10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
$ n9 H. s2 o9 [9 w0 ?$ M  _) F世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
+ D: ~( d4 C( r$ B畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
9 }" S7 Y4 v5 }除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

2 e8 ^- ]5 D* C" s0 x+ t4 g新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

: L, X# o, E% D; k: {● 2 茄子

2 \7 Z6 [% U' v: ~+ \. b' Q經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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) x4 U2 O5 M9 ]! e0 P5 F茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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7 O9 t7 X7 L" n+ x) P● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

# j( F" x8 x% K% q5 Y性溫熱酒後不要吃。

' J  x1 F5 e' G1 x3 C韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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/ J# v# ]' T! m6 ^2 o5 b患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
! q$ T9 i% c( ~$ B: q7 y0 R故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

; b2 l% i# m- S& n5 Q5 |不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

3 _# g& d" `/ t* h  T8 r$ \( h5 E● 6 白蘿蔔

2 j/ Y/ U: Y5 D2 v慢性胃炎等患者要避食。
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5 B& u# R5 Q! `1 Z2 i! i% n; D, `( J白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

7 W" z/ r! K3 G0 M. `6 J; j' U1 x" L白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

5 j6 t$ I+ ^( u% `3 P● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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4 {6 [/ q) g: h+ ]  N" n以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

! O# R, q; }% |! c; N5 q● 8 薑

7 H/ D0 Q9 t2 K- [5 G( ^' h薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

. g9 r2 y+ D+ g) Y5 l馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
2 @1 `) S) S- m、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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' m5 A0 e: J( U● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

8 |* ?. Z% |1 m! K! z未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
* |7 t3 l( c1 O* q8 U發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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9 ~7 R. J* y* U以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~