软炸鸡 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 东北菜
5 Z% w9 v! X' _8 E" |& L【特点】 外酥里软，味道鲜美，趁热食用，老幼皆宜。
【原料】   
$ b6 v0 S' ~0 f/ o$ ^; a* L$ }主料 鸡脯肉150克。辅料 面粉15克，淀粉35克，鸡蛋清1个。精盐、味精、酱油、香油、鸡汤、花椒盐。
7 c  z1 h5 B$ _4 k4 M7 d, S+ _【制作过程】   
/ `9 x( w) R5 q/ E7 q# ^. y) a& T1、把鸡脯肉切上交叉的花刀，再切成小长条放入碗内，加酱油、香油、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤，用手抓匀，再放入面粉、淀粉抓匀，使面粉、淀粉都挂在鸡肉上。 2、勺内放入清油，油烧至五成热时，把鸡肉一条一条地放入油内炸，炸呈浅金黄色倒出控净油，装有盘内即成。吃时蘸花椒盐。

百合上的小蚂蚁