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茶道暗语% H) x. Q. Q/ u$ E5 z2 S. q! l6 q4 q
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一、酒满敬人,茶满欺人
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9 K+ ]- O/ i! W3 J4 p 因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。
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4 y1 T' [$ u- U4 [1 W/ \ 二、先尊后卑,先老后少
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端茶到客人跟前,说声“请喝茶”。对方回以“莫拘礼”、“莫客气”、“谢谢”。如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。" c2 Q& \/ t7 y% E2 o
对方在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用食指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢3 X" j/ h6 c9 A/ H* r0 G
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三、先客后主,司炉最末
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敬茶时,除了论资排辈,按步就方之外,还得先敬客人来宾,然后自家人。在场的人全都喝过茶之后,“司炉”俗称“柜长”(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫“蛮主欺客”、“待人不恭”。
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" r4 c) f$ X. J0 [5 t 四、强宾压主,响杯檫盘/ [4 p& }+ J9 x7 V1 ]. N1 ^
: G5 a3 R& C' a+ j6 u c4 P 客人喝茶提盅时,不能任意把盅脚在茶盘沿上檫。茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是“强宾压主”或“有意挑衅”。
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五、喝茶皱眉,表示弃嫌
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客人喝茶时,不能皱眉,这是对主人示警动作。主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,或是不合口味。) H1 M: L4 S5 Q( D( j
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六、头冲脚惜(音同),二冲茶叶3 m6 q4 V2 f" h6 P, A& U8 S
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主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉,不可喝。因为里面有杂质,不宜喝饮。很多地方,有“头冲脚惜(音同),二冲茶叶”之称,要是让客人喝头冲茶,就是欺侮人家。3 z1 I7 P4 _" z3 v0 a
3 {% O* J9 Q# A/ [% s 七、新客换茶: |* S5 L8 F' f
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宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,并立即换茶。否则,会被认为“慢客”,“待之不恭”。换茶叶之后的二冲茶,要新客先饮。如新客一再推卸,叫“却之不恭”。
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八、暗下逐客令% M5 y: M& T' D6 V
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主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系,饮茶时间长会误工作,或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到,主人是在“暗下逐客令”,应当抽身告辞。否则,会惹主人没趣。
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九、无茶色
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主人待茶,茶水从浓到淡,数冲之后便要更换茶叶。如不更换茶叶,会被人认为“无茶色”。“无茶色”其意为,一是茶已无色还在冲,是对客人冷淡,不尽地主之谊;二是由于上一点。引申为对人不恭,办事不认真,效果不显著,欲有“某人无茶色”。6 J! n0 V1 a2 {0 N
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十、茶三酒四秃桃二$ s* c) C9 {* Z6 z8 b( ?# u, W
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在茶盘上放三个杯,是由于俗语“茶三酒四秃桃二”而来。总认为,茶必三人同喝,酒必须四人为伍,便于猜拳行酒令;可是外出看风景游玩,就以二人为宜,二人便于统一意见,满足游兴。 |
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