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犒劳自己13

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-9 22:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天我们吃黑算子牛肉3 C8 ~# C8 S! _

' U. I4 _0 b7 W主配料:大蒜瓣一把,上好牛里脊半条5 F8 B/ O4 e' Z* c& e! ?, A& Z

9 T" }8 x- }6 K% n调料: 姜片,糖,耗油,盐,胡椒  Z. I; I2 p& [! U* m

3 G$ B; I- y. _* U* X' I
smallIMG_6963.jpg
smallIMG_6964.jpg
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-9 22:59 | 显示全部楼层
正宗 香如斋 口味!: q0 i& }3 ?% u+ e6 Q  l  j
& _! l. e. ^. ~* }. ]2 E
蒜香浓郁,口感软嫩辛香,色泽红亮
理袁律师事务所
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-4-10 07:38 | 显示全部楼层
肉是炒?还是烤出来的?
4 Y! q3 k- y, S5 s9 Y. s# d
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。
+ E0 M+ I! j8 G) C
6 S& J9 F: V8 \我没地方存油,也没有合适的炸锅,我是逐片煎的,稍微多放一点油,油温热一点。油温越高,肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满,太单薄了吃着就柴了。
* a$ d/ p% V' H% Q& m! k) f6 ~+ P) P& W+ c" D8 a
绝对不能烤,那就没法吃了
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 09:49 | 显示全部楼层
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 10:20 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-4-10 10:49- p* N* J" b, H) H
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享
8 o3 R+ h5 N2 w  s; ]
火候是关键7 L5 [$ F' d3 v( |3 n9 ~( `" v

& P, i' V& q9 H( S9 f提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在家里做一下,颇受欢迎
大型搬家
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 11:20
# r4 I' ?3 e0 D' A6 \3 {) S火候是关键7 J. Z: A; R- C/ o" h4 B
) k8 s& R) T. p/ ^
提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在 ...

% F4 Z1 k2 h4 t9 U0 r改天去你家做客
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 12:22 来自手机 | 显示全部楼层
欢迎光临
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:22 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 13:22
+ d. q" r- O0 T; N4 Q欢迎光临
* n. z# T. T  S7 G  w& k3 w7 p
要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 10:13
: B0 z3 e8 t' {' [! `* d要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。
4 ]( \, _* s( Y' v( l7 a5 H1 t: _$ [. r0 W4 S/ i" u: t5 q
我没地方存油, ...

$ l4 Y6 e! v" K: M; I羡慕啊。垂涎欲滴
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:04 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:22
+ R3 ~1 P9 \: w. I' s& i要是我的话,心脏都吓的蹦出来了

5 E, O7 Y) ~8 Z- H; dI am not @ home, cant use Chinese
9 i& I; o5 Y9 `# v% h6 ^
4 p/ E! ~, M$ m6 rhow come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as mine  hahahaha
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:06 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:585 r7 C9 [7 ^! D: g* R
羡慕啊。垂涎欲滴
) w9 X9 a% E1 w! J+ I
it is delicious!  so bad I cannt eat for some days
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-10 18:04( m6 U, P7 b( M1 _8 b
I am not @ home, cant use Chinese* h/ V1 q8 q4 l& D9 ^! P2 b

% h2 P' q; N9 I$ M2 whow come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as ...

7 \' a" ~" P' s5 S. z. h! m* O joke only
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49
/ T. A4 ~* O# K' x0 Q: zjoke only
* C4 J& N: z; N# P" k
I know
大型搬家
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:03 | 显示全部楼层
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:29 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 21:01
" q; M0 F0 E& o' G3 `) ]' ]" j7 `I know
7 k- U3 i* s; A6 F5 Q
在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
$ }$ L2 r6 B& ^3 U, D9 U说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?

7 t& e: A: j+ _9 P( }5 z  k: Mabsolutely guormet
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:39 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29
! Q  M6 c# G2 C! l, ^在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
. [# Y$ k3 v8 a# a
I am not working, not at home either, so cant reach my computer5 p0 e. t& a, Z1 n/ Q8 C% _
" t/ z: V1 V. M* [' ^' J
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-11 19:14 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
9 Q, T  v8 s" T7 |3 N) G说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
2 h; L/ l( Z% p6 i) [' F
不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
5 {) d$ ?+ l2 a
- b# h0 K! h) z+ K% x* c9 P男人通常不这样。和选衣服异曲同工,会关注菜肴整体的质地感
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 21:394 q3 c9 K1 F4 p8 l( W
I am not working, not at home either, so cant reach my computer
/ y$ N! b4 _7 K
他是在外面陪老婆闲逛呢
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:36 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
6 D  B  @8 l1 b不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道* ~8 F: q2 ?  w
6 I1 b5 W% r: \1 s7 C  l+ R
男人通常不这样 ...

' \* I" ^6 u  J9 {" w请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2015-4-12 09:363 Z5 N: Y) w2 H- @
请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?

5 \$ Z( E  @; o$ i. Z问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃),最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用,只是淹味
' r" Q$ U) z5 J& z
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 10:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-12 10:40
& x$ Y, @" T) H. j& c& P6 S问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃 ...
6 l1 h# ?7 g( g% S" t; v% _  y! Z0 ~! K
多谢多谢,回头我试试。。。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-12 14:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
0 w% ^) \  }7 F3 V不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道, z" M# x, ?/ B

% M  Q* O' D1 B% G+ J5 T男人通常不这样 ...
$ `  ~4 ?* Q0 n/ J* y# l
我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2015-4-12 15:57
3 y  Q/ \# W9 h# f; X: y我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
/ M: r+ p/ \  ^
哈哈哈哈哈,可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色,怎么做也应该是这样子阿,酱红色。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:51 | 显示全部楼层
锅台上那张照片,由于相机自动感光功能将色温自动调高了,于是就这效果了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:22 | 显示全部楼层
牛肉什么的最有爱啊
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