 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料/ Q0 A; @3 o8 ?2 z6 x
$ w: V- w& w% n* ^& g
椰汁
8 M$ f5 I+ t/ {6 p/ h9 m) A$ B 1 1/2罐 （共600毫升）$ O: h6 X7 q& r7 N! v7 l2 ~
: S6 C7 M& ?5 L鹽 3 J. m, B0 L& \& c) J5 e9 \# ~
1/2茶匙 2 f) s0 X" g3 G% M h: J& r8 z
* O. k# \2 y6 |2 R. c1 R- ~, P& _
木薯粉
! U6 J. _/ r d& g/ {. U! H- O 500克
: a& ^7 @5 W6 d Y; ^ m* T2 y1 r2 |8 f
雞蛋 ( Y5 P I1 ~5 x+ Z& E E* d
8隻
( V0 l. T/ a. z* A
) A" |0 Y0 V' b5 r* R/ V0 e! k% D3 W' I糖, g0 a6 U0 U4 g, U2 {7 S
400克, k7 c5 C! N' Q! t5 N. m
7 T' o: n- e [0 X1 a' X8 f" d, L. x牛油
7 F4 D N! E' n( F6 V6 ^9 I5 W 40克 " @0 T* _- I# R3 K; i- |6 N
- V" O2 Q0 S0 L6 b) L
乾酵母* L' {' V8 {" T) Y4 F8 o
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
U+ F9 | Y" G& v; W5 F$ k$ \
9 l/ X+ R) D+ h6 b& v製作
- A8 j: A; G3 @# }% Q+ F" N
* N6 O. L$ e; y. T/ d6 m1.
3 l8 j0 M& @3 Z" [& J 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 . j }# H* Z, H s3 M: @3 g" h6 b' D3 S
: w- L- N* o3 D1 W
2.' X5 d% L6 O1 P! C* z5 p" C8 }0 e
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 . s; Q6 O# q6 l9 T6 z$ O5 ]& m# U
0 p! Q$ R: E- ]) m0 }! `6 c3.% [9 D4 D- o! ^. |) d
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
; b, _1 l5 H' `/ A8 @
2 @1 ]4 l |2 @; X0 R9 ^! c# }4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。: I5 r6 _: q# s4 M
9 q" p q$ I, O5 w& }[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
