 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
/ O5 g8 F& v4 x 5 c5 S3 B7 P8 r# H! m
椰汁! N% w& O# W6 ?5 b8 C; ~; d% T
1 1/2罐 （共600毫升）
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! }; w2 I. R& f- [0 P鹽 9 r6 |9 k: H2 k2 ^
1/2茶匙 6 U; B& r- @2 _1 [
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木薯粉# @0 ~. J/ r1 c" Y4 F
500克
8 M/ z* ]3 C h" K 0 Y q$ e. D% s, ^ _
雞蛋
7 d! u8 S$ W, e* H* ] 8隻
7 a9 Q" J6 C3 X6 {: p# V& w
2 [9 y. D: U/ r0 u糖: n6 { P1 `2 \+ x* E
400克) p$ A9 R* R# n, w, C2 C: A$ ^1 Y
+ t6 L( \8 |: O) w2 \* F. _
牛油4 J$ C( G0 ~+ [, c0 B3 j: ^" a: Z
40克 ?, W. ]. A7 v3 {% K4 I, ]" E) D( i
+ f2 h: y$ F5 M' v- @) E
乾酵母. g) H) I9 ~$ S! M) a& B: D" J# C
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) % G& h7 {: |6 N7 `$ @$ k
: P2 U& t7 J) q! A製作; t: ` X. h$ a% ?" m1 [
) @0 @ b5 i* d7 W' Z0 s
1.
5 a d8 [) j: l; i& z7 V 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
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" h, Q k; E; z9 ?7 {2.
$ z) M/ b& z' m; }% P. ~ 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
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0 \, z M5 A, ?; d3 z3.7 l& I4 [; J0 t5 D0 C' z
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。. u( ?, x& F! Z
" @* R' [( f/ B- ?- U
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
