葱爆鸡丁 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 东北菜
" `; _+ e8 U2 T5 O. {% @【特点】  
1 Y" o- x4 M9 D& p, F8 W( j【原料】   
鸡腿肉150克，笋50克，干淀粉6克，鸡蛋清20克，白糖、黄酒、精盐、葱、姜、湿淀粉、酱油适量。
) E! N0 y4 {( Q0 d% {【制作过程】   
* w, s2 z! c( J: E3 F- ]①将鸡肉切成小丁，撒上精盐腌一下，再加鸡蛋白及干淀粉调拌均匀，连同笋丁放入旺火湿猪油锅内炒10多分钟，沥去油。 ②将葱切成丝，将酒、酱油、葱丝、姜、湿淀粉倒入锅内炒拌几下即可。

百合上的小蚂蚁