请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
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$ C% F, @+ I* o  a7 l+ V我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

' W) E' \' f7 q) H/ |
& ?( R; H7 U, y$ J" k直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
! X+ _, K0 j1 q9 t
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

" ~# ^! f/ Z. n+ X  d7 H1 C
4 \) G4 L2 q3 y8 q/ |食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

# F0 ~2 M& ~1 o据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
3 R( W9 z5 n1 A# }6 d
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
2 i! h3 O. L/ f& K6 l
以后不听他们的。
: _$ P) _$ h6 k" i
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

: c7 O/ g0 O/ |5 H9 _& T& q

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
% {- Q& E% x/ b7 w
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
9 u% w4 e4 O6 B! `  e2 `人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
" e" h* f) ^( a5 w: h# u! |4 d
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
$ |2 @. d, z* p# b! H
) p9 p3 @- N3 m有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

# ?" q% m' V8 F1 [" i8 O- r+ I! W谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
. X2 ?0 w  p0 M) W1 e* \食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
% d! j0 N4 Z2 v( X海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

2 B' Q1 t3 e' p7 o4 l  D' t/ f

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
# X  N/ J! q) J( m人云亦云，這個僅供參考：
/ P2 A# ~; t' Y1 S' R8 X鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下