加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

, }; A* {1 Y1 w6 v: [类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
% w3 \+ Q9 }, N; X- s' |( K! j
/ n$ ~2 y/ t" a' p, X是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

* h- `0 J. m) o胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
5 U0 ~- o1 _, A3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

# a& D# [- B# y这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
+ ]# D4 r$ z) [: o
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
- ?( h8 L- S2 x8 P7 v* o/ K8 _
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
5 J3 Q% h  _% S1 z* W
" z/ p! b: {4 g' a8 Y3 x请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

; @! I( v5 p) f我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
$ ]) o/ A1 J% E; _
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

  ?% x  F8 I0 i1 S; ~9 |6 @马上着手弄哥这个机器
$ z5 c1 F; `' A9 \8 }

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
7 a: _; E$ d3 V: Q, L$ l

0 t  e* Q) y8 i( Q! H
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
3 J4 y% W$ U& [. o+ ]
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人