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介绍南京咸水鸭,做法简单又好吃

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发表于 2006-12-23 00:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
介绍南京咸水鸭,做法简单又好吃,+ Q* v/ d+ {; T+ f& y

6 z  m. X* I. _2 |1。把花椒干焙出香味,盐炒一下(微微发黄即可),不要用不沾锅炒,会把锅腐蚀坏的,我用烤箱烘也是一样的效果。 8 y8 n/ J9 @9 C1 F" H3 X

- Z! ?+ z+ ?# _2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外),用保鲜袋封好,放冷藏室冷藏二到三天。 . a  Y) a) F! W" L# h
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3,把鸭子放入大锅内,水要把鸭子淹没,可以加几片姜,大火烧至水开,再放回小火,火小到只看到锅里冒小小的泡。
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4。大约煮上两个小时,鸭子就熟了,煮的过程中你就可以闻到香气四溢了,可以用筷子插到鸭子的身上,如果没有血水出来就说明熟了,不过多煮一下会很好吃。 ! D- ^& i/ l& Q7 s: k% f
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5。鸭汤可做面,或煮冬瓜汤。 " b: i7 ]+ p' U, o% _- \/ {

5 n3 \: \% X- V% Z7 W- \& E5 X关键要有好的花椒,红袍花椒最好。
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发表于 2006-12-29 20:26 | 显示全部楼层
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发表于 2007-1-1 13:34 | 显示全部楼层
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