请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
6 w2 F1 a( L8 t: u* R
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
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我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

& i; B# R. f& X4 W9 g
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。

7 R5 y% F& `6 @6 @, K3 v9 Qsuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
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kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
& G( [; F# ~; J9 a* x4 I加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
9 \& S; o9 J; N$ k3 }7 ^3 s
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

. L" P+ `/ O4 O" M5 C1 ^据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

0 u* j% R. O& q* k你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
7 D) U. t) j9 G3 d' V1 N' K
以后不听他们的。
" }! b# C* u( O7 J  @; @
# M* q8 ^! m& T5 v: m" t我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
8 C' a- M1 J+ J

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
0 v5 T& c' G* a据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

7 r9 i; L/ o4 H+ j/ k人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
0 t! O5 \. c, {2 s人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。

老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

3 K/ Q% {# M! m, @有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

. }( ?% Z: A: E4 o2 B  ^/ j, o0 S; d谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodi ...

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cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
, N- _. {4 R! G- q人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下