10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
) C' F: F' L5 X5 U/ j我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
4 i& U- V4 O1 {. W
& @  {6 ?4 b, }8 y+ Z) W● 1 金針菜
9 N% }+ _$ o( _+ C  l- L3 y先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

4 i) k3 p8 R' U鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
! Q4 D/ {" m; z+ V7 e" ]故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
2 ^7 Q; h3 [1 V2 w$ \" D
● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
+ k1 P1 x, c) h' Y
' h2 M" j5 S: e9 ?+ L. O! y: E- x茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
) ?" V# M1 f, k( D
1 J+ `. B3 t- k  l- s1 _4 X茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
2 J' h( @, O. F2 @
/ q/ X- |, k0 B" y8 f, S● 3 芋頭

( [! M# {4 V* K  h6 f有痰、過敏體質者不宜。

* n3 |/ H& J3 d6 O0 v芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

4 N- D% t0 P2 U1 u. e芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
( y' H6 u9 `- u0 M5 z' s3 T
6 s8 }3 e( y; Y, `但過敏體質者最好少吃。
3 m* P0 u3 ^% [6 g
: O( U& w; e. u, ]0 L& ?● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。
. u5 T  _0 G7 ~( e
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

/ ?8 Z: Y+ D+ I' h  ^5 [患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
% S2 A0 M* [; T' v0 g
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
7 C( }' C) @5 n' ~5 y
● 5 菠菜
7 ^$ S, ?2 a5 |+ A3 f+ p
避免與高鈣食物同食。
+ L% }! j/ b/ c) P
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
8 R9 A$ ]) \+ F  U& l故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

3 a5 z3 f- N" K6 X1 A( t不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

' G" S2 f7 `% k9 c● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

& j! Z  l# v+ D1 a2 e8 E+ d白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
1 L% j+ `" s! f# e0 U5 u" S7 F
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
! }. e8 x) X$ z9 f+ p
● 7 山藥
9 M, M7 b+ h. U) F' n- L, W$ k
婦科腫瘤者不宜再吃。

8 m" e& t9 v+ V9 r' a# M山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

3 p2 Z& W5 C, i, p0 N) Z1 o以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

7 n/ p+ }6 P* e4 [4 f6 S: x# l- y● 8 薑

6 E! P, h' z8 R7 P! s" S7 b薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
" Y' @$ i9 Y" N+ C! o" M7 @2 u3 k因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
4 f5 |5 a8 ~8 \5 ]2 c6 _
6 {" s# {1 i9 Z* |7 K5 [$ K● 9 馬鈴薯
' G1 L0 E0 z' B# Q9 K3 w
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
3 w5 T( O$ K$ T% h9 v
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
3 j2 g, t/ h3 S) q/ S9 i* R千萬不要買。

● 10 番茄

4 i2 Q& D' b. p0 r( B4 h' n未熟番茄含龍葵素。

* L! y4 y& i+ \1 ^1 E8 n未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
0 z+ t) t  x9 m# @2 n& z1 B, r$ b; D
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
$ S- J. z( G7 ~. V2 x, w, d  G發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
& K  t/ ]5 O- D
" j( x- V/ Q7 E' F" C, N$ w- H0 O1 w以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~