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吃不得１０大蔬菜禁忌
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吃不得１０大蔬菜禁忌 / ~, u" d% t' y" \
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 7 ]1 \. q0 _# R1 d6 b
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
( i M3 O2 ]* u& t b$ ^- y 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！ 8 l$ d7 l- U' }/ j6 u
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０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
# ^/ c! q `" p- G) K) I 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
& `+ R! B0 S7 y, j ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 1 ]+ Y. S- o9 e4 r8 F: `/ D
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
0 o. c4 Z: C2 { 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 7 V/ C* A, {9 i7 V9 i! J
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 ; k* X+ r& n) o7 h# r! N! _
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃 8 d2 y7 f; j# T* {! e) G% }
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 / F( U1 {, H* z7 Y5 Z% b
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
$ t/ k" o$ K' ~0 r ^/ J- p 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。 * L7 \6 v5 U2 K: P
０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
! R$ Y4 j" H7 f3 V) ]' I5 K 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 . U$ e, O: X4 t; S y
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
C( [! _' R8 K* O 藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 2 V7 s0 t. B# [- D4 K+ e
最好少吃。
2 v' e) O0 W0 V: o$ b5 `' W ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
2 `- o3 |9 Q8 O# Q, B% u6 k( n! b 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
2 Q% J. p x5 Z% D% t% E 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 $ N& V( _3 G6 ~2 g
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
- ~+ k. z- h$ Z7 I 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 1 F& f9 I" w4 e. K* G
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
1 }+ h- I" x5 R0 c" ?% J. `3 K7 N 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
5 Q- ?5 a, w8 b l, k% e 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含 4 X, H( p& j4 ~/ j$ y& d R1 {0 P" {' Y
鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
; E" R0 r! Z; r1 A* S! I1 W0 G" | 結石的人，最好避開勿吃。 6 B+ e3 Y6 i! b, l( V3 Q) y* @
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 z0 n# r0 G' A" Z
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 2 m- g' h2 H$ X. e2 X) p/ F
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
' R- e9 |- y( g: j; j, [ 避食白蘿蔔。
8 }2 {- h4 f2 D4 c/ r ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 8 E4 K( A- Z* S- z m
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
1 d! `" m z/ o$ I2 N3 C5 S c u ，否則會助長腫瘤。 ( M2 c& r, B4 Z
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 & W, A+ I; x% [3 e! @
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
7 G& B: b- C9 s; [, y& Y& h2 H 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
0 M$ K* K* ?7 c7 d$ U$ ~. X 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 - P1 E$ O" P- W/ A9 @
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
# n% D: \% o! @5 D* P ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 1 e+ }3 d2 h0 ?8 T1 c" h
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 , w4 @2 I+ ?# ~2 |% c( }
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
' ?. u- D9 k" l 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
' Z6 k. n4 ^! _! W 能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
# d7 s1 z) l8 P9 W! c １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 * \: l' f3 u; y7 @; @+ x
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 + \( {& p& f; |
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
