加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
- a- j& r; W  f  _5 m. M
7 I/ N. h& @$ U  r0 u

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
/ O0 ~0 h3 C, Y; e
" ?1 Q9 L; i5 j7 p2 y胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

( Z; |7 N$ A9 e, @9 P" s这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

" x$ e, h. ~) h感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

  v+ N2 W8 f. G/ f' H我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

. \, w+ Z, f8 a# n我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
' z0 K4 d5 M: n5 b' y
你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
- g9 S2 B1 X) c5 B  E2 o! x4 h0 K" ~

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子


4 u, H/ L. a, K0 u. p) l' R
) q! m; X: L/ @4 f6 @这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
7 }# e7 e# w. }. E+ P! h1 F6 K
0 o3 D. q( O% V$ K# H; shttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

+ G# V- w2 e2 L/ \5 M0 j太好了。遇上了明白人