三文鱼怎么烤着好吃？

人行明镜中 · 发表于 2014-12-20 14:37

在餐馆里，厚厚的三文鱼排烤得很嫩，怎么烤出来的？家里的烤箱能做出来吗？以前在小烤箱里试过，结果肉烤木了才熟。平底锅烤薄的行，厚的也不行。有知道怎么烤厚一些的方法吗？

小菲猫 · 发表于 2014-12-20 15:21

抹上蛋黄酱，用铝箔纸包一下，在大烤箱里烤15-20分钟。

marie · 发表于 2014-12-20 18:44

三文鱼生吃好

人行明镜中 · 发表于 2014-12-21 08:13

marie 发表于 2014-12-20 18:44
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怕有寄生虫

爱洁家政服务 · 发表于 2014-12-21 10:17

我是煎的。是一种grill的不粘平板的锅，叫它锅，它没有锅盖，就是一个平板。没有放油。
挤少许柠檬汁，在三文鱼上。吃的是那个鲜嫩，肉质的肥。

低温，慢慢煎熟。

能保持鲜嫩肉质的肥嫩的办法，还试过就是快速的在滚开的老汤里面，煮了几分钟。很好吃。

爱洁家政服务 · 发表于 2015-1-5 17:11

人行明镜中发表于 2014-12-21 08:13
: U4 Z) }7 g: I/ P8 ^* G# }怕有寄生虫

谢谢你的鲜花啊！！！！！！

裁缝Shi · 发表于 2015-1-6 18:01

低温，慢慢煎熟

几年前我常常在卡城的高级日本餐馆出入，我学到的是：低温，慢火. . .

hunter · 发表于 2015-1-6 20:04

听说需要经过深度冷冻加工处理才可以做生鱼片。我们在店里买的三文鱼生吃不安全。

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