [) W, [


烤馒头
% T& i5 S! Z6 d/ {1 f


甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)

2 L) j/ {- Q$ l* N; E7 f: v- M
: y) `9 @" j0 a) W4 t
[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
6 g" z4 O) ^. h! W看不到照片！

$ ^$ w5 u) j. o' W
1 [* ?+ m: `; u4 z& P9 O* I% C4 m我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

# @  Q$ S: H, n, X; ehttp://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660
+ @9 k+ {! u4 C3 {
去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
$ r% b5 M4 J" M2 i- x
1 Q5 e: K5 d% m  l) Y1 a那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
% e# }/ R3 M; {8 m) I0 A+ b高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
( m# N8 w/ p, K5 H5 `4 n高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

- j" N/ ], _# Z# }' E2 S8 s% [# t# d靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
; O  P/ I8 z  z2 v
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
% A+ A' M+ p% d; `& p8 h4 Y
这儿有张全身照, 看看够不够模?
# j/ S3 K- i7 c7 m% ~+ w2 O& {

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
! t3 x0 P; T/ c
6 K0 }, v+ z- P6 ]- R
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

8 k, m8 M. _! i$ m) n2 h- U' t加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

- x  M  w8 x6 g2 q. |- N! D8 E# w; R脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
  O  G, N! ^6 G
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
烤箱开425度.
* ~3 e7 F+ X5 n" d% k. {% R% r, A烤盘铺上锡纸, 刷上油.
8 D. J0 K3 I; P+ v ...

# W0 g- p; y  l8 {2 E0 ?+ }
. Q" Z) M* ?- Q! r# H. p6 f
# _4 I) b* K- Q& `1 g4 V, {请跟我唱:
(黄梅调)
: O- c' k" P# `# ?8 n, G, s& T你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
* ~" J7 o6 @2 t9 J她还为你下面汤
, _7 W" k2 R+ R7 f7 |6 A......................
- w' B! v' w6 r: L琅里琅个琅...

善行无辙

  V# l" d3 {: s9 }

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
4 K# G/ g/ r1 Y她还为你下面汤
* y4 n! g$ Q5 c3 F2 U......................
琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
" _4 w- c6 r  ]3 {! {% I" C  w以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
, T& t$ v3 f2 v) r2 S" F3 |
. ?7 c& _' a9 m0 h* `2 ^

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

/ U! t; a3 s* [+ N' C/ S5 n
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
/ v+ \8 B; S5 ?% G4 j
% q5 y) [# u* ]5 C+ D# p" s加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
8 ^0 u- k) C8 W& k! w0 V5 p
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
" t# u$ o6 q5 n, \/ A7 H
1 ?0 D/ z. ^( l0 m( I: w. |

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
0 t. Y. ]: ]0 B( y* _- e( i看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
5 t( C- x( B; L7 f" w8 e* ^以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
9 ]8 {2 V4 O" E( X. V猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
6 q5 t( [' v( `; Z  P我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

* G0 Z5 N+ Q, W& o2 n4 R$ I
. r+ ^$ W+ b7 B  K1 Y1 Y饿了 我也先去垫点儿.....
4 G; V( O7 W0 j8 t5 h% b% p+ ^要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

' w, E$ G* o% C  t
" e' `3 ~. N: P# P% m该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
& ?+ ]1 j6 X( B& `1 G
" C, Z2 M6 {  q7 H7 M# s5 {6 W

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

: X) m6 v5 P, N% ~, |8 I8 N& r朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
1 v0 z- i  v) [2 X0 h/ L  E* s偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

9 A* J! ^3 v" o  u/ C

" X, @9 ?; @/ P对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

7 `: m* X. _: r
5 j3 P; ~: c# w. m/ c( n0 h. ^这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
0 I2 i# E3 Q' f6 \3 E4 x; k; B5 y我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
( m# `+ E: o/ v1 C2 ~
% Y  R$ d4 F  d1 p$ Z
: D: b8 s- B5 r/ L2 Y草莓慕斯
, `* T7 k( c1 q原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
6 m9 ~5 J9 Y( z$ w: i3 V, ]  k6 c50ml冷牛奶
. |; ?* f: ~3 ~$ [2包无香gelatine
2个蛋黄
) ^6 o4 D% k) {# t) q) K6 ^' k50ml糖
! _. E: p6 T1 W  a$ W! a8 z250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油
& q/ V9 S, Q/ S5 L- \6 b3 _1 @

- G& ?" u0 o) Q4 L, i2 R8 b7 k做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
3 f. E' `9 f0 ]7 k9 n" K# j4 [6 p在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

# `( k7 K6 S) H3 Z1 U  |0 @$ N我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
5 _" e- i3 P5 }: z不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！