加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
  p0 m) Y0 E  Z! c6 q, r1 ?
7 z2 O5 p) n9 T; D) k, K. E类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

$ G  B6 [" y# J) W是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
; N  _" Z9 D* [. I) [5 Q" H
& h+ B; r" o# j9 p  w' R7 a. [) M胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

1 s0 A1 A" n9 d这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
- ^% {6 _  C2 R" c+ l8 Y3 P
! P8 P+ k) N0 |' s  U# x6 f我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
2 @: H( z5 i: r- U& V车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

) A4 Q" Z. x, W( v1 y5 c/ L你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
7 g, V5 _. s0 c. E6 U( A
/ m4 z: p9 s5 O' e$ G$ J  }, d6 y马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
( t: I: ^. y& b2 ?6 g


这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

4 A7 a4 L9 A6 F/ r, H3 D* o- T太好了。遇上了明白人