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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。7 z, n9 y8 R" M$ d9 Y/ a
7 Q. R+ [1 h" y4 P9 K- H: t
装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
2 O/ x: ^* D$ V0 Q: g# i/ E谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

. g$ j! L4 X1 m$ ^; F0 S7 `是葡萄汁酿制的。% ^( W, E: t% n: ?: D
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
! v3 m# s8 T6 E; l2 ]' S. O/ S1 H8 g$ i$ ?( z* _8 I
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
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至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑
5 `; [0 f1 G8 o% F: ]
! a; F0 j: Y- |7 _* l, L weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。
" y2 I% k5 B; M# H* z4 N" U* _3 r& p2 F( y! E3 k% D1 u  T
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
: b, N2 c# J# Z9 n  uhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
& a: q( u  r1 V& O" T4 ~
4 S5 X) i9 s' K4 ~3 K7 T4 y( \5 }
# a$ J7 S2 w' q* V想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
2 l+ f5 o/ {1 E2 H$ w; Khttps://www.costco.ca/wine-beer-kits.html5 y. H; O+ L% p* s
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
/ C2 S4 Z% W- a- g$ O想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
$ r0 T2 H: i0 K
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下% c: O9 L9 i) [" E3 E$ c, \
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
& G, L( H  U9 S问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

! ?+ B1 m' U, K4 B% ?  \4 Y动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:% q1 `6 c( G+ P2 e/ r' G& Y/ q
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层

+ Q3 j: i0 C. _1 D
3 i* a: K$ a& _" V: x/ }7 ^看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
+ c5 Q% ?0 a8 j
; L$ c" b$ c0 _" O2 i  X倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt. f9 N9 z6 z, ]/ j( h
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:314 }) V' Z* @- D: Q3 C
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:+ |4 I1 f$ U( s/ n* S! \1 w
https://www.thoughtco.com/ae ...
$ A* x: r4 {5 {* V  v
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
8 m- w5 [1 G$ @0 d# q. K我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

5 M7 Z7 w9 m$ B9 d. v5 Q3 _你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45% L3 }, O  C3 H1 N
是葡萄汁酿制的。
; ?7 A5 u0 r; T8 T+ [) r酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

. |9 |) \; J- Y. ]; z  h* y你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/" s9 j7 {( W0 f+ r! t( G, H+ ~
% S3 w! e2 T. |9 |4 x
Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
+ Q, b( n9 o- i) f1 v( I
8 p: f" T; O# E2 B4 Q& N# g5 oIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article; {# L( _* B1 |9 c  |( F
+ w) w- D% u7 W) t' l4 ^9 m
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
' ^/ G  P- `7 S4 ]8 B: Z, ^- L你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
: H% A1 A6 F3 G# k4 y4 W
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
6 Z. n  N% C( y7 T* \178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32. t% \. f$ M% p) i
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
% N: t: E2 j# S. f& {
他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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