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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）3 d7 b$ |. Q: V3 Q

* W1 Z7 r' a2 h5 z3 [9 U5 J/ s  Q) w& c& B6 b" Y0 q

6 {& I/ g* ]) L0 w1 r5 B: H6 p鸡肉抓糊过油炸熟
: H4 i5 B$ r3 l蒜苗切段，还有一些熟芝麻* p0 p  b/ c, I2 E

; v$ T3 v4 O- o' N6 p+ v/ n- D7 {1 p% `0 Q) L* G* N* r

+ h/ A$ K$ W" }( V调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 # }* n% }2 J8 {+ y4 H7 i+ W# D
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 * @, q$ W& k% f) p
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 7 X) |, a5 O' C* n* o5 L

1 m! i' d3 Q/ x3 ]: x
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错& }, `5 a- b. b! `- ^  r# E
. r% L6 }" c9 Z+ I* t; C
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
+ t; B: O1 M1 [1 Y5 F6 P: I3 k9 U* |! g6 K# f8 r; s
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 + v, x* r/ T  V! M- F
9 ^( v4 ~% h  I, A
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!" {9 p; E1 g# q( E$ b/ o
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
理袁律师事务所
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
2 c. |" }7 `* x* Z0 P我用的青蒜苗
' f/ T( Y% C+ {
8 n: q8 ^0 n  X% G$ o( S4 o
( j( k+ e1 c" S+ |7 [  o

2 H1 g5 C$ A" l7 Y6 A- F6 F& w- V( h- M
! Y' L1 Z0 A' y9 Z: c1 W就是国内的那个大蒜叶子不?
8 ?" F/ Y7 S+ E! c, F+ ~& x- j# @4 m3 T
请问在哪买的这新鲜的?
理袁律师事务所
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
' r8 ^  f1 W7 f$ I; R) D- M
) ^' R% w1 Q+ v6 A# U
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
( T4 F( O/ E4 y  @2 W# ?- ]炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。$ S+ \& R8 \5 ], }* j& e7 p
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。2 F! u) O; ^( D) S+ S
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
理袁律师事务所
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。5 [1 k, z+ `0 I3 g5 T0 K
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 8 l2 e( N4 L, R' o5 b# R* @

- Q/ I) L, u- O2 {! |4 d5 m
理袁律师事务所
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
1 Z# H. y6 W  j就是那种大蒜叶。
$ ?7 i- k6 R7 I  H( _( s- K* z2 h4 Z我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
, g, O: N. ^0 B( h$ [* x
+ |5 [- q$ Z  f

  m8 e- C" @/ z; r谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
理袁律师事务所
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
大型搬家
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
大型搬家
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
8 A( ]' T: v0 q7 Y& o鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
) r( A7 b  S, c

0 v: y8 j# R$ s  g
  C# g' N0 e* s' s. ?  z+ }; Q' L专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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