清蒸羊肉

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清蒸羊肉
, D  h& |4 T9 J9 E- i- x8 d( f原料：
肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
5 J7 z5 X% I  S& s+ l制作过程：
1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
6 t4 E- K% d/ ^& v: A+ D. T  H2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
+ p: X! a( E! ?3 e特点：软香肥嫩，营养丰富。