 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得; b" {* J( c( K8 L( t( B$ ]% s% _
: i6 ^% N) A' j+ D8 H. p8 C1 A 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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+ l* z1 k L2 h m9 T% [7 [ 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.- V6 v6 U+ K9 o
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享0 a& E: ]7 O* M
6 k2 u& x" L: H5 M+ R 美味佳肴的制做小诀窍.7 }) I6 K! u; W: P
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+ i9 C8 [4 F7 a( C 做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.% f1 j: j2 P9 W
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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$ m5 u9 ]5 H2 a6 l; I 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.2 i' F ?, g+ A0 C2 |
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.1 K, q+ M0 A2 r# T: d
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛( f4 d I: y/ Q: ]5 i2 \. n1 t
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉." B1 x" A7 d0 l- @3 {( V
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
