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今天写出以下这段文字，刀子的内心是分外难受的。因为这又是一则关于华人餐厅因为卫生质量差，而被勒令关闭的新闻——
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大约20天前，华人网刚刚关注过位于市中心的华人餐厅“潮楼”因卫生问题被查封的消息，然而，非常遗憾，这起惨痛的事件并没有引起一些中餐馆老板和管理者们的自省自查，今天位于爱城ChinaTown的又一家著名中餐厅“Taiping太平”被查封！5 C9 v+ }( n7 C4 n
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- `1 i, ], u7 }. \4 ]5 d \* s这家著名的中餐馆位于唐人街中心10627 97街上，估计不少爱城华人都去过，小编也消费过好几次！表面看来，店内环境良好，菜品味道不错。
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% J( v2 Z; o( f- ~然而——0 ^& Y/ ~$ Y7 b- _; {! h
' G6 T! H4 Q8 q1 v在10月3日，环境公共卫生的检察员，竟然在餐厅中发现了一个“被蟑螂广泛包围的厨房”！4 U6 [& b/ K: @; Y/ L/ d
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在卫生检查报告中赫然写着——“餐厅卫生条件差，在视频、胶黏板、柜台、食品设备、器具、容器和多处厨房器具中发现许多活蟑螂和死蟑螂，在一个食品容器的外面存在一些蟑螂卵……”/ I; |( x8 B: N5 a( u- R4 S
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由于涉及同胞企业，已经尽量简略了此家餐厅的卫生环境评价，以上内容完全自卫生检查报告中直译，请大家谅解。( J" u9 N! }) N2 k0 U0 c0 q
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基本可以肯定的是，这家餐馆的厨房"蟑螂众多”。
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0 q8 ]+ {+ F2 v8 k' i2 w2 y, m! h卫生条件不合格，还有“有害食品”。' J: S1 P+ j# K+ g4 d+ n9 q3 E+ T
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检察员在厨房的设备中，发现了“污垢、油脂和食品残渣堆积”，其中“多种高风险食品在不适当的温度下储存、解冻和烹饪”（如面条、肉类、鸡蛋等）。- {" r+ \* z* g) S7 g5 P2 n- L
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还有，一些食品设备存储竟在未经批准的地下室内使用并存储食物。检查人员还发现食品、清洁用品的标签都贴的不正确。5 R8 t( {6 R4 H3 t- \6 p$ B4 R( m
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更令人揪心的是，证据明显表明，这家餐馆的很多食物的准备工作都是在“Dish pit 菜坑”中进行的，很多饭菜还都没有加盖子，就这样大敞四开着，为蟑螂们提供着滋生的温床——
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问题还有很多，比如烹饪餐具和器皿的表面都没有正确清洗，“一名工作人员被发现处理生肉后，没有洗手就继续执行其他的工作任务”，“悬挂的家禽直接接触着油污的支架，下方直接就是放豆腐的容器……”' e+ h- l4 O$ l; F& M$ t
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其他一些违规行为包括：
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- ]7 T( Z. H" T7 [5 x4 p' Y一大锅肉汤里外挂着厚厚的食物残渣和污垢。而面对检查，经理无法说出锅的最后清洗时间和方式。
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可重复使用的非一次性橙色橡胶厨房手套用于食品处理和洗涤脏盘子。而这些在用具在使用之间似乎都没有洗涤或消毒。
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! O% {9 \, s2 ~食物储存在非食品级材料中。生肉骨头储存在非食品级黑色垃圾袋中。还有食物直接存放在报纸上……
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目前，太平餐厅已经被勒令关闭！等待着它的，将是清理所有厨房设备、完成维修和学习，引进杀虫公司彻底消除蟑螂……必须严格确保一切完全符合阿尔伯塔省食品卫生管理条例……- X' m2 I- I7 W+ ^/ c% I- t
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同时进行报道的，还有CBC的记者，他似乎看出了我的窘迫，说：“中餐馆的味道其实的确是很不错的，我也很喜欢，只是卫生还要再认真一些才行！”7 G3 p- A# R+ _3 n, i/ ~+ A2 B
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9 \" T, |/ w+ Q; F& u C- ]5 t这听起来似乎像是安慰的话，却让我觉得无地自容。9 F) M- C/ P- D7 Q2 A! c9 n
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目前，无法联系到业主，但餐厅主电话号码上的语音信箱却告诉顾客，餐厅目前因装修而关闭。
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在海外生活的华人，餐馆是不少人赖以生存的家业。中餐的美味世界闻名，然而也有其他族裔的友人却对中餐馆望而却步，这其中卫生问题，相比占据了相当大的因素比例。0 u+ n2 E1 b, t2 Z- f
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网上一搜索，各种问题层出不穷——
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# D; e6 W: Q* v* B* J中餐馆的声誉需要大家一起维护！' U* L$ q( s8 X
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希望各位店家，一定要认真把卫生环境做到位，千万不要抱有侥幸心理！
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狗仔卡
发表于 2018-10-18 14:58
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