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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。" N& y4 r1 b- t) C- V% L

$ \4 T8 t) F  u% o5 U, _, d, t, g类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。1 W8 g' G5 o- a

, P6 z5 r9 Z4 A1 ^" o% k5 z" \是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。% i" ]. B+ J+ X, a/ Q! K
) m, N+ g: Q4 ]* \0 }$ v% r. f3 r5 ^! W
大型搬家
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。$ P" ^% x: o; W

) P% b% H7 O9 L! X: d) s  N6 N胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45" r3 U6 T2 p6 n* C; W
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
1 ]+ a6 ~) s% D1 T, o  h
这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
( E+ o; q) f" G0 }: l, n* W8 u0 F2 [  f1 F% t- O; t$ r) u4 n
感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。( ~/ |$ W' J3 e
8 \; S  e. N( w
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
# b/ t- G3 ^6 ~; I$ C) c5 a$ z& x' ^! z
请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
2 A" E" z2 t- Y2 u% Y' b车库是个好地方。
- p+ w9 o) W) A* t, c1 H! B
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。$ A- e0 `* A  x. ]* P# k

/ i) E2 P& Z1 g& s$ e3 E' `我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,4 t7 d9 V( ^$ f" O( k7 T5 u
9 q$ K6 `: W. i' `& u9 E6 F
你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。
1 H% a' g% h( f$ `7 K! b- p) B' ^& ~7 o4 g1 W. Z
马上着手弄哥这个机器2 ^* ~2 ~; n8 T3 e
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子4 c# Q1 y6 o" w0 b

7 d$ |* S6 m! @/ g& Z5 @9 h! G3 W/ Q) V4 a  d
7 U- [3 a. |4 ~- _8 v9 A
这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。5 |1 b2 s7 H/ X8 t% V

9 i# N, V1 j, u4 z- vhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10
! w) m% D& `0 x/ {& Y在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...
- h9 ^- A. _+ F
太好了。遇上了明白人
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