回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
$ s9 U; L* M' X! M& @2 G　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

  
" ^, Q3 j8 A/ C0 e! Z9 V5 e# W 制法:
- u; a2 ^" Z1 I! ~6 Q! K　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。