请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
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" E" D+ W( {+ C我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

& W: }9 a6 |$ i; R
# S. k* f* M# ?2 Q直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
* O# C( s6 C% q% g那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
2 X/ a1 ]+ {; l1 r# H+ {8 Y
1 m0 O+ K5 Y9 ?: `6 Ssuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
2 ^( d- I4 w- m6 j

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
; ^, u/ u1 h- t+ ^# N海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
* {5 V( r% M+ w0 N6 Y6 Oiodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
. Y  n0 w( X8 O食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
; F. L6 b/ a  Ciodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
6 ^# w( }$ x7 A0 }' \4 t
说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

: i$ ^- b9 C+ c6 [你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

6 s3 b' j, S) j9 u, P1 _6 Y以后不听他们的。

2 t) |$ E1 X/ z我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

- w4 v4 w+ P$ q. B; N8 b% V

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
5 I* \) ~  X% l; L$ A4 `9 Y
$ }( k4 ]5 x5 t% F5 R0 x$ H说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

8 U2 i* ?6 t/ \' A0 D+ a
人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
8 ]4 U7 i) |! S# d和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
6 M) [6 {4 c# h5 n) }鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

/ o& }: V& j3 A6 v太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

, U% Y/ `0 q% h( W/ {- t7 l& B. n1 D谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
3 R* z/ X8 @6 ]9 d+ b$ Yiodide 不是 iodi ...

3 W1 S$ {5 g2 x, \

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
4 x* h1 F5 u& X+ A, M# C人云亦云，這個僅供參考：
$ z0 N0 F  }0 W& h, `鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下