辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
& \& Y( M  G, o; f0 ~9 X【原料】   
$ S/ ^# J2 c- {4 y" [* i  m面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
【制作过程】   
1 c- U# B8 ]" X+ ?①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
' @  B9 U" R6 Q6 p) m! ^6 \熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁