麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
) n  n) |0 d- @, e, f, \$ ?辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

# n7 F9 e/ K3 v, g% l牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

! p) D/ @1 X9 @" {: }
7 K4 _3 y' P) @  v1 [/ W+ N
7 Y6 P6 Q- t& c7 y" K+ @+ O我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
2 }$ ]5 H" j: _& G$ h0 b0 ]2 j把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

% j5 A: |+ }% Y0 l' p# f$ x- p豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
8 ?2 c" t& [7 m' T& e4 s5 t然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

1 }. n8 w( N5 ]8 h装盘后撒上花生碎

+ {! l& D7 {( z1 M, X7 S( s5 L0 N; H

- Q- p. t$ D2 p4 W+ m* ]2 [- x5 h我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

! M" d% C' R. ^7 P. g/ \3 f下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
( V9 K3 `5 v, _; L" v$ c) ^! s这个样子就好了
) x- n: a. @# _7 o
9 j/ M6 x$ `8 u/ f- s
$ y+ o& Y: s; Y  T5 H5 b' g然后研成末
8 A0 D7 ]2 d# U
5 x( {( e5 C' o
1 V/ U4 Y9 `/ H6 x我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
6 ?1 b9 Q  }4 _8 X2 p& Z1 t- l4 j辅料：熟花生米压碎
# v! l# @& A* M2 U5 N  s- F调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
& ^+ n2 H# |8 [$ B/ S* B2 Q1 b
: m0 s& i" `( `8 }, h/ _$ `0 {牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
' ]6 X9 l7 O. y; e9 {( C
, |" r: W7 I- E/ m+ q. u- vhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

: z: j5 ~' H, H$ t# f+ z) `看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
  `4 z8 h/ g: X9 H3 R# t2 J/ b她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
6 M8 D1 v3 R- ?2 G& e主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
& Y3 b0 e: x4 y* K
9 M: L9 s  }+ L! C5 G, k牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
$ }" p$ T& ~$ I2 r" f! ^7 l$ ~
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

  M. B" Z% @* y0 d# A* c
看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
: v$ F" g; b2 ^3 N; x8 i
' x9 H# b7 h( b# ~! F0 o& D楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！