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爱城煮妇菜谱荟萃

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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们，有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢，面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?5 A7 q2 u  y2 ]5 s# E2 r" a( N: l
受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴. 1 A+ f% V4 T3 q7 @* m; R! ~
最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.
2 f6 V. g8 g9 d% I# x! Y/ A( F3 S2 C% o! ]
我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜. C/ P  F, e  r0 P" ^
酸菜白肉:, z" r( T  k+ o* _! a
底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
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玫瑰上的小蚂蚁
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:; O5 q: S; p( C+ Z7 l
, D- G, b% H. t) ?0 n  H
这个不是我写的，使转贴的三思的一个菜谱，不过虽然简单但是很清楚呀。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许
7 r5 G; v6 z5 d' f* @' Y4 f% H4 O( q# }1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,
. J) D( }* A2 X5 w2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.; I. T& q4 s% T7 N  j
经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿？
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊- a# Q5 O0 ]( C6 P( J9 P1 x; u
色.故称三色蛋.
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我有好多自己写的菜谱和图片， 有时间来上。都是我亲身做的菜。
- E% T! M# u$ h+ e
/ _! x  W1 a* K$ {7 U对了，最好是图文并茂才好，而且我觉得没有必要放在一个帖子了，可以一个菜一个贴，因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面（就跟学子里面的英语角一样）就好了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱! \$ Q: Z: @# k5 R0 q5 ~) A
,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
是的，这个贴子就是讲一些自己做的家常菜，外面的菜有好些都找不着合适的材料，而且贴的人也不一定做过，有问题也得不到答复。
* v/ D; W+ G+ x% U2 v! B; ?不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法，我们可以先试试这个贴，如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我家总吃刺身和寿司，吃剩下的三文鱼，我第二天就这么做，特别特的简单 9 l3 ?: e: g$ R$ W3 T5 @# \8 C1 |9 Z
8 l' i6 C  a% t. N* s7 C
锅，放一点底油，把鱼肉放进去，放一点点清酱油（就是生抽，别放老抽），盐，rosemary,熟了就好了。 9 z3 @. y# Q1 }7 G- f3 `8 f8 M
9 r8 a4 z. u' M/ L! U9 v
那根香菜是摆设拉
) ^0 S& i3 Y  q- c! n1 w  y* [' W3 H/ o- R) d
http://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
理袁律师事务所
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:5 X3 ]' a) r4 S/ `
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
/ S9 v! W, m; E- a; {
干的。
4 Z& x3 G4 O% p( M8 ?! b还有新鲜的？我都不知道啊
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹，巧手呀，我只好不吭声，悄悄的学了。。。。。。。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
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兜兜鱼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜，把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍，好让我们也学几招啊。
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linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜
- W5 A/ P; _# N4 J4 S+ B% |/ a, X  s
7 O7 b/ F- h! Q9 V$ j材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE" Y  t" X/ A7 u" X; `% }
先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以.7 B5 c! }6 A  H- M0 L& Z

3 v1 g3 a7 u7 m& T3 }* q6 l8 y上菜!
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
煎莲藕饼
; w: y: v) D* y; n) Z/ T! {4 {3 i, J1 B" v9 p0 i
材料:糯米,莲藕.4 E+ z1 ^! r7 V! ~0 n0 _% @, S8 R# k( B
1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.! K+ q2 Z8 G3 b/ a- a! i
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.0 b" G' Q8 [6 @) A' C$ d
3.把整节莲藕放入沸水煮熟
2 W7 n  s" t/ }( {6 \4.切片后用油煎香.( @' k+ e0 v$ _( q2 {! Z; x3 z; |
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
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水煮鱼片
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕！做法和楼上的差不多哦
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:
: w" ?( _+ @. m3 G: `1 z" u% ?: d煎莲藕饼
: ?$ {9 P2 F) q5 V! s! i% a1 J% Z' e" S% p
材料:糯米,莲藕.
) K  B2 T& U% u) G  Z2 h! D8 d1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.9 i7 _, a3 g* u" H
2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
7 \/ e. k" u& s3.把整节莲藕放入沸水煮熟7 o7 K7 N& K+ i9 P" [8 B6 I
4.切片后用油煎香.
8 b5 o: M2 ?9 j  `6 _% ~- g5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...

% Y( D. L2 G$ Y+ O+ ^, C! s
9 G6 m6 i/ p9 K* Y: x1 b* `6 B这个我喜欢，可是以前好像听说是蒸出来的说。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:; d  C( B( I# R' \
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.

$ p, x& O, c! k3 ^% Z
! F! J4 {% m+ X6 |, U  C鸡汤煮，那是咸的吧？ 甜的也可以用鸡汤先煮吗？
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
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