 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得5 `) G5 P$ ?3 ~0 H% R4 @" k
) P% a/ n- W2 N 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
" ^! G9 m# ?5 W9 e/ O2 C7 M9 F' c3 f8 S- I. z' H9 U
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
. D! j2 U t4 a- |
3 q C9 A3 n& ?7 O2 c ! i" n. t8 N P9 i
呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
t0 W$ t4 P% N" |% h) H3 E. u0 `9 @" n4 q2 ~- V4 Q) Z
美味佳肴的制做小诀窍.6 }! V ^, k% H! y2 v5 L E& [
0 h" q3 g7 z! X3 Z9 [$ o: t- \ ; q7 m! A5 a8 E ~' `8 _
做法:2 \; @/ R9 E' X
9 S1 |& l0 ` x+ T
(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
) l g3 S/ ~% y( _+ i; E$ h4 w$ O) j6 E
(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放3 t9 H% r: u; R4 r m5 g3 D
- S/ [+ Z4 N) U$ Q( k& P, t1 j
2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
; M% \. l: ]* g# @# o; w# I8 ?4 r2 b3 ~# w( j( v
(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
& T+ f6 ^1 ]1 e5 m+ c
6 v: W$ Q7 _, D. h9 d" U (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
' \( c% E% Y$ h5 l- f
" a" u, @. h9 g 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.# V, Y6 S) O. v/ x7 y+ J. {# ]' k
% d: W" H5 c+ ]9 L
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
