宁舍三顿肉，不舍一泡茶 # J* J' S. h7 p) ~* @/ [8 N' r. N8 F& l6 r m# N
中国的茶叶，曾经是世界贸易主要品种之一。 : X8 R3 N% F- H/ d; _ 就是没有茶，人们的日常生活无法打理，人体缺失维生素与矿物质，则没办法度日。) X' _1 Z& q( l. C+ |, {6 A' V& u7 Q
9 T; D: K: n# e' q6 {& Q6 h 分析鉴定，茶叶内含化合物500种左右。有些是人体必需的营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 & d9 L R% d% I
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1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素 , \2 U: O* d+ m 茶叶中含有多种维生素。按照其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素（包括维生素B、C），通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。 8 C$ A b4 ~8 Z9 h3 L : u B7 O5 L6 ]8 }" U 维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体抵抗力和免疫力。茶叶中维生素C含量较高，每100克绿茶中含量高达100～250毫克，高级龙井茶含量360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。 9 b& ^$ D3 @2 t. r2 ]/ g
; F9 j. u8 n" T7 L B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2又称核黄素，B3又称泛酸，B5又称烟酸，B11又称叶酸。由于脂溶性维生素难溶于水，用沸水冲泡也难被吸收利用。因此，提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。 ; b7 x# P+ m" [1 Y3 E 8 o1 ]+ M$ D# ~* i' u [% s 2、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素 0 @3 f& A5 g& O* b; N* ]
茶叶中含有人体所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿茶平均含锌量达73微克，高的可达到252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克绿茶中含量为123微克，每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体生理机能有着重要作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。 . N+ a5 S6 D. ?) L / S" r& V8 Z' }8 P 3、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸 ; A! D6 [1 z% ^/ A1 F 茶叶中，能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。 f1 E6 W9 l" n2 x& s2 r
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发表于 2016-3-22 19:23
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发表于 2016-3-25 17:39
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