10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
* D; D+ y) w) @9 I畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
  o% g7 T5 k! t3 s9 I除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

5 r! a. ]& A* {1 _( Z新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
+ L% U! W  ?! q; v故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

" H. }0 h) m$ Z3 [鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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4 H& i' y5 y7 }& j; x# j有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

- {9 O- z# l( u, a1 J8 P# s* b芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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7 A% v7 d" {6 p: I$ A7 v4 Z7 i但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

% Z* l' u' N4 w+ y; x; S$ S韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

" ^% e. R- U; R' _: l韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

+ ]' P0 |4 s0 K" s0 A! ]9 w% f; d8 ?● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。
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5 I' A- p8 i5 Q: p" v0 E! u, B菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
8 s) `( J0 ~) ]+ M; q% c$ H故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

+ Q: i% J1 g3 D1 |● 6 白蘿蔔
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1 G+ }: N8 E+ ?+ Q3 G) D2 T! \  A8 T慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

0 f' I& B7 j! r9 \6 E, [9 D● 7 山藥

, y' ~, k3 |- }6 A3 C% }& Y婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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$ y3 e0 C# f- l, Y) A- b山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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9 J% W3 O% J6 K4 u6 ^; w● 8 薑
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薑一腐爛便要丟棄。
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6 n' e6 C8 L! [$ s* b生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
5 E$ U( a2 H0 d4 g$ d/ Z因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
0 L; ^4 @* }. T肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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# h; Y# x( ?* S$ W1 M" [9 B# w● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

9 [; K& k3 h: C- A* u1 n& m馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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( @* y8 k+ K" Z) A表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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( a4 s" Y/ B* \9 N4 i  d' }● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
9 r( T3 n" J6 E' F" ]0 V6 c; t發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

: B1 L$ o4 i% n9 @( J3 `, P/ z以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~