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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）
4 S0 |# ?  I- f3 z$ {  h0 ^, q  `) e3 U& ]  r

) z6 H' C8 k: D" Z' K! T" x6 e  K) a+ u
鸡肉抓糊过油炸熟
2 h4 {0 h6 B( C6 t蒜苗切段，还有一些熟芝麻
7 |# t- |" H- H2 S$ z! e  D5 _: y) T: l; b: D1 r) h: I8 n
) v. W8 s  d* E4 }2 I/ Q1 K
# c- ^2 l3 H0 M% S
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
9 t7 p6 ?5 L& F4 A$ X勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开
2 o7 K5 \: F4 u- e2 p  F3 d放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 4 g/ d3 [5 A9 q; R# n" b( I
) Z0 |6 |" r1 _4 @9 @" q1 Z
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
3 N4 T6 Y' \# f% Z2 u( J2 z( f3 N: H0 c2 o1 E
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗% k1 r" s7 q( L" P; L
8 I3 C" K. U5 M' T. I
过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 4 z8 F# o$ E9 R, K1 _1 c5 v- j' e

& @+ N1 @4 n: w- d我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
; O. k' [- L0 {7 o. i! S& U, v问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
/ c5 v# |1 t) w& Y4 p) G我用的青蒜苗% ^- E: o1 K0 i" `' _
1 @2 F: x8 m3 }2 {4 K
5 d# @) T7 w- ]

. P3 c" H6 D& [
$ F8 G$ R2 t! i就是国内的那个大蒜叶子不?
7 W- Z9 w% m7 |6 E6 G
5 z7 k1 I, \, _' S8 S# ?0 h3 g0 Q请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。) l) y1 [* U* \% R8 c/ J

2 w+ D( K8 B% W; [1 i( K6 }; E$ c& k
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。3 z3 C4 g5 v) l3 F+ A3 y
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
) X: H2 m) Y9 T! D芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。7 j0 M& p9 b% X  q! t9 |
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
( Q. t1 h& a# t+ y0 Z我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
- E' M: Q0 F1 V7 G% E* x0 X9 o' t" S8 d1 D6 t" s
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
8 U/ p" |7 r+ m* n就是那种大蒜叶。
* l) T  Z# y, U( S. R  |; W% c我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

5 Y' p) ]; z3 c# O! K& J; d! X6 Z  ^* w  Y: E
8 n% m( z) V. A( c8 F' O
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
大型搬家
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
理袁律师事务所
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表- N3 }, v# X  d. n7 c
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

# w$ R" `  c6 f
% n& g; O- i# B: h* ?% v
3 E+ v( E+ m. Q. m& Z专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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