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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
# ^+ _" z" J" s( K7 U( j! I" o- K( o
3 d! d, c- @4 L  W9 U
; T" Q. O4 y2 Y5 v# O  G# }! O/ q5 S  n  Y5 G6 W7 A
鸡肉抓糊过油炸熟
& j. l, }; a6 F& C" G: H2 a1 n, U蒜苗切段，还有一些熟芝麻2 s/ A, U/ y$ x  d4 E7 V5 R& g) ~

" p6 A( r  j* y- K3 I1 N2 N' u! ]6 n; ^* p) f
! o  }: k8 n% g% ~! h% z
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
0 @5 b8 y& T3 T; c! j勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
1 u+ j9 O7 Q- p3 l放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅
! h  t+ [2 U: n+ {  l9 H6 ~
0 T( _% S% u& q( x  {" \/ P8 Y5 Q
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
, Y+ ~$ Z* g/ O) Z7 W3 g. q$ t0 ^3 ~
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗
6 i& e+ y/ d+ g
/ d  k/ O4 Q# U过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢指点
- _6 N2 R9 \3 i( ]6 ^3 T/ C" ^0 H1 b; q5 Q6 p( P: x
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!4 B" @5 n& z7 D' S0 a& Z
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
理袁律师事务所
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
大型搬家
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表" \( l/ G% q; j7 `
我用的青蒜苗
. e# u. @& [1 |' r# U$ Y2 f: ]- n5 F3 D% c7 k5 G( p

! M) u6 g7 ^9 ?+ s+ {/ q; j; T; e9 ^6 h1 L, _. k0 y0 A. s

( C  k8 r' S' A5 u- M就是国内的那个大蒜叶子不?
4 v& W& U4 S. Y; d3 S9 `9 Z" x0 p/ A
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。, }+ W' ]2 \) X2 @( h1 w& x
* P9 X, E4 k! L* ?
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
- ~- H0 n. F9 s" Z炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
1 e5 H4 b' M  j+ N0 t1 ?5 G芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。' b& g, f0 B* p. U: O$ O) t: M; O- L
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
- P2 e+ `; ?9 k' u我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看. 4 p: W5 f: h) A# I. j0 O) n$ M2 F

) K: u. D+ Q/ `# I5 O3 p7 w1 R
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
0 @9 [: S9 @8 G& b1 c7 H就是那种大蒜叶。+ g, j0 w0 H+ ?9 z
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
) p- S# h. q* D7 x+ l

: I4 b/ F: c& n2 \- z
( G5 u0 G3 l7 q* r谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表) i, |) I$ W$ d3 j- _2 I3 @+ I: E; g4 u
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
$ r/ i/ |9 r5 M. t9 X0 U/ t8 C
# e- Z' |9 E" o6 q8 q
6 z1 H; M$ O6 o* D& _/ s# ?# i* {
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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