10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
- B" V# l% z1 j1 p畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

7 z4 U1 N- }; w4 D* a● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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" G3 \1 Y0 [0 A" c7 c  H9 l1 H鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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* p# {1 r+ \( d( Z; g' m$ n● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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; L; Q1 @2 o) ~1 c茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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* C: _- N( \; E3 B8 H# L● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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& N& `2 `& Y$ A/ e: t芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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# n" `4 _3 l- w& a但過敏體質者最好少吃。

$ E  n. L8 `$ M4 V- X# h7 W3 O● 4 韭菜
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5 R& e; p: D, N" n性溫熱酒後不要吃。
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" z8 Y* b" o* ^0 y9 S韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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, q. X) c8 i/ @$ |. @, T0 E患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。
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) `6 Q0 V( `! H菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

  T* B: K4 k& Y1 e● 6 白蘿蔔
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+ N4 p2 j2 E. }, a  T慢性胃炎等患者要避食。

2 W* g. \8 ^+ b  z3 H白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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/ {5 |7 \4 Z3 o, L( b9 N6 k婦科腫瘤者不宜再吃。

+ U  e( W. k. @" q山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

) x7 V" f* A1 X+ q● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
# m  z) t' ]+ t7 M0 k! ?肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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- t' }( q$ c0 h: Q0 f6 O發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

- l6 {5 L, C3 b3 w  V& G, c  o馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

3 W4 m4 O- l, z# G1 p, E9 r% N表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
, h: N8 ^! f- U2 I、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄

9 o& w' O6 ~5 L' \; v# p1 r0 @" r未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

5 b! b* P# [7 A3 k青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
  E) b$ M- R$ m2 l3 [發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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- X2 _$ ^5 X4 d! j( \5 L8 k+ V以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~