 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
@查厨宝三 & _, p$ Y, z/ [
% q8 I7 D$ P u) R2 Y/ k+ K6 X, _/ m
腐乳肉 , v. z W, @# n5 V8 @/ d# H/ B4 q
" q+ J$ @4 U! b* |
原料，五花肉，料酒，葱，姜，红腐乳，糖，盐 8 j& }0 x: _/ v1 M/ C+ j/ v! Z* ]* L1 s
8 z$ p; z+ V" F% h% t/ e6 W, c 这应该说也是一道上海特色菜，特点是鲜甜可口，和白饭搭配尤其好吃。做法和红烧肉有所不同，要求的技术稍微低一些~首先我们将五花肉切成大小均匀的方块，用葱姜料酒去腥，盐码味。大约15-20分钟后我们将五花肉放入沸水中进行绰水，为了去腥我们要进行2次绰水。2次绰水完之后我们在锅中放入肉高度一半的水，加入2-3块红腐乳，搅拌开，先中火煮一下然后待红腐乳完全溶解在水中之后改小火煮。我们加入适量的糖进行调味，多少就根据个人的口味了。小火煮大约1个小时左右就可以了，最后改大火收汁10分钟左右就完成啦~ |
|
狗仔卡
发表于 2014-8-8 21:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡