米粉肉能用高压锅蒸吗？

三思

蒸多久合适？要多多放水吧？

轩辕无天

你有放蒸镰的架子？？？

kapok

我妈妈做的时候都是放高压锅蒸。时间就不知道了，但是是大火之后的小火。

三思

原帖由 轩辕无天 于 2007-2-8 14:44 发表
/ q, ]" r. _3 r你有放蒸镰的架子？？？

$ u% K# {4 ~- d! ]8 L0 v: ~: X我有一个小架子，上面再放碗。这个小架子特别方便，我蒸白薯之类的都这么干

三思

原帖由 kapok 于 2007-2-8 15:08 发表
5 r1 b' q, E" r. u- \我妈妈做的时候都是放高压锅蒸。时间就不知道了，但是是大火之后的小火。

& w" ]) T! ?1 {$ |$ b# h% h9 [那就听咱妈的！

爱吃美食

能，大火开锅后关小火，蒸十几分钟就行。

kingsnake

為甚麽要用高壓鍋？不怕煮得爛爛的嗎？

三思

原帖由 爱吃美食 于 2007-2-8 18:28 发表
9 W; L& P* Z6 X# t能，大火开锅后关小火，蒸十几分钟就行。

. A7 G" G3 _2 v& }. S) D; ^7 n我淹了一小盆呢！十几分钟成吗?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-2-8 21:32 发表
& i% J) r8 U# L4 h2 ^/ v$ H# J3 q+ ~為甚麽要用高壓鍋？不怕煮得爛爛的嗎？

我是北方做法，用五花肉做，放花椒酱油糖的，不怕烂

三月三

其实粉蒸肉软点好吃，我觉得上气了再蒸20分钟差不多了。

三思

原帖由 三月三 于 2007-2-8 23:04 发表
其实粉蒸肉软点好吃，我觉得上气了再蒸20分钟差不多了。

一小盆也20分钟够吗？

三思

对了，我用普通锅蒸的时候在粉里都没有放多少水，都是靠他自己吸入蒸汽的。用高压锅的话，要不要在粉里多加点水啊？

sunshine_39

原帖由 三思 于 2007-2-8 23:27 发表
! p! J3 @$ |7 h$ i5 U( F对了，我用普通锅蒸的时候在粉里都没有放多少水，都是靠他自己吸入蒸汽的。用高压锅的话，要不要在粉里多加点水啊？

, R0 o" y+ ^% Q喜欢不加水的，蒸的时候，容器上放一张硬一点的纸，以免水气流到容器里

Rose88

万年小腰

三大妈上次米粉肉蒸的成功吗？
我正要蒸呢，听大家的意见我也用高压锅蒸一次。
6 k' q/ c3 K% {0 X& H- j' V8 bBTW，我死怕用高压锅！