青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
" \; \* ~  L, j. W. \7 s# ?以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

; S0 l# C7 j7 @% _$ }
+ D3 C) v# f+ V& a' H海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
+ W' |" _' @: T% f! ?8 o
这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

7 z0 E$ W7 w5 W% t$ b, ^  f# ?: M2 f

还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

* F0 ^+ ^4 `3 G3 j) \" X  Y材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。
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1 K  [! T2 `$ I+ y! N6 V1 |9 S做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。
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菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

) S$ l& X+ K- E2 g0 W7 A朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

- I) z8 c8 E# y1 ?. O( W青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
- ?7 }0 k% k0 H4 k+ ^( E. U: I
- ]; u* Z# `9 |. A4 M) y2、配料：葱、姜、蒜

0 l& x" I# N7 @3、调料：盐、料酒

& f  T- M7 J# [, u. h# H4 W7 F作法：

/ _; K$ g* O8 M: {1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
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3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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  G2 C. @: N8 s9 P# t% K- k7 l4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

# d& b+ u3 M, b, N+ Q2 Q8 i1 Z5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
+ ^* i8 r% |- @) I* C  d 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

+ `/ E  s% j9 v6 o5 O瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
" v- q7 l" [  |7 z' s
( q1 d1 P2 m" g) I下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表


. t4 M" @5 E8 E% d6 b: q2 Y7 i( Q  _
5 }* X" K7 Z: f4 Q  Y3 [- n/ N瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
% }5 c# ]8 ]2 F  J- ~
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

' N" n$ U1 c# ~. _3 I
) ~9 Y! {' Z% k

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

9 A1 S9 ]! G, w& \, P7 A
0 l+ W% X' O( k8 ?7 [  F  \是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

. P4 x2 Z3 C, ?, r& l! @
是 mussel 啊。好媽媽。
! i0 a  `+ [! h; N長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
, t, |9 g( z% f那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
9 P! f$ @" C0 U& |7 F
/ W5 v$ R4 C# X; E+ _3 q
闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


/ u' A/ `7 a4 P" O, s是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

0 E, M4 ~0 z2 e0 n4 m* @$ `0 r: n3 j哦！明白了！

( b4 G3 E/ ]% Z/ \3 s5 H% I  U我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

1 G' |6 j3 [0 f$ T: h哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

- H. n8 ]) i5 ]! _" I/ B这事地球人都知道好久了。

$ M4 U. I$ T, [9 k& t: i  y老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

- G. d5 m/ ^8 T4 |& e7 G这事地球人都知道好久了。
3 f3 V* u+ W1 [2 @1 y, D
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

3 x. g0 K+ y) Q$ k估计三思那时候喝醉了。

4 r* F8 R) H; }7 {& c8 e现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
4 N0 @4 h+ f% [. w1 k8 d- e
那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
% j3 s" [2 e* k: m5 @/ W; Q青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
! o" o2 m8 u* D真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

3 W  T$ K7 G  w: X) s+ `7 Q  X8 W- T
2 c# Z; z7 k$ g* ^芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

2 g( |  H1 B6 ]0 {! a  C3 u改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
4 L" s- b9 X7 N这是音译。
, S0 g, T  s) i1 T7 g4 F& z
8 r% d5 q+ M* O0 t5 J[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
/ W7 ^* j+ e; _6 l) k0 F9 G3 z
5 R0 T4 S: K( O; k
估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

) S' s6 w2 {0 C: c) o/ t  u8 `我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
; y7 |% W5 Q% G  h# Z5 W这是音译。

' V0 r+ i% U6 ^+ C
$ d2 s/ ~1 h% `1 P& K' ]" y$ a既然是音译，那应该就是cheese吧？
0 F9 [& _0 V# _: }8 V, j
; c8 Z- q: \. ^8 e) u0 z多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

" X! ^, {9 ~- V- I; Q# {* B我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

" t& u" q0 \# l$ W媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
' U$ |, x8 f0 c5 f$ Y& Z而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表

( `" F* \& o/ U
) M$ Y0 R! j# }1 w- I  l, X媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

: C: X' g/ H; g# @3 X0 o
. N) O; y) p" ?  o3 _2 X& a8 b. G还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

  W' f. R( |. b" Z8 `5 t. |
3 v6 z( g% W: b- a4 x 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
6 Y. U! h6 x5 Z& k; l9 ]

* Q' _9 _% A: x 媽媽不要我了。

2 \# Z1 g7 r4 D7 z0 l# q: X2 c
暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
! L9 Z  S: Y/ ]7 Y4 K+ Z9 Y! A/ M% {青口?是什么东东?

3 T$ p7 w  V* @8 t8 b4 i
青l綠色的嘴唇。