青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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$ R! ]# U# |. U! |这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

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海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
. I  E* O! U3 C
, D, A* ?3 i3 j这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
$ I$ R( S2 c. H! Y/ W+ v就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

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还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
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, W9 W# E) B5 N" g/ d* |0 q材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
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1 y4 Y" A- }+ X9 x5 w8 T朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
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2、配料：葱、姜、蒜

/ ^/ ]; j: ^: x0 i3、调料：盐、料酒
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作法：

  ?- @% [2 ?2 X3 w; ~1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
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2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。

. N' W1 X1 a( u0 E# k7 |7 _3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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* v* o% I/ ~$ \1 v7 T4 w+ I* C3 x1 t0 ^4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
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5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
' q2 ?6 _4 g! h 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

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) `# h% o: Z, G6 `( [瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

* M" T( p5 E/ K1 s# J, U下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表


8 H- \) ^1 w/ Q5 c, s
瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
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下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

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三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

+ A' S  R5 k1 X" x' L9 j5 s$ C, u+ J青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
& I* r; Z( E8 l7 w0 [# z, |我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

' y& v8 T% x% Q# t1 b8 h) H
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

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4 t: {# a  ~) e8 Z# v0 D是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

3 M) ~% \5 n5 ?; r/ X- m6 D  H
& Z- ^1 F: N6 H  w9 |  X闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表
9 m  T% a, i' [5 q, I+ C: O" s' k( Q

' Z8 d0 h+ D* s1 Y3 d闹了半天是mussle!
9 f! k; W2 `! [& z' h: y那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表


/ A: Z/ G" O& q+ L! u  k, O- s4 N( o是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

6 p" z$ H; R+ d; ~' [4 e8 J; @哦！明白了！
% p' T6 E, W1 V. v
我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
8 w+ Y9 b7 s/ o5 t5 J. c
* b+ @, p+ [9 {* `哦！明白了！
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$ e' t# o9 C; O: w- B4 d) c' u- O我什么时候是你妈了？

这事地球人都知道好久了。
- R$ c& i4 @; l* j+ q+ C  ?
, w: g2 u* c+ O# R老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
  k2 n6 b% U8 s4 R; @- X8 m
" Q3 n  `; t* }这事地球人都知道好久了。
  t# c3 f  ~2 R7 m4 Y
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

估计三思那时候喝醉了。
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现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

# ~/ J% q4 D; j; }1 ~2 F) K5 w那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
2 J$ |4 ]+ \* T" ~, U4 |7 W) `/ b青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
  U, D) x4 k" R  @那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
! D; T, c. ~3 m9 ]) }5 {; o& I真土啊！

那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

3 T& N: w  \! ?2 ]+ V' {+ q& T" N芝士到底是什么啊？

- e0 K9 K7 V1 v3 J# N挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
, i  s) e% ]8 F" N3 @# I9 g9 Y
, P: B) V& n. r2 _
芝士到底是什么啊？

) \0 o; }: T/ a% |' \' A9 b, n% B! B挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
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[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
% @; w! u7 r7 Z

估计三思那时候喝醉了。

! \# i4 T; H% r现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
; o5 N3 b# [( e这是音译。

8 B/ O. n6 u7 i9 D; ]# I% e4 d
) X. q3 P7 u/ ~( s/ O
# C8 P: p5 {7 }- f0 x+ T既然是音译，那应该就是cheese吧？
. `7 ]5 l1 O, p; n
/ z  m& k* a* m3 d8 r" R多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
+ @# ^0 J, x& |% F% S, W+ `  ?
/ w) L/ j2 D% G; Z5 ]我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

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媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
+ G  I5 P) k$ G7 s4 M- F, G而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
: I7 i5 I) e. ?4 B6 U; N7 E; R" ^
! z2 c1 V. e, {" `( ?  S, E! T
3 {# \5 _9 r0 q& ]+ ?1 \6 X媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
: H$ G6 o& h( s( ~3 s0 _' b) [而且改姓要錢的啊。

还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

" u( g: B7 i: x; y% H* a7 t 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
; Q  S. R& r' V, z  `7 @

媽媽不要我了。

; N3 E5 V7 O' j# M
3 I# h; U. q  Y/ H3 b6 ?% B; [暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
3 K; Y8 y% h* A( V5 ^青口?是什么东东?

% g$ Z+ v; a9 `0 j5 @
* O6 ^; z& e5 C% [& D1 g$ \6 [青l綠色的嘴唇。