 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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- G- k7 ^4 p! y c 吃不得１０大蔬菜禁忌
9 t- |7 J/ \5 c8 v 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 : _! W6 L4 f, N5 _- I
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 1 x% F/ a* W$ K B
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ " b5 P, v, \7 C0 _
+ t; J, q9 w4 d: ?" j, S) p ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 4 N$ T' u6 A2 d3 F7 I) D+ c$ L
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． ' {- R- u! N* |' g: M+ X" C& R! m
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 8 Y; q0 S4 x) q$ x( Y/ Y
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金 6 S6 C; c' v- k i
針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
+ y, k3 V7 V) C 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 : c9 y0 P: t0 U% j
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 2 C+ a* c' \0 C& P- \1 ^" L
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
4 a4 L4 c5 B/ F; u/ c6 I 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 / E4 ?3 S5 ^- J. a- x% a8 P
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 ) O' b% `8 K" C P. O+ ^: h
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 7 E3 W; J* k9 r0 U( t
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
" {) J! x0 R/ t+ \ 咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 ; n* `/ j) X5 T7 x
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 5 x: E. y& W4 q1 U% ?& d
最好少吃。
( @3 Z( M) L) g$ _/ X0 p+ p9 d' F ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 . c% M6 n9 V( \- s% ]8 f2 l+ M' R
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱 5 |) z/ d: H2 j# c" m# F
型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 3 V4 }7 n" u0 n8 b* Q
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者， 2 M" C+ U# g3 T1 }9 A
不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
% k6 d/ U$ T4 d, _- q ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食 + n3 S7 E# |9 l* Q# k
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
$ m" O+ c0 I; t- u( P. I+ F 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
: S- B' R S" B8 c6 B% i$ s$ i h- V 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
! c) ?8 g% s3 |# k 結石的人，最好避開勿吃。
: O8 G5 m: i) O1 H: M- ^ ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
8 x2 c I$ z# `5 M( c2 _ A2 w 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 7 b1 k. S" I- F- v) K
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
4 z/ f- b0 u, E0 o6 S 避食白蘿蔔。
5 F6 J8 P6 d, B/ y1 n ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
9 o# h5 r/ F! Q; v" {( n 山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
& L3 a: z, |; h* @) h# p, y ，否則會助長腫瘤。
, m% z4 T" x1 |+ _5 O* M) D7 w1 N ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 7 P/ f' s+ v! c, b: H& u
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
; M. z" i: O; H; u0 C/ v 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
0 u7 C. _1 W( E+ W 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 5 k: E% |' F+ M1 c& x
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ! \& ]$ [; Y* B* D* g: W) u. r
０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
: m6 O( R# x' R# G$ ` 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 4 ?" Q) C) r0 k8 U- q; o- a4 f
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
7 O# h6 X5 R' p$ O6 O 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
* Z. ?+ R |" K" c8 P+ x( Z: R/ I 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 L) G/ i$ A" `; ^+ @1 K
１０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 / q& M" Z0 G1 p
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
4 T- ? S2 T- E+ M0 W- N& b 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
