请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

0 F# g! Q0 w# U6 ^  t我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
6 ?5 S6 l( \9 a# O那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
$ f6 K2 d* Z2 B+ l$ f$ |* t
& D3 m7 L5 F! W0 [) |  ]1 csuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
& t4 `5 L( D! ]加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

1 J: Q- W" q$ G6 _食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
, u2 i) u$ F/ v9 c* O3 z海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
$ B& i3 ^/ U1 m7 e- I) C& \: eiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
2 v$ ]9 I! [7 D/ O$ V食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
' Z0 G7 Q+ l( g2 ]海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

+ }5 u6 C% A+ x$ \2 L, Z, \说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
0 A. X+ g- J0 _) ^6 N
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。

% R( Q3 M( ?1 D* X  C6 D1 \我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

2 ], `- ^* J8 {6 Q- W

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
6 k8 Y7 D7 E/ \据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

) |$ U# r+ K( ]0 C2 Z, U
& G. Y, s" y4 R& ]人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
- J; e8 S& S1 f: G和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

$ ?+ t8 u; j/ z$ G/ M2 N) S太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
: M, C' D  |% l, J. P
) b: B; B& G  a3 z: ~有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

& E% |$ U1 U2 }8 Q1 @" D( A谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
# a, z# @/ I% V- _海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
0 F* _1 ?: `. }; Ziodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
* l5 ~+ f# {- Z人云亦云，這個僅供參考：
% o! W6 }6 p0 p& v& X鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

& W% G0 q# _# T: A; l1 i  ?

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下