 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
/ R8 @ H4 a3 j" `* a
7 d: z3 u- y" A2 [ w椰汁
" M ?5 c, e& a; r* m' Y1 U 1 1/2罐 （共600毫升）! N6 h; n6 g w+ U& n
s$ S, |7 a6 E+ O& \, f鹽
# U0 c% | r$ b5 H! u8 q 1/2茶匙
1 X; L& {, `% Q
. |, R P6 J" a. R" ~木薯粉
9 s: N% [0 ]& {6 m5 y 500克5 K5 W2 n: A e: C0 S, s1 D! q0 D
* }, w4 ^' r2 w! d/ f6 i! x雞蛋
`" p2 n: U1 J6 g4 G 8隻
s3 N) c; M5 |. F+ y! c* k( p( b/ S5 ^
+ }# v2 x, A3 e6 f6 R糖0 C/ l& Y- C1 U' _ Z
400克: n0 p( x% ]: y; g' N6 d- O
% z7 h2 y+ s, N5 \! i/ F牛油
! Q) u" K3 G' |2 u0 v5 o 40克 1 L: G, Y" _2 e% H
( l$ W' U3 l% b; t, |乾酵母
0 i5 L3 S! p# {2 T; U1 [, p 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
6 e% Z$ y* K: i" e$ p1 M
. ?- k# r3 R* b" ^% e製作
5 j2 O5 w" }' b l- B 4 ] H9 C9 @5 G$ y! s: |* h+ o
1.# ?& Q: _6 ^- ^3 T" W# v8 ^# W# V
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 5 r! U( c1 s5 W! p2 I- Y
h8 {) H- O- q, v, Q2.% r3 v; D; h' V
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
2 l, ^7 k$ z @$ A4 \0 g
! A9 y3 ?% o" t3.
, _& E' b9 x9 B' I4 V- Q6 C4 j 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
U. U( I/ P7 Z) B- V ) P" @; [* |; g9 c
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。1 a1 L0 N$ i% E+ k
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
