本草养生美食大荟萃

guanzhong

# |8 F2 F, O( G$ U) G# u减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
+ P9 }- u4 Q6 Y调料：冰糖15~20g。
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+ W$ m, }- I. J' `. R+ T0 h制法：
, S2 a. w9 r- |# j" v" S1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
# ]- N4 \# h% }8 M) M  Z2 [3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

9 H. @& [4 B$ w7 ?0 q营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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- O) K( l  H8 r7 G! J( U' Q4 L功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

% z( Y9 Z! y* s* G4 }滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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5 M$ K# n# L/ Z- ]　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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5 K5 Q2 M2 `5 Q9 L" \+ _' @+ z　　制法：
5 u1 J- {0 o4 o2 P$ p　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

' P6 O6 J. Z, K2 b% l8 T; @% W　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

3 J0 c" i& G! Z* @  x% s" g5 J　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

, Q" s( Y  `8 `0 m免疫篇－五味冰枣雪耳

　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
　　调料：冰糖30克。

　　制法：
* z7 A  t; _' t. B　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
7 G3 G- f7 u& n　　２．银耳撕成小朵；
& O- ^+ w2 U( F* z6 I" n3 l　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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: e- ~" ~; ?" K  L　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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# q- V7 j: ?1 P+ _3 E* W5 n降糖篇－淮山腰花

　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

8 t& a) Y) a8 ]" J　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
　　３．淮山洗净，去皮，切条；
! Y. b8 ?9 r6 y: k　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。

( s: w; `( o$ e　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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# t! p- e, j7 B3 t2 q+ j3 y2 P7 X　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。
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# h/ A; r. M2 `降压篇－青苗玉笋汤

0 J* O: u) ]0 r. v　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
, W6 E8 e  W" r0 {+ \5 F6 u+ E　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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　　制法：
4 R* z0 U% M8 q　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
4 K3 _: N0 \; h% ?# R$ A0 E　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

" c) I& X( Y7 @7 Q: s　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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+ ~" L0 R2 b/ x, a  q- v降脂篇－芹首肉茸粥

$ E8 H6 X: s$ U6 V" X　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
/ ]" m& [0 L* r: p( X- C: a4 d$ z　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

　　制法：
　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
1 ]4 B2 C9 i1 [　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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' R( H1 ^7 a7 K  ~" B0 `. v+ l　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表

5 U7 q% J0 L% O0 ~1 F* Z减肥篇－双冬冰雪梨
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7 Q+ I8 J- u# p: `原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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制法：
* D" ]$ U( f2 b3 G1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
1 B6 H' F7 I4 X/ V7 B  g! w( I3 p# a6 v2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...