 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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, H5 r/ d$ k( y( U 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实) r* e _% E# }! P, F
: ^1 S n7 ^9 Z ?) L$ l 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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( {7 I3 W, ]" Y' P# I# N/ {& U: q5 l 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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美味佳肴的制做小诀窍.
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3 N& v8 O/ H) C0 o9 Y& G 做法:0 E0 g: ~" {7 t7 _& k" x1 e
& G& }8 I L8 G" Z* |, x (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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) x" ?+ U3 O* G( t7 S (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放# z$ t3 t5 ^3 b/ k* ]! I, X
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.6 ~5 a0 |" T8 Q
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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. h$ q/ u, _5 Z; y& P( J (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛2 Z. y/ F; U1 O5 O: g2 }7 u
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.$ o. W* U% p R6 Z3 f/ Q8 p
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
