请教,正宗东北酸菜的淹制方法

挨着门洞

前几天在桶华买了2包袋装的东北酸菜,挖~~~过瘾啊,请教各位如何自己腌制啊,记得小时侯都是有个大缸的，现在用什么装啊，麻烦知道的告诉下制作的具体步骤,第一次尝试,别腌臭了

天豕爱美丽

自己腌泡菜太麻烦了还是自己买吧，我觉得这里卖的愉园酸菜还是不错了

我是一只鱼

该怎么吃？

Cynthia

原帖由 我是一只鱼 于 2007-3-16 11:33 发表
$ E, u' ]& i7 b# D: I( N/ b' P  O) \' i3 o该怎么吃？

& b0 u. t0 R$ R8 r# C6 X
炒着吃，吉菜粉
7 Y8 V, t  [2 L. F1 ?' E炖着吃，炖五花肉，排骨
口水阿，俄的娘啊

秀色可餐

据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功

+ j9 n; k2 P$ W( J" b3 [认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。

" l: f8 z% y. o; Q" d. z注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

老杨

原帖由 秀色可餐 于 2007-3-17 07:23 发表
+ s5 {8 U4 Y- g据说腌酸菜、咸鸭蛋等都分人，我在上海的时候试过，十分不成功

7 }$ n% E/ s! R1 ?6 D# ]认识的朋友中有拿大塑料桶腌制的，还有用储物箱，都有成功的经历。

0 c6 X8 r/ X' Q9 j, i注意一定要找到重物压住白菜，让白菜完全淹没在水里，就不会臭了

最近腌过酸菜吗？

秀色可餐

现在不用腌了，天津完全是北方的生活方式。
: B; ~! z8 n4 \4 ]% e/ ?菜市场的酸菜一块一斤

Angel_DuDu

室内暖和不能腌酸菜的。如果腌的话就得放到室外去，否则不酸不说，还起泡泡，粘唧唧。。。
长白菜两头分别放在开水里抄一下，凉干。放容器里，一层白菜，一层盐。用大石头压住，白菜自己会产生水，把自己淹住，白菜不能露出水面。10天。吃。。。