埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1720|回复: 0

圣诞烤鸡

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-12-13 21:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
配料:# e/ v$ U, w1 J' i: n( H2 u
3 f# Y, N  Y- _$ E1 ~0 R
  肉鸡1只,生菜少量,西洋菜少量,西兰花5小棵,甜橙1个,红黄甜椒少量,柠檬1个,香草(迷迭香5枝,鼠尾草少量,百里香少量,俄岗叶少量),蒜香米饭(米饭3碗,蒜2-3瓣,胡萝卜1/4根,蘑菇4个,荷兰豆5个,盐、胡椒少量,白葡萄酒2大匙,酱油2小匙,黄油20g,油3大匙),油2大匙,水煮西红柿1罐,盐、胡椒适量,玉米粉2大匙,水4大匙
) M, }5 \3 ^8 _2 L( M) T6 M+ g5 E& S( c! T$ M" C/ I1 {
  制作方法:& x" [9 p* R! n" L

; R' H4 u. D( S, C  1.将鸡洗净后擦干,内外涂上盐、胡椒,预热烤箱至230℃;
2 z) n# @5 X6 [' B$ j4 L0 K
5 _, O! K! I" k  C$ U4 ]) |- ~$ @" z  2.蒜香米饭的作法:
8 p9 t' q! C3 \4 B1 E" S* f" N2 X: ]+ p+ K2 m/ b
  ①先将蒜头、胡萝卜切成碎末,蘑菇切成薄片,荷兰豆入沸水中烫一下后切成细丝,锅中加入油,炒香蒜末后,放入胡萝卜、蘑菇稍炒,加入荷兰豆;
) W% D. O0 W: e, Q% m9 h- |+ |' F; m( g" M
  ②放入米饭用大火炒,加入盐、胡椒调味,加入酒、酱油、黄油,充分拌匀后熄火。
( ], k$ Z$ ^0 }3 P: i3 Y* W5 s   5 T. n% Y. E; f; H# I' C1 _
  3.将蒜香米饭从鸡的尾部塞入,用线将开口处缝合,或用牙签封口,用绳子将足部固定后整形;: b$ `, p2 r# Z* H; Q( r8 u- H( v: k
4 ]1 b1 V: |7 w9 d& z. K- H
  4.在烤盘上涂上一层油,放上固定好的鸡,刷上一层油,鸡肉周围铺上香草,然后放入烤箱(230℃)烤40分钟,再调至200℃烤20—25分钟,放置10分钟;
7 n2 n* ~' c6 w  L3 _8 B& X7 ^- a% I, c" O. F
  5.水煮西红柿捣碎后过滤,玉米粉和水拌匀混合;
' x* \. [2 q" H. l9 R
! I1 T- D4 I0 a% ]5 i) ?  6.将烤鸡汁取100ml过滤,倒入锅内,将捣碎后的西红柿煮开,慢慢加入玉米浆水,用盐、胡椒调味;
6 |8 m& B2 G$ Z/ y2 w: a" Q8 x5 O/ e$ |- X
  7.将蔬菜洗净,沥干水,西兰花入沸水烫熟,甜橙切成半月形,柠檬切成4块,盘中四周铺上生菜、西洋菜,中间放上烤好的鸡肉,放上黄红椒,取出鸡腿上的绳子和牙签,用丝带做装饰。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-9 08:57 , Processed in 0.129356 second(s), 10 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表