 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
7 V, m: L/ } N7 |/ o+ S
- J: m% {' G# V6 {' y: v- \椰汁+ P4 Y$ T! r1 J0 b0 @
1 1/2罐 （共600毫升）0 y. l2 e$ `) X1 @+ s
+ _8 V9 v8 _ h, k鹽 + J& H* e+ C) D3 ^2 v, j4 f
1/2茶匙
4 _" M8 I4 a* T& T5 M + n5 x3 X4 k. J/ ~9 A a
木薯粉
' M" F: E5 ]) B2 a8 `$ I5 i 500克2 f. K# i: Z4 }" o+ v7 l( Q
. @* Y1 P; i5 N. D5 \雞蛋 ' L5 D$ C3 f/ g+ p- ~/ g
8隻 2 k' v$ w( L) g- v
5 Z7 x3 W8 o2 V( o5 n0 _4 s
糖
" `7 }0 z1 L N, i+ V# E 400克
) W) u# U* D! S& o3 d6 X7 g / k7 d2 M; J. q' z* _8 b! B9 L- v
牛油) H; r+ w4 [9 r. j
40克
, F& H1 M4 o% K! a! H : Q8 P$ _/ V7 `$ E/ B6 c/ q
乾酵母: h/ p1 s. j0 c# V ?( c E# ~
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
8 q; u" {3 M% c" |$ v3 h% Q
* D% @! [ D) J3 c製作. e- ]$ X1 M1 J4 a3 n! K5 X
+ `! L3 m- e: u: C5 x, G$ }1.8 N# T- v8 N) r; S, t! S) i
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 1 ~9 S0 N1 H( W+ A. e, H) t
# _( l, _ a6 P" o) ]9 j; T# N! q/ b4 j
2.. t4 o+ ^! i2 @) H7 |% L8 Z
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 5 A, c4 E" t; E+ @* T5 Q( p) f
- p+ W h/ S: Y! A
3.
9 p: r: I) Y7 E8 }6 D B; C# j 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。+ ?8 h! k: o' u; ~
6 Z9 G! u% A l4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。( @4 x) @( Y/ K k: a& B
( t* {+ h y* J" P+ B. Y) Q[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
