麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
8 {  x1 W# O% e% O4 w4 S( O( F辅料：熟花生米压碎
# r& H& c0 L& H调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
7 Q: k- t0 J! r# S- P
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

& P) Z3 t! G. i7 [& ?+ n% K* v3 e
) n8 `2 E. h- f; G9 ]
: O1 _, ^- Q; r0 O  E( Z, L" _我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
2 U7 ?2 E% m/ y还有一碗水淀粉

. `/ S# w6 ?. N+ t7 D1 F; x豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
" w6 Q' X1 d  {+ L' e- {& G; `8 S然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
0 c3 P) [& Y. A& v1 q
5 B% ]$ D7 |0 A( n* E装盘后撒上花生碎
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( N$ j% J  w, ]+ h0 f2 u1 k. L4 s0 m
2 N8 c8 w0 Z7 Y8 B+ @2 ~( ^1 H
+ v1 C& h' p: O0 @& k/ z, d我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
/ w/ X; L4 J+ o( L0 b" o  `& h我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
) i8 `2 S" H, a$ @# d  u  @
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
: \& L( y, \' v4 t这个样子就好了
2 C' x1 b& ^# x# {6 O

然后研成末
# x" p& m8 i: e. c( ?
) f' R7 @' O( K2 R( H) ]3 _
" X. e' k- G5 r我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
7 ~; u2 a5 d' y- f1 E0 M0 j% R4 x辅料：熟花生米压碎
/ X2 K2 e7 e4 R8 A调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

1 q* ]1 }  @0 C牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
7 ^8 A0 Y: c/ L) M3 d4 A( Y# @
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

5 }$ _3 l6 N' o看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
' C5 K% V' b4 s8 W; d7 q3 w主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
$ a8 t2 i8 U; E6 a1 U2 W调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

9 x0 S$ e1 w# V+ U
看起来不错，要是能尝尝就好了。
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$ l; ?$ w3 _, O/ G顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
' Z& k& z6 `0 O' ?- x) S' a3 J
6 ?: T: Y- [5 t* R9 C5 n楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！