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爱城煮妇菜谱荟萃

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们,有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢,面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?
: I) O: [- @8 ]6 p受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴.
- r1 ?* D* h# J9 n: F+ f最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.2 W- J7 _$ S6 e8 C( d! @' {

0 v0 l# N3 [# c$ f0 E+ _我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜
: m" R) T- L7 J: N4 w5 A6 h- A, g酸菜白肉:, K. T; T) ~; g1 o1 h* H
底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。

鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:
* j  K; x) L  [3 R
( p( x4 }$ u' C( ^9 f
这个不是我写的,使转贴的三思的一个菜谱,不过虽然简单但是很清楚呀。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许& ~. H: A* s" {$ f/ }8 m
1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,
8 a8 a, r" e% j: |& ^2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.
2 B- `: U6 y. C8 ?  s经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊! }: X  O- P1 {) H  ?' Y5 s, c
色.故称三色蛋.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我有好多自己写的菜谱和图片, 有时间来上。都是我亲身做的菜。( R+ X1 t9 }- q0 y! h
* J; _& Z8 s6 S8 `5 E  V4 l0 J# g) z% O
对了,最好是图文并茂才好,而且我觉得没有必要放在一个帖子了,可以一个菜一个贴,因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面(就跟学子里面的英语角一样)就好了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱
6 S' Z; S& c. D! [  i: e,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
是的,这个贴子就是讲一些自己做的家常菜,外面的菜有好些都找不着合适的材料,而且贴的人也不一定做过,有问题也得不到答复。
- `" \; _5 I9 i7 k( H/ Y; R不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法,我们可以先试试这个贴,如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我家总吃刺身和寿司,吃剩下的三文鱼,我第二天就这么做,特别特的简单
  `6 x" z- G0 D2 P$ P. P7 P
) ?8 T. q: e8 y' I3 a& {1 t# g* m锅,放一点底油,把鱼肉放进去,放一点点清酱油(就是生抽,别放老抽),盐,rosemary,熟了就好了。 6 ~" B! n: l9 ^
3 M6 w4 @! N8 u) l! `7 _1 |+ J! U
那根香菜是摆设拉
9 `/ H4 L, U8 R- r# ~% k  J) d7 m% I
http://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:& v- {/ U, e" u7 {
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
& s( I: @+ M! x* b  s
干的。
' Y& g) W0 u  N* ~还有新鲜的?我都不知道啊
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹,巧手呀,我只好不吭声,悄悄的学了。。。。。。。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜,把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍,好让我们也学几招啊。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜
, k: B; i: [( k$ l, e% s' I% t# q% V5 Z
材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE- l, ]- Q: x8 Z/ V! I8 G
先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以.
. w, A4 b: C. c5 J3 |/ c) T& q4 U. ]& e1 n3 b
上菜!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
煎莲藕饼1 ]" J" I$ u7 S1 x2 q5 w4 {. O1 {

5 t) X  |* O& C4 U3 `! ]& a  j  C材料:糯米,莲藕.
# Y9 J8 ?) g4 f( @: |; _' d1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.' K' b3 h. z  s% Q' H
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
: [/ }2 D2 `& c8 t! S3.把整节莲藕放入沸水煮熟- Z" b9 i* @! O6 b. q, b, M
4.切片后用油煎香.
$ O! _: P* @) Q7 c$ X5 N5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕!做法和楼上的差不多哦
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:
# c0 R' E  b2 {& N8 i煎莲藕饼
) ~& S0 l7 L- t; F, {; ^2 w
7 p; F7 a1 J5 J7 N  h( A: }  `材料:糯米,莲藕.4 ~+ k& |5 z. ^' c+ W5 X
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
, g' M) k/ R4 L- t2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
( d4 `7 a0 _- v2 ^3 E, E1 c0 \3.把整节莲藕放入沸水煮熟
; b% S4 T+ K, h+ c4.切片后用油煎香.; T# u9 M% M, g4 p6 V2 x" [6 y
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...

8 B6 l0 D. P: k& _
# t% k* ^; j( k" Q& B$ i这个我喜欢,可是以前好像听说是蒸出来的说。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:5 X* k8 m1 Y  q! c$ B
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
) n; J6 U% Q- }; t% [3 |" J) @$ L, Z( w

7 e! h# h9 U9 I3 [# U4 ?鸡汤煮,那是咸的吧? 甜的也可以用鸡汤先煮吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
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