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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg 5 T9 L: D8 G* R0 m
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; H9 ~! _9 Q( G葡萄皮--改善過敏 " \+ a6 R( R3 K2 {
0 R; P& f! {& h9 r" p+ F6 d% c1 `4 R) Y當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 ' ^1 ?* M/ q' D! p2 N
/ {8 s. h# m* M7 r' W葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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! o1 M8 @9 p8 S3 d, O/ ]【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ ; L# Z: w/ g# ^! `
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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葡萄籽--去除自由基
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- \. P" N% Q5 q1 m7 { S* E `葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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: k- R1 d J) B( j/ _9 O& k, k要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。 6 z, @$ M, ?# K s# U: {
. J7 w3 E" b( |: J3 N8 L/ U# T. Q& {! Y【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
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果肉--改善腦機能 / a1 n& k9 W( h; b$ @: \+ i6 Z/ v: j
3 l+ g- h9 h2 r+ s: d. m! g* Q4 F忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！ 8 G/ _3 v1 E2 H: U9 k( W3 i
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 4 P+ O* a; c7 N" N& ^" A7 Q
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ # ]9 F) V8 S3 g" S+ g r
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醋葡萄乾能袪病延年 + R, R g' l) L9 E4 Z: u9 s3 j
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+ M1 A d) o" E8 ?4 W自由基的最佳剋星──葡萄乾
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 - U( m9 o, x- p5 S$ V
9 |0 ~2 M; p- z+ b! F2 G! S別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 + v. p& n% I- g$ u8 b, q
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 " i, ]( m4 R( X5 B, r- C
. u: V$ X: A' _0 j+ e/ |7 Y除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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y4 Y1 D2 ^& V ?" _- z {葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 $ S. e2 F8 d5 w9 U. m: k1 j) g
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 & l5 F/ |9 Z$ e3 J
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我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 9 R% }* K1 `+ A6 n3 _8 |! ?' r! J, F
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不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 ) B! @6 C- _5 L' v0 r8 d
% y E/ @" ]. F$ N% `/ X一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。 / R' v5 k0 B% V9 z$ u" q
8 |1 I6 S6 i9 `- D% Z' r* E以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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; F b9 H5 \) ~$ y( w但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 % I- c$ T ]1 E- ^- h, Y& p
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 8 x/ l) A; j4 V' g. X0 G& U5 w
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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x, I3 U- m% B, z4 [2 c所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋，將使效果更好 : I; A6 f: J k+ s2 w5 E) @1 Y
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。 / { g0 B2 p# H- r
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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# j8 ^2 Q% [+ z1 o) V葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 ) A$ o* i9 v* Q9 @8 k, s& U
1 x0 G' Z* m& d; \2 t% m葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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* g* l/ C3 q( n# p7 ~. ] B8 Q; v葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。 ! |, q' O! n4 I6 ]7 o; C4 N& Z- y0 h
9 o: z6 m$ t" T! ~6 [& S過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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; G: a- l) H( q: ^8 W- u$ U這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 0 ^: g# w+ m! T8 e
! q( X& v8 a" _" n+ {因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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& H3 ^8 A& z2 {" P, ?2 s1 k說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。 " T3 z V, {% `% \. [
6 X+ R/ C$ s; q9 H5 u% k7 I2 V* G8 v但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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! N, V# a+ L; I* N+ V6 D; w１．提高我們身體的代謝機能。
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& H$ N: |& d k1 O* I3 ~7 `1 e２．快速地消除疲勞。 # `1 s% n! t9 K) a- T6 j
( D+ b O- ^; `) C2 N３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。 / z* {, k! \. [+ N
1 M. ]; }3 I6 x４．消除肥胖。 ) x' h1 T2 o% f% f; p6 Y6 N0 [3 k
1 h$ E5 L1 B- l# ^５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 + e; |8 C7 I/ M% ^+ [
0 M7 Z; P( c5 l8 c0 i- t+ L由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 7 V8 U, ^. Y. y) y6 ^4 I
: }. J! H% V, Z0 {7 U. Q; E6 ]葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 8 q. m# C/ H2 w8 x$ i4 U/ h# I$ E
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% w' D4 z4 d( c加醋葡萄乾的做法
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 ; r- v+ h: L3 z
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ ; J- B* v1 w5 R) G6 R$ ^
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
5 [: |) Z* n+ w若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
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材料 U& E" a3 u, ~. ?" i5 b8 ]0 d
8 b, I$ I+ v7 C q/ B一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
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做法 5 Y4 x" e* ^8 K+ b# r: A2 @
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１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 ' p' _7 v6 O* ^3 P1 J, J
0 N! K1 V* z* E7 N+ F: D２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 % e& X! s- n7 _& @* v
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" S: y; n$ `6 p醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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6 C! W# g: L& Y) J \想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 ; {' a* [3 |& p' ]' p! D& d
p6 s6 y* m. E) J: a8 p採取這種做法可以獲得比較高的療效。 # H( f( z: F$ N5 p$ Q
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材料 ; T' u/ L! E5 G) a" y1 I
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。 5 ]0 }/ J6 x9 ~, X; Q
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做法
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１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 ) _% m8 |1 i) m/ f1 m
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２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。 , Q" [( X3 e# B# p: _
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３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。 1 s5 Y. {& f4 y- P5 E
5 N7 R) C& Z7 z8 }7 v如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 / r9 y2 \7 _$ z6 D7 m% E; b
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醋葡萄乾的另外兩種吃法
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， 3 E( J6 H0 T) \& z; A9 T5 w
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，
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對健康的增進有很大的幫助。 " E! [; U) o8 E) Y, ^
, t% |' m5 G6 R ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 ) m3 w7 l, l: Z8 T, d; y0 P
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' n% f3 R- I$ I( t4 [醋葡萄乾治好與改善的疾病
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: y2 E# f/ |( Q一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌
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+ I9 l) l/ h% q, J) |7 r二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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三 醋葡萄乾能美化肌膚
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- F$ r) ~7 G, i8 t四 吃醋葡萄能快速消除疲勞 , ]( ~6 ?9 Z, [8 M) M6 W( ?
4 z" H7 Y: R6 {五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 ' @2 S% c4 G8 l. i! `
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六 醋葡萄乾治好老花眼 4 F" d8 X- B, @) l
( ?& }( T- S8 h& B8 c$ P1 W七 醋葡萄乾大幅度改善貧血 $ R' d, s& A; x) K: M1 J, Z0 d, t
: \$ \& b/ Z7 @, P; d2 O八 醋葡萄乾治好皮膚病
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& l- Q$ y3 K5 p( C/ W% l. Y9 A九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖 - d. D" S( J9 Q8 J! `( V
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善 8 Z# N f4 e* _* S
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 8 r0 R; a8 C/ y! {" G
/ g: e1 B, W2 Z9 i4 @+ {3 P十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感 4 N6 }. L6 l# G. Y I
+ f0 U# A+ O" ~1 s十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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8 w+ `! l& A3 [& B' u" I6 l十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕 , H# a g% R. ~( ?) ~, i" }# ?
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十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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