青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

1 v" [: G  K* |2 \$ y这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
! T# L5 V# `! }以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
  [% D" Q7 R/ g* T" w7 P
这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

( A$ U% X7 k) [9 }海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
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这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

, v) k- p0 o+ B/ e" Z还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

- ]6 h$ P0 I0 _& P# ]材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

/ L& x; f3 l2 k% h9 K做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

" s1 W' j3 C3 H3 Q: i/ F; W菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

! k$ w8 _% `, P8 {+ E朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口

1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
' r% U& x& a2 [- t6 q% c7 ^
青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜
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3、调料：盐、料酒

作法：
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. ], h; F3 i5 h( f7 F8 U9 D1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
2 H) b+ w, D1 G/ J' B
/ s8 c0 z& }# g% X2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
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3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。

4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
8 \7 ]" S6 |9 l/ N, D
" P$ h" R. ^% }' e& d5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
. {+ w# t. f) M* [ 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

( h6 l+ F: j7 d
! Q% v+ ?# g4 I5 K- l
# d+ q, [* Y( ]4 C$ k瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
2 q3 V% K8 T1 B" l8 c
* x! c" i) y* ^下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表

/ n2 d4 R0 \& B, J

瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

. |, r- D# q# V) A# p$ K1 Y下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

3 b" Y2 _/ `9 N

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
: O( c) e: G1 l, P$ v" y: a
" |8 y* b& T3 b, D/ ]0 b青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
% I/ T' t3 ~6 N1 `$ ?我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
2 M% M, ]" f3 c. m青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
0 d- T% o. }, u& ^* y/ y0 @: L

是 mussel 啊。好媽媽。
( I' U7 P8 }& x9 {  H長身而又綠色的。

闹了半天是mussle!
  X5 b8 |, L, @& q. k那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

# k+ s9 ~3 h( ]* x) e6 Y3 M9 A

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表

% F( J' [9 {4 U' t* T1 g" i6 z8 Q( `
闹了半天是mussle!
: l2 b, c7 h7 J2 @那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

8 ?& y- y2 n0 E) G+ n1 f7 ]1 Y
: |- V) e5 }1 C9 J" G- F: ~& q是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表

哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

* c! }# _3 P% b这事地球人都知道好久了。
* o* W8 ?, v% E& C9 T# r  A  V
& w9 B  p' k4 l' ~. ^老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

这事地球人都知道好久了。

* q6 k% M* y) ?! f# H' ^/ U老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

) I/ W, a& r% z' o1 j
估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
$ a$ q2 B  c$ S" B5 r
2 T' e9 u; H& B5 W$ a  p8 [/ ^那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
7 B4 G. p4 V/ H6 ?+ D  K' v那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
+ k! I7 E1 ]: Y真土啊！
' p! d  B4 ^* T! X
: ^! m7 W& k9 k; E9 G* n. O+ U那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

: Y& o& K  p+ v1 P
芝士到底是什么啊？

" G) v* w: V; V4 F挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表


* p& }# Y; r* w) s. f. D& F" ^芝士到底是什么啊？
, o# o$ [. n# Q" O' B% n7 o. W
$ }3 F- R$ o" d: D! N挺想试试这两种做法的。

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
" y5 G3 {4 c9 h& E9 c- }) E
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
% P% R3 D+ m4 ]% [( j
! a3 R5 L+ [8 l
  {2 M$ D# n( P估计三思那时候喝醉了。
# b$ h% b' }$ R. a2 k
/ }6 E1 J: M, ?' ?' J2 O现在酒醒了，也就忘了。

我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
. k2 s6 f$ n/ y8 _! }4 _1 E这是音译。

! S2 {+ J3 ?  f; V9 I. ?+ r& ]
+ S* {* q  U" G
既然是音译，那应该就是cheese吧？
2 ~+ t: Z8 A; t! Q) u7 i4 h
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
, [6 w2 R0 S* j( p0 ^3 e6 y4 Z
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

7 m4 c) ]% L) l3 r
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表

! f" |; H2 C+ n
媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

6 b" A8 h/ h* a- H* ]. f$ ~还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
5 o8 z! d  n" I0 t8 e8 i3 C' k1 L还是别了，听着个硬的荒！

8 s6 d, e( Q$ \ 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
) C9 |7 {) x8 n# ^3 s9 f
' C7 p5 W: o* [3 h' b
媽媽不要我了。

8 c# D: U' T" ]: p+ B暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
: n0 N, ?/ m8 e4 d& z青口?是什么东东?

" W9 l4 q2 L+ y/ c
3 X# d5 u) _" L/ {# l+ [. h2 z青l綠色的嘴唇。