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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）7 L; t' k4 R8 o/ f0 t; X
, a+ t7 N( \. j) E8 ^

3 G3 Y( {8 E1 d
0 c; O6 n. {  a# o" Z# o鸡肉抓糊过油炸熟
' q  ~9 q2 U& K9 w蒜苗切段，还有一些熟芝麻
( }" M& _% P2 N/ @" `
  t* H) k. O# F* f
2 D- L  h9 K) d  A- E# I( a/ }  w+ P- c; s( S; e3 z3 D* i
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 0 ~" T. \! G4 P
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
8 |* u, E, L8 Z0 E! q( `放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
3 K1 _; E. G7 A0 [$ U& a- D1 _/ S0 W( i/ G
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
/ o  Y1 S& K3 Y' q; ^* K3 _
) d3 D4 c; l: w# x) `: O这个菜你用的是蒜还是葱?
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗+ d: H& _  f7 |: A  T4 O6 k

- Z8 v8 l& n% F) V+ T( E过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 , B: d- Y! a! h( `* \

; A. ^% Q* i, e* Z我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
% N$ b4 H6 m( n& m+ z3 T问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表6 [9 R  d6 _- N6 B- y1 b9 ^
我用的青蒜苗
8 T: R7 u- L" I1 B5 b6 c9 X
6 x1 f" C4 j. a

1 }! f# H+ d) Z8 i/ P9 O) f+ j% [7 g' x' ]) G+ K
: Y( g# d, w# q
就是国内的那个大蒜叶子不?
- g7 h5 j. U6 S; w" s( \
7 V1 |  A( f' o8 o请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。% _2 ~( [3 ^, c8 g. a

: `$ X; V' _, z9 p& k
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
4 K9 }" K' [! M( q* Q炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。6 K) m: C- M" ~1 h- M4 j
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。2 m  B' N- Z6 K% @- j4 {# O
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。; V/ B& g3 Y  w% F
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
$ K& s; R: ^* s/ v* ]  G6 u; j, L
, \) G8 |; a, ^  ~1 T
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表+ h; {+ V$ O$ `2 K1 p+ _
就是那种大蒜叶。
% \. v  g4 q# t& Y; N+ `我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
8 V5 Q/ i  x4 @

+ u' r3 J: B7 e$ |2 k) A7 p$ J9 R2 M+ ]1 v% r/ z/ B$ O
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
理袁律师事务所
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表+ H! @4 w+ T! Q1 E
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

0 d1 v  j' N8 ?* Q
; X8 w, l! x8 U0 B. N
- b" C' G8 z1 Z. c: F# e3 p% l' E专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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