介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃

dage

介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃，
+ p. ?& m# j. ]" H: p8 G1 Y
1。把花椒干焙出香味，盐炒一下(微微发黄即可)，不要用不沾锅炒，会把锅腐蚀坏的，我用烤箱烘也是一样的效果。

: w9 q2 f6 H; @" O- ^8 G. g2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外)，用保鲜袋封好，放冷藏室冷藏二到三天。

( J$ c, O3 M9 P3 @3 H- O- k1 h3，把鸭子放入大锅内，水要把鸭子淹没，可以加几片姜，大火烧至水开，再放回小火，火小到只看到锅里冒小小的泡。

4。大约煮上两个小时，鸭子就熟了，煮的过程中你就可以闻到香气四溢了，可以用筷子插到鸭子的身上，如果没有血水出来就说明熟了，不过多煮一下会很好吃。
0 R: C/ r# \) Y( a# z: I
% u/ ?! ]4 g6 O0 l% x7 @5。鸭汤可做面，或煮冬瓜汤。

" @( \; \3 r, F# |2 I关键要有好的花椒，红袍花椒最好。

linda

chmwl