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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。' s7 m1 q$ S5 V

: m; a; J' M; p, M/ H. y 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
% k% _9 n: J$ u( ?3 U- E谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...
* s9 b$ V3 \0 Q1 ^# g6 _
是葡萄汁酿制的。
* O$ N, j# F' _! V5 y; ]酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。! ]2 W8 P- G" C1 R7 |* i

; [/ e2 ~# y! f  f" U不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。
( e4 E+ I) b: ^8 h
3 p2 v0 v9 R. B; x至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 ( `* Q8 ?- `) a" o. G

; v( L0 U# \  d5 P; [5 T weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。3 n4 h  @. x6 o& M# [3 d
* S8 Q2 I+ a+ Y4 Q) s1 J8 C7 N
下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
" g" ^6 b' l: w& V7 C1 {) G. zhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
* J/ D( I! V8 E1 w/ ]  {" j; |! Y* g* }1 P
; S2 Y! c) k9 S
想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。' e! I" @! ?8 ]* g$ o
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
, X9 n% J8 e( y% p" K: l- b
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
' a4 v0 t2 ]' R5 K想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
$ @9 _) O9 J- X( q% }3 B2 w
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下- c6 Z, a% b; y$ Z, T
大型搬家
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
& v4 G: L. k) n+ |问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

: M, E% {5 C! C( S动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:! w5 Q: `- o  e! c
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
) q% ~" L, D- d$ p2 D
0 E3 b3 a. M2 e4 S1 c
看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
# Z, P  E1 m, a2 X) h( t8 |+ u/ J6 b) W
倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
9 O; u1 t# M2 G: {倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31* y8 i& W9 E+ |; I2 a6 n0 m
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:. W. @* b  T1 v
https://www.thoughtco.com/ae ...

7 A' W+ n* @+ ~  U' w/ |* n5 ]看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
0 f" G1 _" ?/ y. @+ K% h8 y+ W7 n* u我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...

3 A' B* B" `2 l+ r* h! X你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
% R" j$ g/ Q$ M" S+ l3 Q8 v是葡萄汁酿制的。! m; J/ B, _+ A6 s, E% l+ S5 y7 O; h
酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
7 M  |/ ^% A) D5 q0 x
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
( K) p" D7 c5 f% Z' C7 U; i1 J
- a5 P+ d7 g" |Basically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
, g. I* x5 j9 y3 X, J9 {3 [1 r$ G3 N3 I6 I
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article0 C* s0 A5 ?) T1 X* Y  w
6 R- B# J$ D" M% `$ P7 \
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
9 V9 m8 v% H9 N+ s' @9 Y" f" }" r你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

% i, d, q6 x4 w9 O果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
理袁律师事务所
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。4 \% x: R8 w  g. e- f
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
2 ~9 l/ v3 L: k# C  {) I2 V4 p请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢

5 i! x) G2 u1 v4 F4 [! ]: Q他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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