请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

& ?8 u9 p6 c) W; o7 K' v0 f我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.

+ o( G# U, G" W6 k: g我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

4 \, Z" |7 {8 C4 k
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
6 h( ^+ a+ C. Z: Y- a那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

0 }& S5 d& R8 e2 F9 psuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
" v) B+ h/ v7 b  A

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
" T2 `/ w. y8 C/ E7 v: ]加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

0 [2 B1 n- ~- d1 Z6 W: L
, F* H& ^  X' K9 F1 F9 O# H* O食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
; ^$ x" E2 C* h, riodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
0 |' [4 ]5 D, w: b; J- @' I+ z食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
- h5 j. d& o  o  ~7 ~! D海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
; q2 _" {$ ?  _iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

( q; P" t# ]# I; k$ b& |- j你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。
# A' y: J2 i) G4 p+ D1 s, G! g7 w
; I+ E/ U" p! ^* b% P0 [我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
0 r- ~/ d* a. P" Q+ z

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

! _, a( F9 U) k% U9 S, T& D# P
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
4 g  ]/ b# g" Q& {' s/ o人云亦云，這個僅供參考：
! Z" M& _. e6 W' d5 l! a0 b鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

# L! J3 @( _7 x& i太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
3 ^1 z0 C! ]; ~9 L
* N  J, |3 s% h6 Z有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
4 g/ E/ b8 f% L2 O1 W. \4 q# {食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
/ [* f) F/ a" @6 i海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
人云亦云，這個僅供參考：
. |! U1 ~5 _+ q; p3 f, X: }9 |鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下