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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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, u) i; R, M) N$ l3 ^葡萄皮--改善過敏 8 }6 ^% r- U. `) d9 p: r# V0 V
2 u1 ^( P/ e: A( c( O1 {; q當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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. j$ y/ q2 {% W9 |3 o. Y) v葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 7 I) k- K* Q7 f: T% j% N) d& d. j
6 L- h1 ^3 n2 [( J& ], _5 K【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
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5 X1 }$ B+ T3 M0 _在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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- H8 @/ E( S7 }& H- T5 y葡萄籽--去除自由基 8 k6 _! k X2 {8 `5 {0 e! b) ^
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 ; g# K. S! s* l& D* C9 ]
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 3 B# m4 U7 a2 F* o" I8 | `
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果肉--改善腦機能
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 6 a+ V# n; j# w' Z+ K# L
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ ) B; A/ L7 D4 a) O! u+ b( y
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! Z% v0 h9 g" G4 H; @+ Z5 l4 z醋葡萄乾能袪病延年 # p- ` @! A E( Y1 O
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自由基的最佳剋星──葡萄乾
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
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3 w& N0 r. Q1 d: H5 i9 h別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 9 h# I' ~0 z8 {! \5 z6 C. b
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除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 * G5 f2 e# O4 B
9 C/ j$ t5 F$ F$ q正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 6 D, F/ Y: R& A* U T2 o2 p6 G
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不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 $ `% b& j8 R1 V
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一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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' b7 f) `' H8 Z% o為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 6 ?5 v) k4 Z# o3 f0 S" S
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。
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% ^! |& {+ y8 T3 o) g葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 4 _" [; v( x0 d+ X2 R
# U7 J) d% H& f' i7 f所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。 9 _' b L5 M, r V j2 r3 z
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" A% p" a) A/ ]8 z7 L/ k% U) D. m5 i葡萄乾加醋，將使效果更好 : ^0 j/ F% m$ _' n4 B* |1 e
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* C) H/ t' g2 z- ?2 w4 g& Q以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 6 E. T; d6 }6 B& `8 \9 ?3 {
0 e5 D% J. L1 O5 {) K以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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2 p* K8 S0 K/ H) y3 v3 x1 k葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 ' f/ W ~/ y7 d' }
& k7 p5 w, z7 {7 j葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 & h4 G4 b2 f! c' |5 i2 Y
; J7 ?% v# ?; M1 g8 Y4 J葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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8 \$ G" `: y: f% G8 t7 H過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。 9 M: _ q9 L8 X& K8 M$ M& U% t7 i% H
6 H8 m( M3 [ l. v: _& U8 t) a3 A這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 7 }$ k7 f, M6 S4 O; y0 }
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說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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# Y! H {+ Z2 g3 X但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 ' l# y C. K5 G( \: f9 T( N
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我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─ # c5 J$ W' i) h# G$ Q
& B, `9 U/ [( G) C1 P ?１．提高我們身體的代謝機能。 $ `' d0 z1 }/ }0 p3 k* n$ R
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２．快速地消除疲勞。
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| ?+ L+ n6 h" E5 o３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
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４．消除肥胖。 9 g: {& T4 x% R
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５．使胃腸機能轉好，消除便秘。
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! g$ K- H( ]9 T' F1 [5 c由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。
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+ x1 V, k9 d% s+ ?* V+ k葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 ' d- ~) B8 N _( w' @1 |
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3 c( q6 v1 q( J" \" N- n加醋葡萄乾的做法 8 f: J Y7 v1 v' Z1 X! Q1 r
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 4 I: h) m4 o- t" N% j
7 ]6 x# S$ Q; |+ P只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！
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5 ^% e9 @/ z% y+ P# _立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 5 Z( k) I" K6 R# n0 c) O
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 1 r+ `. T5 c, j/ X" D! Y3 W! N
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0 e- |' i7 k: J& w5 `* Z& c材料
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一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
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2 [# m: o+ f& X6 g6 F, ? u$ P做法
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2 H8 }0 {* E8 P% E: y6 d１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 , B7 B: n1 m ]' `' Y( R) j' r6 w
6 y& y/ G n7 f! ?# N２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。 5 H8 l- g6 {0 p+ I' E
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材料
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! v$ s6 S. h# Z: C, P葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 . T- P3 F5 v+ ]" S% u
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做法 , N0 |- _$ |& q0 _
, b' }2 a- w/ V; Z7 D% h/ @5 R１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 ; X& ~9 L( C3 [! e! q3 M" j: \. j" O) H
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２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。 & I' M. w; B1 G( y! I& T/ t9 _
9 V" E* T/ n( N1 U３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。 9 t/ J5 |! J. t9 C. k! O |# v
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 1 N* p. w% @) A' u7 e
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2 |7 p. T9 W( W8 G2 h1 T7 h醋葡萄乾的另外兩種吃法 % {7 J) x# a! C8 n' J, x4 n+ X
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，
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- G4 R+ I4 f9 p. D$ T# {5 @ 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， % _8 Q2 W* \, C2 M
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對健康的增進有很大的幫助。
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾， - L) K% i; I, N6 {
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不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 8 R6 ~" F! o4 }. u1 U1 b
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醋葡萄乾治好與改善的疾病
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一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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, S" K M2 o2 P; F2 q二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 3 |7 O& \- \7 C1 }0 v+ X8 f
: j5 E2 b, v) S+ L+ F三 醋葡萄乾能美化肌膚 ! k. Y; @. W7 G7 a5 J* Z4 I. Y5 m
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 + A# a! {* w0 M
& l2 H/ ]7 p$ S4 a六 醋葡萄乾治好老花眼 5 @2 p$ o+ G# ]
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血 . E: C) L- T# e
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八 醋葡萄乾治好皮膚病
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 0 X6 ] |& [: h- m4 G2 s
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十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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$ ~! E6 N! R# D' r3 p十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕 ! Q6 x8 R- P5 \
1 X" n" m% x" J7 n+ L) J/ d十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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