宁舍三顿肉，不舍一泡茶 5 D9 K" Z3 u* Q9 k0 A % ]" e" h' Q. j$ }' e% ` 中国的茶叶，曾经是世界贸易主要品种之一。 B7 S: s* i( Z5 r
就是没有茶，人们的日常生活无法打理，人体缺失维生素与矿物质，则没办法度日。 # w4 s, D# N- O9 Z # `) X$ [$ v6 W' y$ I 分析鉴定，茶叶内含化合物500种左右。有些是人体必需的营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，对人体有较高营养价值。有些是对人体有保健和药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。 8 q' N2 k, ]% U( v0 s" l. Q9 f0 o1 r$ ^; h1 A I) M U
1、饮茶可以补充人体需要的多种维生素 8 u8 T( n8 H4 l& z7 z
茶叶中含有多种维生素。按照其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水溶性维生素（包括维生素B、C），通过饮茶直接被人体吸收利用。因此，饮茶是补充水溶性维生素的好方法，经常饮茶可以补充人体对多种维生素的需要。 # B9 J& V# C1 F3 T
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维生素C，又名抗坏血酸，能提高人体抵抗力和免疫力。茶叶中维生素C含量较高，每100克绿茶中含量高达100～250毫克，高级龙井茶含量360毫克以上，比柠檬、柑橘等水果含量还高。红茶、乌龙茶因加工中经发酵工序，维生素C受到氧化破坏而含量下降，每100克茶叶只剩几十毫克，尤其是红茶，含量更低。因此，绿茶档次越高，其营养价值相对增高。每人每日只要喝10克高档绿茶，就能满足人体对维生素C的日需要量。 " ~! b" f" H3 f6 l, T! @$ C. w& X$ y. ^ S6 G
B族维生素中的维生素B1又称硫胺素，B2又称核黄素，B3又称泛酸，B5又称烟酸，B11又称叶酸。由于脂溶性维生素难溶于水，用沸水冲泡也难被吸收利用。因此，提倡适当“吃茶”来弥补这一缺陷，即将茶叶制成超微细粉，添加在各种食品中，如含茶豆腐、含茶面条、含茶糕点、含茶糖果、含茶冰淇淋等。吃了这些茶食品，则可获得茶叶中所含的脂溶性维生素营养成分，更好地发挥茶叶的营养价值。' j; ^! ~" {( b4 G9 ^( q. ]
" g6 e. z- k) j' }# J) [ 2、饮茶可以补充人体需要的矿物质元素 7 { x8 |" ?2 ?5 j3 C, a. e 茶叶中含有人体所需要的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、钙、钾、钠、镁、硫等；微量元素主要是铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿茶平均含锌量达73微克，高的可达到252微克；每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量，每克绿茶中含量为123微克，每克红茶中含量为196微克。这些元素对人体生理机能有着重要作用。经常饮茶，是获得这些矿物质元素的重要渠道之一。5 M3 h. @2 d5 E2 s6 r8 {& ]% N
) J* T [; V) P) y; h4 U: b" k 3、饮茶可以补充人体需要的蛋白质和氨基酸 : Z( D7 ?4 J9 P
茶叶中，能通过饮茶被直接吸收利用的水溶性蛋白质含量约为2%，大部分蛋白质为水不溶性物质，存在于茶渣内。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。还有婴儿生长发育所需的组氨酸。这些氨基酸在茶叶中含量虽不高，但可作为人体日需量不足的补充。" q p x" M4 }8 F4 R+ c P
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发表于 2016-3-22 19:23
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发表于 2016-3-25 17:39
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