加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

1 w( N) f! }: C! p3 _; x& Y类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
: t1 ^+ `  j5 d+ S- D, U8 n! M
是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
( A9 \9 v. m0 q- O

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
9 }2 Z9 y8 s/ V6 z% g" |0 J6 j3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
+ i, _3 Y! i+ ^- U7 w
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

( ^. G. b6 x! j) L7 v我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

$ |* q, y$ Y7 R! B- f请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
3 [: c/ z/ C: T8 S2 S车库是个好地方。

* J! K6 D: w9 \& |8 c  l& a2 c我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

- @2 |; ?4 M5 M3 z5 ]4 h/ Y& m你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
! C! t) s) ^  ?8 t( N2 P# \7 D
马上着手弄哥这个机器
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ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子



/ ?; |4 f% `' o0 A- E! `这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

8 g( i. [8 W, h% h9 ?https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
  Y9 I9 Z9 a; l) b3 c# h  ?4 {在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

) ?, ~+ r2 C# b% V3 p6 h太好了。遇上了明白人