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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）, u. N* E) @1 a, J. Q: L

$ o8 h! n4 q4 r1 O1 X) H' O1 ^) C; P: @0 X( ]% r

5 k* k6 I% ^& r0 f- U# N鸡肉抓糊过油炸熟
# P2 _5 U) q2 Z) l! y) |4 Q* c蒜苗切段，还有一些熟芝麻: J$ [1 U+ T" Q% B, z; S( [& E% K

) ~" a1 Y3 I# Y+ c6 q  D
6 d/ g7 q7 ?; g$ Y5 l
0 I8 C+ {# a# R调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 ) u% q( E$ ^  ~! z6 a8 p& [; h
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
! K- L7 g4 Y! k) m7 ?0 v' W: g放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
5 ^9 B$ n+ t- i
4 {  K" ^& ~! J0 q
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错; F4 t# \1 v- T2 t4 }% _9 D

* R! p# I6 W$ D5 Z9 i6 ], J这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗9 L$ t) C$ f" s0 y" i7 Q

7 Q' J" y& C4 X- }0 p/ t过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 9 m8 q1 v/ M; c$ h7 i7 c7 Q

& k/ H, s- O: V. a我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!$ L# w- @. h/ `7 A8 H+ @7 J
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表& b6 z1 Z6 U2 S# u# Q6 [" ^
我用的青蒜苗3 X0 N* n& Y) D# b# e0 R  S2 `8 V0 o

' S+ E7 x0 e4 P9 i9 Y
. m* O& N' x6 P# I# R4 J* q
- D6 c: b4 z" n; o- U% n  w
  p" }/ A+ P; b& m# j% w8 a
就是国内的那个大蒜叶子不?" U6 z3 D* r. M! Z3 b

+ k, c, k2 y0 v* p# i2 s  \请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
! U+ N) ^% L7 E& _5 n% z" C( a
0 m3 o6 ^' m% j& d4 [
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。, E8 }: h5 \3 F! d. e
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
! V4 r; K! }, F$ U芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。
: u2 z* R6 f5 v) Z4 h. T3 [$ {有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
- g3 |7 w* E3 N+ m我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.   e  _# ?$ I: K1 b8 X
  y! i) G1 a6 @( A
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表  D/ H* j0 y  G
就是那种大蒜叶。
0 ?5 Y3 z' N- K2 @; d2 m我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

6 o  B$ [6 a) j! S+ b0 O. K* _8 m0 v0 @" U+ c& u! U* v2 }8 R
8 O" Z% t1 `1 l- Y# c4 W- W
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表6 V3 C' d& W* D3 ^* S
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
8 n, R8 d8 _6 q: H8 X
0 R! p2 |2 _) V% H( S

/ A- O+ A. c/ `6 \2 Z专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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